【食卓】ちらし押しずし：散壽司米蛋糕
文字、攝影／駐站作家 hippoMum (from
chaRa-beN workout)
兒子也跟媽咪一樣很喜歡吃壽司，從沙西米到壽司卷都那麼地愛吃
因為兒子年紀還小，所以只讓他吃白魚系的沙西米，如鮭魚、鯛魚等
兒子最喜歡就是 鮭魚卵軍艦(イクラ軍艦)，每每去吃壽司都是兒子的首選
因此 散壽司(ちらしずし) & 押壽司(押しずし) 也經常出現在媽咪家的週日餐點中 ^_^~
而以上這個散壽司米蛋糕的作法，沒有想像中的 麻煩 或 困難～
散壽司的準備功夫很簡單，只要將壽司飯拌涼之後就鋪上喜歡的配料
而押壽司，是需要使用一種長型小木箱(押しずしバッテラ) 來輔助製作
此外押壽司也稱為一夜壽司，源自於日本關西
是首先將配料鋪在押箱的最底層，再放上壽司飯，然後用力把箱的蓋子壓下去
壓的過程要緊實，使壽司飯和配料結合不散開，再切成小方塊即可
兒子生日時用了個
生日米蛋糕便當，之後也用了(※圖1) 那美味的散壽司米蛋糕
而這個散壽司米蛋糕的作法很簡單，模型可以是一般烤蛋糕用的模子
若沒有烘烤的器具，隨後喝了飲料、鮮奶等的包裝盒子等，也可以再利用喔！
整個製作流程最重要就是如之前說道的～"要緊實"
將一層層的配料鋪上後，最後還要在米蛋糕的最上方用物品壓著約10-15分鐘
待取出後，在米蛋糕上作些小裝飾就可上桌～
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Posted by joynapa at
樂多Roodo! │13:00
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幸福食卓 | hippoMum
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想不到家裡手做壽司能這麼有美感 , 暑假時也讓我小三的兒子試做看看 , 他最近正研究日本美食還自許是美食家.
多漂亮的顏色啊! ^^*
＠Monica :
小三的寶貝就開始對美食有所研究
潛力無窮, 相信這個米蛋糕難不到Monica的寶貝^_^
＠KK :
KK對顏色的敏感度很高, 格子內的照片都拍得很優
構圖都很讚～
感謝你的分享 很有趣的創作
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＠Emmy：Emmy也可以做個屬於個人風的米蛋糕
＠私密：
So sorry that i can see or read your comment.
＠私密：
So sorry that i cannot see or read your comment!!
私密回應
您好
想請教一下
自己在家試做這款米蛋糕
可是發現米飯無法像您製做的一樣感覺粒粒分明
感覺上我做的經押製後飯都沾粘在一起
中間的配料也都無法像您的一樣色彩分明
感覺跟米飯也是沾粘在一起的
因為孩子要上小學了
想要作這款米蛋糕送給他當作祝賀
希望他上小學一切順利
想向您請教一下
不知在押飯或舖料是否有些特殊的技巧呢
例如：填充飯時時否應先押實或應保持鬆散呢？
配料填充時是否要先押實呢？
您的蛋絲切的好細阿
當你家的孩子真的好幸福
希望我也能講這樣的幸福傳遞給我心愛的寶貝
謝謝您耐心的閱讀
＠私密：
So sorry that i cannot see or read your comment!!
＠wendy：
謝謝您的到訪～
看到wendy說到，"...發現米飯無法粒粒分明..."，可能是因為所煮的米飯或壽司飯！
最上方的散壽司米蛋糕 (※圖1)，是使用醋飯(壽司飯)
而最後一張的小小米蛋糕(※圖4)，卻只有使用一般的米飯
如文章中有提到的，"押壽司" 的主要 POINT 是壓的過程要緊實！！
若要更確定每一層都緊實的話，可以在押飯或舖料後稍微壓一壓
再來可以將最後那個步驟，在 "最上方用物品壓著" 的時間延長些！
ps：這個散壽司米蛋糕上的蛋絲是買現成的
☆ 壽司飯的作法：
(1) 將米飯 ( 以白米 360ml為例 )先煮好，飯的軟度溼度一般！！
(2) 壽司飯使用的醋：白醋 4大茶匙、砂糖 1大茶匙、鹽 1/2茶匙
(3) 趁熱將煮好的米飯放置在另一個大容器中，
使用斜切割的拌入方式，一邊拌一邊慢慢將壽司醋加入
(4) 均勻拌入之後，用扇子或電風扇將壽司飯吹涼待用！
希望這個回應不會太遲
祝安康快樂 ^_^~
也祝wendy的寶貝新入學順利愉快！
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＠私密：
真不好意思, 媽咪不是樂多的會員,未能閱讀私密留言
