【eggshell專欄_理想】私房OA+
文字、攝影 / eggshell專欄作家 Amber 在【預約私房美味】一書中，比利就這麼描述私房餐廳：有一種餐廳，前往用餐絕對需要訂位，訂位時餐廳主人問的不是「你要吃些什麼？」，而是「你不能吃些什麼？」。除此之外，一切菜色就交給餐廳決定、、、
而亞都麗緻總裁嚴長壽的一番話，更是道盡台灣私房料理的精隨：從食材到空間，這些餐廳所帶來的深度體驗與感動，濃縮了台灣獨特而無可取代的文化特質。無論是一杯茶或一道料理，都呈現出台灣人待客的用心情意、、、
於是，我們又再度踏進了私房餐廳-OA+，領略OA帶給我們一趟驚喜的味蕾之旅。
隱身在繁華巷弄中的OA+，一如平常百姓家，一同前來的公司同事，在我推開大門的前一刻還懷疑我是否走錯地方，要不是我曾來過，任誰也會這樣想的吧！
「哇~~」此起彼落的驚嘆聲，全發自我的同事們，我卻一點也不意外，因為上次我也是「哇~~哇~~」的喊著。
OA看到我們來了，熱情的招呼我們入坐。
老闆兼服務生的他，招呼完就轉身回到廚房，不久，人人桌上都有一小杯滿是泡沫的卡布奇諾，我們不急著一仰而盡，反而是端起來仔細的聞一聞。
「哇~~」第二聲驚嘆也適時的響起，「是蘑菇濃湯耶~」同事們開心的分享著新發現，每啜飲一口都要品味再三後，才要細細吞下，怕是一不留神，那滋味就即逝了。
OA又消失了一陣子，再出來時手上端來的是色彩繽紛的七味拼盤，「哇~~」第三聲驚嘆也如我預料的響起。
有顛覆口感的澎湖絲瓜、像法式慕斯綿密的雞肝、當季新鮮的白蘆筍、跟著檸檬一起吃的燻鮭魚、明太子風味的白魚、台味十足的芋稞翹及淡水魚酥，餐盤裡的世界就像食材們的聯合國。
接著一盤用色明亮的沙拉印入眼簾，新鮮蓬勃的像是印象派的畫作，濃烈熱情而奔放。
廣島牡蠣還帶著海潮的滋味，海洋牛奶的稱號果然是名符其實；平貝頗有咬勁，佐辣味的莎莎醬，展現夏日的風情。
「要不要配點酒？」OA的提議獲得大家的歡呼。
「Cheers~」帶頭的是今晚宴請大家的老闆-Jeff，掬起酒杯，一杯杯晶瑩的粉紅光暈映照在大家幸福的臉龐，此刻，真希望時間能流動的緩慢一點。
若說上半場是一場好戲的鋪陳，那麼下半場就正式進入全劇的高潮。
當一個沉甸甸的黑鍋子上場時，我們莫不睜大眼睛期待著，但期待越高失望越高，印入眼簾的不過是一顆顆看起來平凡無奇的蘑菇，而素人模樣的蘑菇也不知道有沒有被料理過，就像是看慣了「黃金甲」那樣的精裝大戲，這看起來像「一個也不能少」的菜色，讓大家沒抱太大的期望，用叉子叉起來，左看右看，這仍然是一顆再平凡不過的蘑菇。沒想到就在放入嘴裡後，滋味鮮美的汁液充滿口腔，像源源不絕的河流，你不禁摀住嘴巴看著蘑菇們，開始懷疑這平凡的蘑菇是否有先打過點滴，不然這些汁液是從何而來？
同事們連「哇~」的時間也沒有，大家認真的探索著蘑菇裡的奧妙。此時的體悟是越是平凡越不簡單，至今留有餘韻的還是像「一個也不能少」這樣的溫馨小品。
接下來OA陸陸續續端上幾道令人回味無窮的料理，有菜、有肉、有海瓜子、有豬肋條，融合了日式和風、美式BBQ、泰式涼拌、義式調味等手法，凸顯食物原本的滋味並被發揮到最大值。
OA是稱職又熱情的主人，怕大家喝不夠，他會失禮，於是端出純度52%的烈酒來請大家嚐嚐，這酒看似清澈的水，實則為一杯隱藏著烈焰的液體，醇厚灼熱的酒並沒有擊垮酒量差的我，反而如一股暖流流竄全身。
「你們有吃飽嗎？我最怕人家吃不飽了，朋友送我一大袋玉米筍，我烤給你們吃。」OA是襯職又熱情的主人，也不管我們真的已經飽到要打嗝了，他還是拿起那袋玉米往廚房裡鑽。
此時，搭配美食的話題來到哪部電影最讓你掉淚？哪部電影最能讓你開懷大笑？雖說大家意見紛歧，但有趣的話題讓大家又開始熱絡了起來，也更拉進彼此間的距離。
OA端出冒著熱氣的玉米，剝開層層疊疊熱燙燙的葉片後，終於看見嬌嫩的玉米筍，就如同樸實無華的白蘑菇帶給大家的震撼，玉米筍則完全改變我的刻板印象，鮮甜清麗的滋味，彷彿水果一般。
最後壓軸的果醬烤布丁是最完美的終點。
隨著時光的流逝，一場美好的盛宴也即將畫下句點。
在OA+，每道菜都是未知的旅程，沒有菜單也無法有菜單，因為還得看老天爺臉色，想吃什麼得碰運氣，就地取材看今天市場上有什麼新鮮貨而決定；OA的每道菜看似隨意簡單，但卻是一再實驗一再嘗試後的成果，所有美妙的滋味都是時間的累積，在經過OA+料理的洗禮後，有些食材的滋味不僅顛覆了你的既往印象，你還必須因此重新組合你的味蕾記憶。
當然，一場成功又令人回味再三的盛宴，也要歸功於有趣活潑的同事們及大方請客的老闆，感謝大家~
OA+私房料理
台北市敦化南路一段187巷20號2樓
0926-339-790
至少一天前預訂，星期一公休，因為前一天可能與朋友喝酒聊天太晚，所以中午通常不營業。
延伸閱讀：預約私房美味
一個也不能少 初訪OA+
Posted by joynapa at
樂多Roodo! │10:08
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理想時光 | Amber
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現在開放給一般人預定了嗎?
gomi您好
他已經公開餐廳電話了
所以您不妨打電話去問一問~
