咖啡品嚐 | 大A分類文章 顯示方式:簡文 | 列表

June 19,2009

【咖啡】關於咖啡的筆記又四則

文字、攝影/駐站作家  大A

【水】
咖啡裡大部分的成份是水,所以水的選用對咖啡的風味有不小的影響。
在很久以前曾經在書裡讀到過,煮咖啡要用剛燒開的水,而不要用 熱水瓶裡不斷重複加熱的水,會比較好喝。從此之後我就儘可能的這麼做,只是始終沒有親自實驗過是否真的有差異。但關於水的味道,偶爾還真遇過幾次讓我心中 一驚,覺得「這水怎麼這麼難喝哪」的經驗,也碰巧都發生在飲水機上。不曉得和書上說的是不是同一件事。

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joynapa 發表於 樂多8:42回應(2)引用(0)

May 22,2009

【咖啡】初夏的冰咖啡

文字、攝影/駐站作家  大A

終於忍不住,昨天晚上被熱醒之後還是開了冷氣。於是覺得咖啡也該換季了吧,舀咖啡豆時我這樣想,卻始終在兩個版本之間游移不定。

那不如各來一杯好了。

eggshell
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joynapa 發表於 樂多10:38回應(6)引用(0)

April 24,2009

【咖啡】最美好的野餐環境

文字、攝影 / 駐站作家  大A

在我有限的人生經驗裡,最美好的野餐環境當屬盛開的櫻花樹林下。帶著簡單的壽司啊飯糰啊啤酒啊吟釀啊櫻麻糬啊,在舒服的樹蔭下,看無風時花瓣如初冬細雪輕柔地、極緩慢地落下,或是風來時暴雪般地將花瓣撒在臉上手上包包上便當上酒杯上,都是樂趣。由於落下的幾乎只是花瓣,所以就算掉落在餐盒裡也充滿春天的美感。唯一要注意的是攜帶的食物最好選擇與粉色能互相搭配的色調,才不會破壞這大好的美景。

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kay2007 發表於 樂多10:40回應(10)引用(0)

March 27,2009

【咖啡】在咖啡變成生豆之前

文字、攝影 / 駐站作家  大A

從前從前,有位牧羊人和他的羊群們百無聊賴地生活著。

某天,牧羊人發現了,有些羊兒就是特別high。「怎麼了呀?」 他觀察,他思索,然後他發現了:這些羊似乎是吃了某種樹上那些小小圓圓的、有著漂亮紅色外皮的漿果之後才會看起來心情這麼好。在好奇心的驅使下,牧羊人也嚐了這美麗的紅色漿果,從此一試成主顧。至於當晚牧羊人是否因為首次攝取咖啡因而失眠,已不可考。

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joynapa 發表於 樂多10:30回應(2)引用(0)

February 20,2009

【咖啡】自家烘焙咖啡館

文字、攝影 / 駐站作家  大A

不但自己在家裡烘焙咖啡豆很有樂趣,到自家烘焙的咖啡館喝上一杯通常也會是很有意思的經驗。
而且最好是老闆身兼烘焙手與吧台手的那種小咖啡館。

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kay2007 發表於 樂多8:40回應(8)引用(0)

January 31,2009

【咖啡】自家烘焙

文字、攝影 / 駐站作家  大A

如果哪天我自己開了一家咖啡館啊,我也要在門口掛上個木頭的牌子。大約三十公分高,十公分寬吧,又或許再更小一些。是深色的,木紋很漂亮,散發著歷史感的沉穩光澤。上面刻著「自家烘焙」四個字。
還要養隻叫做「浦朗克」或是「伊帕內瑪」的貓。

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kay2007 發表於 樂多0:42回應(3)引用(0)

January 2,2009

【咖啡】旅途中的咖啡(三)

文字、攝影 / 駐站作家  大A

在義大利的咖啡館裡,很常見的一種點餐流程是:先到收銀台說明要點的咖啡或點心 → 結帳 → 取得寫上所點物品的單子 → 至另一端煮咖啡的櫃台遞單子給吧檯手,並再次說明所點的內容 → 稍作等待 → 取走餐點。
看起來好像很單純喔。其實不然。

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kay2007 發表於 樂多9:30回應(3)引用(0)

December 5,2008

【咖啡】旅途中的咖啡(二)

文字、攝影 / 駐站作家  大A

「這個字是修正的意思嗎?」
「為什麼咖啡要修正?」
「為什麼咖啡 需 要 被修正?」
「正不正確由誰來決定?誰說了算?」


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kay2007 發表於 樂多9:00回應(1)引用(0)

November 7,2008

【咖啡】旅途中的咖啡(一)

文字、攝影 / 駐站作家  大A

每次旅行都可以長一些見識,可以親身體驗到以往只能從書裡面看到的句子與描述,是我的,旅行的意義。
畢竟光是眼睛所看到和耳朵所聽到的,通常相機已經無法說明的很清楚了,更何況是陽光晒在眼睫毛上的重量、踩在中世紀石板路上的觸感,以及傳統市場裡粉紅色的烤牛肉淋上迷迭香肉凍所傳來的香氣?

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kay2007 發表於 樂多8:40回應(4)引用(0)

October 10,2008

【咖啡】為什麼喜歡咖啡?

文字、攝影 / 駐站作家  大A

嘿,有沒有試著問過自己,為什麼喜歡喝咖啡?
說不上來嗎?是為了提神、只是因為習慣、還是喜歡屬於咖啡的那種氛圍?
如果問題換成:為什麼特別喜歡你每天去的那間早餐店的蛋餅,會不會容易一些?

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kay2007 發表於 樂多8:40回應(12)引用(0)
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