Simple Life@eggshell

文字、攝影／eggshell 專欄作家 Luc

葡萄酒授課多年，一直希望能將葡萄酒的多樣面貌，與更多的朋友分享，因此不斷嘗試從各種角度去介紹葡萄酒，其中個人以為，在眾多葡萄酒國中，難度頗高的一個國家是義大利。

( 圖：義大利酒莊 www.titlist.com.tw )

不論義大利眾多的產區葡萄名稱，及繁雜的分級規定內容，但想先問的是，甚麼是所謂的義大利文化？因為在這兒常常強調，葡萄酒之所以有其需要珍惜之價值，因為它除了是日常飲料、經濟產物外，還有一個相當特別的，就是文化的角色。

其實一般人對義大利應該都挺熟悉的，畢竟人以食為天，平日大家不是都PIZZA、PASTA叫的朗朗上口嗎？相較於平常周邊朋友因為知道個人稍懂法文，就噘起嘴想嘗試學念BONJOUR、BONSOIR之狀，會發現到其實一些義大利單字早已深植於許多人的生活，因此台灣滿街的義大利餐廳就不足為怪。

但卻無法解釋，為何台灣的義大利葡萄酒進口量，卻一直落在法國、智利、澳洲、美國等國之後？真是有點損害這偉大酒國的顏面！

最近於一家義大利餐廳，連續授予了兩堂義大利葡萄酒之課程，就想嘗試用不同的方式介紹義大利，讓聽課的人員能多一些想法，進而能在與客人介紹時能多一些題材。

第一次上課時，一開始並沒有介紹任何有關義大利葡萄酒的內容，而是希望先聊聊，義大利在大家心目中的印象可能是甚麼？

米蘭歌劇？佛羅倫斯陽光？梵蒂岡神秘？西西里傳奇？…………………………………..

要用言語去描述這麼多樣的風情，有時似乎少許無力，或許嘗試用另一種表達工具－音樂，於是現場就放了孟德爾頌的第四號交響曲，曲名就是－義大利，這是孟德爾頌於1831年在義大利旅行的回憶，於1833年3/13日在柏林完成作曲，並在當年的5/13日由他親自指揮演奏。

(圖：義大利交想曲 )

第一樂章開始，就是明顯活潑的小提琴主題, 讓人似乎很快捕捉到，當時於孟德爾頌心中，澎湃揚起的一份屬於義大利之獨創不加潤飾的力量，雖然距今相隔已經超過120年，但那股力量卻依然未減，因為只要真正喜歡上義大利葡萄酒，就自然可以尋獲。

第二次上課時，依然先跳開產區品種的傳統介紹方法，直接介紹目前於義大利三種葡萄酒不同的釀製風格：

傳統風格

勞力密集，葡萄園較小，訓練的系統與葡萄園的管理，都講究傳承與歷史，
不會特意選擇知名的品種，許多資訊不容易辨識，但地區性的風味卻令人感到愉悅。

( 圖：Soave )

( 圖：Butera Cabernet Sauvignon )

( 圖：Togale )

( 圖：慢食，在義大利 )

或許，怎麼喝，也是怎麼生活吧！






喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒。