【料理】豉汁蒸雞腿
文字、攝影 ／ 駐站作家 娸娸冬天的腳步近了，冷冷的天氣就想吃一點重口味的食物
這道豉汁蒸雞腿不僅做法簡單好吃又下飯
令人食指大動的豉汁蒸雞腿
白飯再來一碗~!!
材料：去骨雞腿肉一支
可以用仿仔雞也可以使用去骨的肉雞雞腿
仿仔雞比較大支一支就夠了，去骨肉雞腿則需要2-3支
今天示範使用的是仿仔雞去骨雞腿肉
調味料：乾豆豉、蒜末、醬油、糖、酒、辣椒、蔥花
做法：
蒜切末、辣椒切末、蔥花切末(辣椒末和蔥花留一點蒸好時擺盤用)
乾豆豉泡水3分鐘，瀝乾，稍微剁碎
雞腿肉切約2cm雞丁，醃一大匙太白粉、酒抓勻備用
熱鍋加一匙油，小火爆香豆豉和蒜末
再加入蔥花和辣椒
延著鍋邊嗆入一小匙酒，一大匙醬油及一小匙糖，拌勻滾起後即成醬汁，這時熄火
醬汁熄火後，加入雞肉拌勻
將雞肉均勻拌上豆豉鼓醬汁後，盛入略有深度的盤子，準備入鍋或電鍋蒸熟
使用電鍋蒸熟 -- 外鍋加約一杯水蒸熟即可
使用鍋子蒸熟 -- 水滾後以大火蒸25分鐘
(如果使用肉雞則蒸的時間減半即可，我覺得這道菜用仿仔雞比較有口感也比較好吃!!)
拌完豆鼓醬後準備入電鍋蒸熟囉～
蒸熟後，略為拌一下醬汁會更濃稠，再撤上蔥綠和紅辣椒即可
簡單又下飯的豉汁蒸雞腿
找個時間做做看吧～
Posted by joynapa at
樂多Roodo! │10:47
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家常料理︱娸娸
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好好吃喔!顏色又美..下次來做看看..
妳 可以 考慮 出一 本 書(美食 廚房 )
如何 ?????(我是 宗哥)
勢力範圍越來越廣囉
有這麼好的手藝
當然要好好的施展
又是一道美味佳餚
讚
去骨雞腿肉是我很愛的食材
因為又嫩又好處理
託妳的福學會幾種不同的料理方式
真的都好好吃喔
感恩啊
娸娸妹
我只要這道菜就可以吃下幾碗飯了
豉汁的特有香味最讓人著迷
這份佐料也只有在家鄉才能吃得到
懷念中.........
還好再過幾天就能吃到媽媽親手做的佳餚了
妳的那些名菜我也會全數記下的, 呵呵
娸娸~~
好好吃喔..昨天看完就馬上去買食材,真是一級捧..沒想到這麼簡單.
我真的睡覺時都再想你..哈~~(食譜啦)
油亮油亮 讓人口水猛吞
上班時間到妳ㄉ部落格
真是煎熬
看起來真的不錯吃ㄛ!!我會試試看!!!
收~
看起來超好吃的
要趕快做給老公~女兒吃
謝謝~又多學一道菜
沒吃過這種口味的雞腿吔！看起來好好吃喔！
用蒸的就能做出一道菜
看來起好好吃喔,
真是厲害!
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很棒的一道菜…謝謝分享
