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<title>【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
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<description><![CDATA[文字、攝影／駐站作家 草本新鮮．b沒想到，終於成功烤出一顆，中間會鼓起，外皮酥脆，裡頭濕軟，又充滿空氣感的麵包，竟會讓人如此感動。原以為，只要照著&quot;Artisan Bread in Five Minutes a Day&quot;部落格中，此篇&quot;Baking Bread in a Dutch Oven!&quot;文章中的份量和步驟去做，便能輕鬆愉快地，烤出一顆像樣的麵包來。事實上則不然。烤麵包一如做甜點一般，是我的大罩門，從來不肯讓我第一次就上手。]]>
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<language>zh-tw</language>
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	<title>回應：【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
	<description><![CDATA[不好意思.我想多事一下.您的麵包會塌掉.最主要除了全麥麵粉金不夠之外.應該是發酵過了頭.不知道您人在哪邊.如果在台灣.室溫發酵2小時這個問題有點需要商榷..因為台灣的室溫與溼度跟溫度..似乎與歐美國家有很大的差別..還有我看您的酵母顆粒很細..似乎是速發酵母.而不是乾酵母.如果使用跟乾酵母一樣的分量.也會導致發酵過頭..如果有弄錯先跟您說聲抱歉...]]>
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	<author>kora168@yahoo.com.tw(korawu)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 01 Jul 2009 11:55:08 +0800</pubDate>
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	<title>回應：【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
	<description><![CDATA[最後這個作成功的麵糰食譜不必加油，下次可以考慮做看看]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Thu, 11 Jun 2009 15:00:34 +0800</pubDate>
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	<title>回應：【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
	<description><![CDATA[艾兒，
其實只要是高級一點的烤箱，
應該很容易就成功唷。

CC,
根據了解，可以耐熱的有蓋玻璃鍋、沙鍋都可以，
不鏽鋼鍋，如果有沉重一點的蓋子，應該也行。]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 10 Jun 2009 21:31:00 +0800</pubDate>
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	<title>回應：【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
	<description><![CDATA[沒有鐵鍋  可以用Spring的不鏽鋼鍋嗎]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 10 Jun 2009 14:53:56 +0800</pubDate>
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	<title>回應：【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
	<description><![CDATA[看起來挺費工的
難怪要試好幾次ㄋ]]>
	</description>
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	<author>ellecheng322@gmail.com(艾兒)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 09 Jun 2009 12:25:06 +0800</pubDate>
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	<title>回應：【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
	<description><![CDATA[Jennifer，

蓋蓋子烤15~25分鐘之後，
要掀開蓋子繼續烤15分鐘，
這時候就是讓麵包上色的重要階段啊。]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Mon, 08 Jun 2009 19:58:23 +0800</pubDate>
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	<title>回應：【美味】鐵鍋烤麵包‧從失敗到成功</title>
	<description><![CDATA[您好^__^

我也有按照這個方式來做麵包(也失敗了好幾次)
我想請問您，要如何讓麵包烤出來有上色？
我的麵包都是白白的麵團呀...

謝謝您]]>
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	<author>jenniferchen0531@gmail.com(Jennifer)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Mon, 08 Jun 2009 15:05:32 +0800</pubDate>
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