May 23,2011 10:33

【料理】梅乾菜燒肉


文字、攝影 / 駐站作家  娸娸


我很喜歡梅乾菜特殊的香味!!
每次做了這道,我都只對這香軟夠味的梅乾菜進攻
.......
梅乾菜吸收了五花肉的精華,直接配白飯就超好吃!
而這特殊的香味讓人食慾大增,百吃不厭。

材料:
乾燥梅乾菜1球,五花肉1斤,

調味料:
米酒
醬油
冰糖

做法:
乾燥梅乾菜泡軟,將梅乾菜葉攤開清洗,反覆幾次,
直到盆底乾乾淨淨,完全沒有細沙為止,才算真正洗淨,然後切小段



起油鍋將五花肉放入炒香,並加入冰糖炒至糖溶化
轉至中火爆炒至五花肉上色並有香味時,倒入少許醬油繼續拌炒再加入米酒!
用小火燉煮約40分鐘~



再加入梅乾菜,再燒30分鐘即可(如果喜歡梅乾菜比較軟的,可以一開始和肉一起燒)



將將~
美味又下飯的梅乾燒肉完成
這道也很適合當做便當菜哦!!






  • joynapa 發表於樂多回應(19)引用(0)家常料理︱娸娸編輯本文
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    回應文章

    妳好.請問梅乾菜傳統市場買就有ㄌ嗎?這道料理全程是用米酒沒用到水嗎?好愛吃這道料理.每次去餐館都是必點ㄉ.一定要學起來.謝謝
    | 檢舉 | Posted by bb at May 23,2011 14:30

    這樣子燒梅乾菜很簡單
    我也超愛梅乾菜的香味
    ~小熊麻
    | 檢舉 | Posted by 小熊麻 at May 23,2011 15:12

    您好:
    梅乾菜在市場或是南北貨雜貨店均有賣~
    米酒不用加太多,炒五花肉時加一些去腥提味
    炒香後再加入適量的水用小火燉煮即可~

    娸娸
    | 檢舉 | Posted by 娸娸 at May 23,2011 15:13

    白飯殺手之一
    | 檢舉 | Posted by Miro at May 24,2011 08:19
    看了好想吃哦!真是吊人胃口啊!
    | 檢舉 | Posted by 123 at May 26,2011 00:12

    看起來好好吃喔!

    不曉得你用哪一家的梅乾菜?
    我們家都買這牌的,還不錯,跟你分享~~
    http://goods.ruten.com.tw/item/show?21203136484701
    也期待妳的分享摟:)
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