上次的第一章提到了，組成材料裡面有咖啡成份的甜點，通常容易和咖啡有良好的搭配性。比方說espresso冰淇淋，以及提拉米蘇。
這次就來聊聊提拉米蘇，tiramisu吧。這款來自義大利且幾已傳遍了全球的傳統甜點，這幾年在台灣的知名度也大幅提升。同樣詢問一個名詞，會回答「嗯？你說什麼？」的比例，"提拉米蘇"已經遠小於"皮拉提司"了，即為明證。
上次的第一章提到了，組成材料裡面有咖啡成份的甜點，通常容易和咖啡有良好的搭配性。比方說espresso冰淇淋，以及提拉米蘇。
這次就來聊聊提拉米蘇，tiramisu吧。這款來自義大利且幾已傳遍了全球的傳統甜點，這幾年在台灣的知名度也大幅提升。同樣詢問一個名詞，會回答「嗯？你說什麼？」的比例，"提拉米蘇"已經遠小於"皮拉提司"了，即為明證。
之前曾經提過，我希望，旅行每個我用心走過的城市，都能找到至少一間讓我懷念的咖啡館。
不過這個小心願啊，從一開始做功課時就是件不容易的事情了。咖啡館那麼多，通常幾乎是每兩三個街口就一家。而我們只是旅人，也不可能去一一探訪。最終要把哪間咖啡館放入行程裡，總是讓我們猶豫再三，並必須以十分惋惜的心情向遺珠保證下次一定造訪。只是，下次又是什麼時候呢？不只是咖啡館喔，其實在決定餐廳/小酒館/wine bar/博物館/旅館...時，也是同樣地讓人舉棋不定。哎呀。
杯子與飲品之間的交互關係，現今被下了最多工夫研究的，應屬葡萄酒這個領域了。許多葡萄酒杯的廠商早已推出各式不同產區或是葡萄品種的專用杯，針對其不同的香氣及口感特色設計出不同的大小與杯型。不誇張喔，我也曾不信邪地做過試驗，結果同一支酒放在不同的杯子裡，從香氣到口味，都會有不同程度的差異存在。這是因為舌頭表面的每個區域所感受到的是不同的味覺（這個好像是健康教育或是生物課本裡面有教過），所以葡萄酒被送進口腔時與舌頭接觸的位置和面積，會影響我們感受到的風味。也難怪飲食在現今也成為一門科學被抽絲剝繭地研究著。
目前在咖啡的世界裡倒是還沒有看到這種概念的商品推出，如果那天有廠商願意花力氣去進行一系列的研究，並推出淺焙娜米妮塔(La Minita)專用杯，或是中焙馬塔力(Mattari)專用杯之類的設計，我應該會很感興趣吧。
文字、攝影 / 駐站作家 大A
如果有一天你不幸流落荒島了。
陸陸續續有一些木箱被漲潮的海浪留在岸邊，你檢查了一下，發現箱子因結構良好並沒有進水，其中一箱還有整套煮咖啡用的賽風壺、小瓦斯爐、點火器、磨豆機、太陽能蓄電系統、Iittala的Ego咖啡杯等，一應俱全。角落還有一些保存良好的咖啡豆。
這時候，你會希望這是什麼咖啡？
請注意，這不是心理測驗，我不會告訴你選了什麼豆子代表你具備了哪一種感情觀。只是單純聊聊對咖啡的喜好這件事而已。
真的愛上了，就分不開了。不管是濃霧裡的清晨或下大雨的深夜，忽然一想到，心就揪起來了。乾而無味的嘴裡也會有一條細細的線拉扯著腦神經的深處，拉環上標示著「渴望」。
「好想來一杯咖啡啊！充滿了漿果的香氣、乾淨滑順，並且回甘久久不散的那種咖啡啊！！」可是這種時候只有巷口的便利商店還開著，沒用的。尋找替代品也只會落入更加空虛的境地去。
這種日子過久了，遲早會想要在家裡弄一套煮咖啡的工具。不用再忍耐思念的苦了，也不用穿好外出服，選好了書，iPod充滿電才出門。在家裡穿著汗衫短褲，播著蕭邦的ballades就可以煮起咖啡來，然後再搭著Stacey Kent的"breakfast on the morning tram"慢慢喝。光是想都開心。
