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July 25,2009

【料理】手工吐司

eggshell

文字、攝影 / Joyce (From 喬伊蘇的幸福魚缸)

我最常做的土司配方,是從凱伊家摳來的。 其中第三行的油奶,是筆誤的奶油,但是因為奶油並不是我家常備品,所以我幾乎會換成橄欖油適量。另外,家裡也沒常備奶粉,所以我會試情況補上一大湯匙的三寶粉(大豆卵磷脂、啤酒酵母粉與小麥胚芽粉),如果家裡通通都沒有這些東西,我就乾脆跳過這項。 ...繼續閱讀

Posted by joynapa at 樂多Roodo!21:31回應(0)引用(0)

May 7,2009

【料理】泰式小點, 荷包粿條


文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  tahai (From
tahai的三天打漁五天曬網--誌)

泰國以農立國,  稻米是主要農作物, 米食自然是主食, 因此米製品的花樣亦多.  粿條有寬細之分、細粿條又有新鮮與晒乾之分. 寬粿條近似河粉,  但是比河粉要來得薄而且較黏靭,  它的口感是Q中帶些滑嫩.
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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!10:30回應(0)引用(0)

April 30,2009

【料理】野菇四吃


犀牛菇

文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  tahai (From tahai的三天打漁五天曬網--誌)

圖上是8月份採的,圖下則是9月底採的.

G大爺想說是 "有菇同享",就天天澆水養菇, 要等回曼谷接了老婆海下鄉再採收,一來一去躭擱了2、3天, 加上天氣炎熱又潮濕.
菇菇一發不可收拾, 菇傘半開而擠成了密密麻麻的一大叢.
只這一叢就讓我們吃了3頓.
因此,  一臉菇色海 在吃了4、5頓菇菇後,已鄭重通知  愛妻G大爺,有菇堪摘直須摘,  莫待菇老等妻採.

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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!11:00回應(0)引用(0)

April 23,2009

【料理】紅咖哩煮豬肉筍絲 + 嘎抛葉炒蛋


文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  tahai (From tahai的三天打漁五天曬網--誌)

泰式紅咖哩煮豬肉筍絲
Keng Ped, Thai Red Hot Curry with pork and bamboo shoots_Tahai
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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!10:30回應(3)引用(0)

April 16,2009

【料理】泰式青木瓜沙拉


文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  tahai (From tahai的三天打漁五天曬網--誌)

泰式青木瓜沙拉(Som Tam), 這道小吃幾乎是與泰式酸辣蝦( Tom Yam Kung)共享盛名的泰國菜, 做法不難, 在大搗缽中放下辣椒、蒜先以木棒搗碎, 再加入木瓜絲,  並以魚露、酸柑汁、椰糖調味, 邊搗邊以大勺翻動缽中的木瓜絲, 搗至木瓜絲疲軟略成透明時, 嚐味並做調整, 再加下蝦米、花生、蕃茄和豇豆搗勻即可.
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April 9,2009

【料理】阿嬤的滋味 – 豆薯湯


文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  Joanne (From 三月微風)

清明時節雨紛紛,忽然想起阿嬤家那張老舊的餐桌。

豆薯湯是我的童年記憶之一。漁村不適合種菜,阿嬤的廚房卻總有吃不完的豆薯,而吃法只有一種,就是煮成似湯又不是湯的『豆薯湯』。

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April 2,2009

【料理】清燉牛腱


文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  Joanne (From 三月微風)

妹妹的肚子裡有隻小牛仔了,為了替這個新手媽媽補充鐵質,於是特地以蔬菜清燉牛腱,希望讓小牛仔元氣滿滿,健健康康的平安出世,來做我們家的快樂小孩。
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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!10:40回應(1)引用(0)

March 26,2009

【料理】醬燒蜜腿


文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  Joanne (From 三月微風)

 

所謂春天後母心,最近的天氣變化得令人難以適應,忽冷忽熱又陰晴不定,胃口也跟著作亂,總想來點又鹹又甜的料理好下飯,想來想去,決定中午就來道醬燒蜜腿吧。

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Posted by joynapa at 樂多Roodo!15:19回應(0)引用(0)

March 19,2009

【料理】鰻魚玉子燒

文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  Joanne (From 三月微風)

在廣告DM裡發現量販店的蒲燒鰻魚大特價,趕緊出門買了回來,想起好一陣沒做『鰻魚玉子燒』了,於是就動手下廚。
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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!10:00回應(0)引用(0)

March 12,2009

【料理】開味小點-烤蝦球


文字、攝影/ 風格料理專欄客座作家  歐芙蕾 (From 歐芙蕾的秘密花園)

我很喜歡具有功能性的餐具,法式烤蝸牛的烤盤可遇不可求,好不容易找到造型好看的當然不能放過了,,製作單人小點心或是開味菜都很適合, 這道是我很喜歡的烤蝦球,運用簡單的香草奶油就能輕鬆烤出來囉!單次調出大量的奶油冰存,可以運用在其他的烤箱菜上.
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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!8:40回應(4)引用(0)
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