September 26,2008

【美味】秋天鮮滋味‧生蠔海鮮盤

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

「時序,已經悄悄進入食慾的秋了哪。」
「過得好快,一轉眼已是九月。」
「九月耶,螃蟹不知是否已經肥美?」
「九月耶,我想要吃巴黎 Garnier 的那一大盤綜合生蠔。」

啊~生蠔。



稍微傾倒出多餘的海水,輕輕擠上幾滴黃檸檬汁,叉子深入底部緩緩撈起,一隻凹殼的 Gillardeau 生蠔順勢滑入嘴裡。秋天的海潮味、檸檬的清新感,包圍著滑嫩微脆的生蠔肉身;絕無一絲一毫的生腥味,唯獨充滿著令人陶醉的肥美和鮮甜。

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August 29,2008

【美味】le Creuset 料理‧番紅花風味的海鮮燉飯

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

廚房突然傳來一陣燒焦的氣味。
顧不得到嘴的烤蝦頭才吃一半,丟下餐具,趕緊奔進廚房,迅速關掉爐火。掀開鍋蓋一看,啊~水分通通沒了,邊緣還有燒焦的痕跡。
整個心都涼了。
不僅整鍋料理幾乎全毀,還差點連鍋子都報銷。可惜哪,枉費我還大手筆地使用了十多枚干貝和鮮美的甜蝦。但這也只能難過往肚裡吞,誰叫自己雖依比例減少了食材份量,卻大意地忘了把烹調時間也一起縮短。

幸好,還額外準備了煙燻鮭魚和香煎干貝,否則兩人只好望著一鍋焦掉的飯餓肚子。


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August 1,2008

【美味】一盅美味的西班牙傳統大蒜蝦

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

剛吃過午餐,泡了一大壺用冰塊急速降溫的煎茶,兩個人窩在書房,吹著冷氣涼爽爽的。順手翻閱了厚重的西班牙菜的食譜,看著一幅一幅的美麗菜色垂涎,然後隨口問「晚上想吃點什麼料理啊?」

「我要吃蝦我要吃蝦!」另一半興奮地說著,還搶走我手中的食譜,翻了翻,指著其中一頁,「就是這個gambas al ajillo (Garlic Shrimp),作來吃吃看嘛。」
呵,真沒想到會有這麼一天。

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July 4,2008

【美味】來一碟清爽下酒菜

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

是在迷上日劇之後,才染上洗完澡後或是睡覺前,喝上一杯沁心涼啤酒的「惡習」。

這都怪日劇裡頭,有著太多太多飲酒的畫面。比如說:Office Lady拖著疲憊的身軀,下班回家打開冰箱門取出啤酒,邊甩開皮包邊大口暢飲的場景;或是三五好友齊聚一堂,紛紛高舉泡沫和啤酒比例恰到好處的玻璃杯場景;還是「長假」中,小南拎著一袋啤酒回到家門口,聽見屋內瀨名的彈琴聲響,為避免打擾他的練習,於是坐在門口聆聽,卻因為那袋啤酒而撞開了門的場景。

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June 6,2008

【美味】有機蔬菜‧家常晚餐

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

曾經提過,上次趁著造訪宜蘭之際,夥同朋友攜回一大箱「嬌燕」種植之有機蔬菜水果的事;而那一大箱,讓我在接連的一個星期間,下班後都早早離開公司,先去超市買點食材,便速速回家烹調出兩菜一湯來當晚餐。

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May 9,2008

【美味】綠蕃茄果醬

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

近一兩年間,每次造訪宜蘭,無論是在「美樂家」或是「飛鳥小屋」,總會嚐到一兩樣來自嬌燕的食物。像是直接生吃就很甜美的豌豆、小巧可愛的甜玉米、番茄和各式蔬菜、又像是手工醃製的泡菜,甚至是手工發酵釀造的醬油,不僅新鮮味美,還都健康無比。

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April 11,2008

【美味】想想吃什麼‧就義大利麵吧

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

每當肚子餓,手邊沒有額外食材時,村上春樹於「舞‧舞‧舞(上)」所描繪的晚餐,「把兩粒大蒜厚切,用橄欖油炒。把平底鍋傾斜讓油流到一邊,花長時間用文火爆香。然後把紅辣椒整顆放進油裡面。和大蒜一起炒。在尚未炒出苦味之前就把大蒜和紅辣椒取出。這取出的時間相當難捉。再把火腿切好放進去,炒到表面快要起酥為止。然後把預先燙好的義大利麵放進去,上面輕輕灑一把瀝乾水分切碎的荷蘭芹菜末。」便會在腦海中浮現。


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March 12,2008

【美味】暖身料理:咖哩燉煮

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

天冷的時候,總想要來上一碗香料氣息濃厚的咖哩哪。

然而,我並不是從小便喜歡咖哩的;尤其當所接觸到的,都是淡黃色、不入味和馬鈴薯沒熟透的自助餐咖哩時,說什麼也不可能愛上吧。是直到後來認識了熱愛咖哩的另一半,才慢慢了解到,原來咖哩有如此多樣的風貌,也才開始動手燉煮出我們自己喜好的咖哩。

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February 12,2008

【美味】乾式泡菜鍋

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

這回的年假,雖然只有短短的六天,但是能夠回到晴朗的高雄,把一身濕冷都曬暖曬乾,著實讓人開心。而且,還能和久未相聚的家人們,圍坐在桌旁,暢快地喝酒,吃著長輩精心張羅的家常料理,更是大快人心。

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January 15,2008

【MyAdventure之美味】挑戰大師級甜點

文字攝影 /  駐站作家 草本新鮮.b

數年前,因緣際會下參與了某個社群後,不僅因此一腳踏進迷人的美食世界,還深深改變了接續的生活型態。當時,所結識的烹飪高手Ann阿計曾說,「去品嚐 Pierre Herme 的甜點之前,我都會先將他的食譜讀過幾次,如此一來,在品嚐的時候就能有所對照,對於廚藝的進步是很有幫助的。」這一席話,如彈奏中的鍵盤,一個音一個階的,敲打進我的心房。


那是我第一次,聽到Pierre Herme的名號。
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