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October 27,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.18 Sommelier & Bartender


( 圖:Trio 店招 )

文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

王靈安老師開新店了!店名是:威廉酒工坊三重奏Trio
初聞這店名,就問靈安兄:此三重奏意味甚麼?
他笑稱:性愛!謊言!錄影帶!果然有 (王式風格)
其實這兒融入了他多年的心得,想將最適宜的飲酒氣氛與大家分享,因此所謂的三重奏,其實是指:WineFood & Cocktail
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September 29,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.17 於葡萄酒界,發光發熱的一些人們

( 圖:2009年台中的春季城市飲者葡萄酒展之海報,From: 詩人酒窖網站 )


文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

前一陣子,與一位酒界前輩聊到國內葡萄酒界養成教育之議題,發現到現在有越來越多人,願意投資時間與金錢,以求專業之發展,如這個月初,法國食品協會所舉辦的波爾多學院課程,竟吸引到超過160名業界人士的熱烈報名,實屬可喜的現象。

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September 1,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.16 即將到來的餐會,敘述一段葡萄酒的傳奇

翠帝酒莊 01 by you.
( 圖:翠帝酒莊 01 )


文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

作為葡萄酒從業的一員,自身公司的許多酒,有些只能視為生財工具,很難投入太多情感,但有些卻相當不錯,本文將介紹的阿根廷翠帝酒莊Trapiche ,即是一例。
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August 4,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.15 怎麼吃,就是怎麼生活 ︱淺論接近葡萄酒之途徑一二

文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

葡萄酒授課多年,一直希望能將葡萄酒的多樣面貌,與更多的朋友分享,因此不斷嘗試從各種角度去介紹葡萄酒,其中個人以為,在眾多葡萄酒國中,難度頗高的一個國家是義大利。


義大利酒莊 ( www.titlist.com.tw ) by you.
( 圖:義大利酒莊 www.titlist.com.tw )

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July 7,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.14 葡萄酒 流行時尚 V.S 典型風範


( 圖:品醇客20092,3月號,www.Decanter-chinese.com.tw )

文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

最近一篇報導挺有趣的,討論為何所謂的(垃圾食品)如可樂、洋芋片等,都會讓人們停不下口,不斷的吃吃喝喝。這是一位美國食品藥物管理局(FDA) 的前任主任凱斯勒之新書(終結過食 - The end of overeating)中的重要論點之一,他的研究指出,其實這不能只責怪貪吃貪喝的人們,因為真正的始作俑者是一些食品製造商,因為他們現在已經巧妙地控制了(垃圾食品)中所含糖、鹽和脂肪等各種成分之比例,創造出一種特有口味,叫(超美味hyper-palatable),它可讓人們從吃喝中獲得無限愉悅感,讓人就是想一吃再吃,從而達到類似抽菸吸毒上癮的巨大效果。 ...繼續閱讀

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June 9,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.13 偶然的採訪、小小的功課、縈繞的話題

文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

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月初,金管會主委陳冲在一場演講中,被問到對景氣的看法時,用了一個不常見的參考指數【倫敦國際葡萄酒交易所Liv-ex的紅酒指數】;他提到,這個葡萄酒指數從今年二月就開始止跌回升,背後所代表的意義值得大家觀察。

Liv-ex ( Source - Bloomberg ) by you.

突然間,這個神奇指數,成為許多財經記者的共同報導話題。
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Posted by joynapa at 樂多Roodo!10:30回應(1)引用(0)

May 12,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.12 如果能有一家像誠品書店的葡萄酒專賣店?...不是像誠品酒窖!

文字攝影/eggshell 專欄作家 Luc

誠品書店,今年滿20年了。 

wine shop 01 by you.

第一次看到誠品,不是現在的敦南店,也不是之前在仁愛圓環旁已遷移的舊店,而是更早位於中山北路民權東路口,目前一樓是星巴克咖啡的建築物之二、三樓,那時候的誠品,還不是書店,而是高級的家具設計店(誠品的母公司是建誠公司,成立於1974年,是專營中央廚房與洗衣房設備的公司) ...繼續閱讀

Posted by joynapa at 樂多Roodo!15:00回應(1)引用(0)

April 14,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.11 如果有一家葡萄酒專賣店,能像星巴克咖啡的............?

文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

第一次接觸到星巴克咖啡,是在美國,但不是在紐約舊金山等大城市的街頭,而是當時為了研習葡萄酒課程,而前去進修加州大學Davis 分校的校園內;那間星巴克咖啡,除了醒目的綠色招牌還能辨識外,其實就是一間傳統的美國鄉舍,樸實無華,時間的運轉在那兒似乎都暫停了,相較於一般位在車水馬龍區域的星巴克咖啡,這家店還真有點特別,不過記憶隨著那一縷咖啡香已漸漸消淡了。

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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!9:30回應(1)引用(0)

March 20,2009

【eggshell專欄__品酒】Vol.10 葡萄酒的消費知識 VS 葡萄酒的銷售知識

文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

葡萄酒如同許多事物一般,有其輕鬆的趣味處,也有著嚴謹的知識面。

不過在台灣,卻常見弄混了這中間微妙差別之例子發生,例如明明葡萄酒就是繁忙生活的最佳解慰劑,但一些朋友卻堅持一定要正經八百的學習葡萄酒,就好像看小說、聽音樂都要以成為文學家或音樂家為前提才去做一般,搞得比上班還繁忙還累。

eggshell
葡萄酒與人 (from
www.mcwilliamswine.com)
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Posted by joynapa at 樂多Roodo!10:00回應(0)引用(0)

February 17,2009

【eggshell專欄_品酒】Vol.9 所謂的葡萄酒專業,到底需要學習甚麼?


文字、攝影/eggshell 專欄作家 Luc

之前於國內法式餐廳佼佼者之一的(亞都1930)辦了場餐酒會,對現場一位身材高大的領班,印象十分深刻,這位似乎曾在國內或國外進修葡萄酒課程的先生,總是打斷來賓們的談話,一來為了大聲盡職的介紹餐廳菜色,二來又不吝於展現自身於葡萄酒也是博學多聞,他的那份,完全沒有察覺客人已被嚴重干擾之自信態度,實在令人驚訝。
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Posted by kay2007 at 樂多Roodo!8:40回應(2)引用(0)
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