【eggshell專題_5月】上海生活Vol.2︰奶油小方帶出場
文字、攝影／eggshell 5月主筆 ariel (from 從未這麼正經過)
像是為了補償我在香港那段 「沒有下午茶」的日子，命運安排我搬到一個由咖啡館組成的主題城市--上海。上海咖啡館的數量之多，就算每天造訪一個，怕也要消磨掉三年的光陰，而你永遠不愁沒有新的去處，因為每天都有新的咖啡館開張。
上海的咖啡館不只數量繁多，種類也非常多元:
來自美國的Starbucks，台灣的85℃泡沬紅茶坊，日本的真鍋咖啡……世界各地的連鎖咖啡店像殖民般佔據了人潮洶湧的十字路口。如果你不想只求效率地輸入咖啡因，可以選擇中國園林建築的咖啡茶館、由殖民地建築改造的小洋房咖啡廳、結合畫廊的天台咖啡館、英式花園的露天咖啡館、具有文革時代背景的咖啡館、擺滿古董傢俱而富於禪意的咖啡館、或是訴求天然有機的養生咖啡館。如果這些還不能滿足你，不如鑽進掛滿萬國旗的弄堂裡，尋找那些把灰塵也視為裝璜的一部分的後現代咖啡館、坐滿追憶青春年華的老人家的咖啡館，或者你會愛上那些只能以英文點餐的咖啡館….。如果你仍找不著頭緒，不妨到私人暱稱為“ 咖啡園區”的田子坊、新天地，一定可以找到一家令你滿意的咖啡廳，這些空間往往會讓人忘了置身在中國(有時是忘了身在地球)。
在上海，特地跑到咖啡店裡點一杯咖啡，坐一下午是非常「小資情調」的行為。「小資情調」這詞帶有一點貶意，但又不是全然的貶意，還掺著一些嚮往的感情。因為咖啡店的咖啡從來不是重點，甜點也只是配角，情調才是重頭戲。只要那情調稱人心意，我們總可以原諒甜度不夠平衡的蛋糕，或那一小盅忘了加溫的牛奶。
雖然如此，做作的我最常和朋友泡的咖啡館，卻是一家非常不小資，極端沒情調的本土咖啡館，它的招牌紅底鑲金標示著「紅寶石」，完全無法跟咖啡店聯想起來。這顯眼的招牌成功地與“情調”劃清界線；店裡過氣的紅白格餐檯桌布，以及服務員比冷涷庫還酷的臭臉，組成了紅寶石的基調，而桌上擺放的塑膠花，則負責把最後一點浪漫全殺光。
既然如此，為何還勉強自己來喝一杯沒有情調的咖啡呢?
這一切還不都是為了小方啊~
小方是切成小小長方塊的海綿蛋糕，上面擠了一朵鮮奶油花，再小家子氣地沾上四分之一顆的罐頭櫻桃，用透明塑膠盒盛上桌，花名「奶油小方」。
小方雖然外型不起眼，但內涵卻贏得廣大熟女的芳心，一口咬下去，清爽的鮮奶油在嘴裡融化，溫柔地讓女生忘了卡路里的威脅，海綿蛋糕部分則意外地鬆軟，因為這種不甜不膩的口感，小方很快就成為我們的“老點”。
我常跟幾位姐妹在逛完花市或菜市後，順路繞到紅寶石點一杯港式煉奶咖啡配小方。這個專注於甜點而非情調的咖啡店倒有一個好處:即使頂著一頭剛睡醒的亂髮、趿拖鞋、提著土豆高麗菜，也可以光明正大走進去，完全不必擔心自己的衣著無法在咖啡店裡扮演一個優雅的剪影，而這種缺乏情調反而成了另一種情調。
另一件怪事是，由於我潛意識裡追求平衡感的天性，擔心一桌子的奶油小方顯得過於偏執，所以當朋友點了小方後，我總會改點較為稱頭的黑森林蛋糕，或名字一聽就香味四溢的栗子蛋糕，但往往我在吃了幾口其它的蛋糕後，就又把塑膠叉轉向朋友點的小方，幾次下來，才發現我的強迫性平衡才是最大的偏執狂。最後我終於承認小方是紅寶石唯一的台柱，也是我忍受壞脾氣店員唯一的理由。
有次我路過一家複合式咖啡店，一個打著領結的door man為我開門，接著很有禮貌地向我一一介紹店裡的書。等我看到一整櫃的張愛玲專區，才知道原來這正是鼎鼎大名的常德公寓。因為那天沒有特別的事，我就隨手買了簡體版的小團圓，點了杯拿鐵，選在一部仿古留聲機旁的空位坐下。坐在離張愛玲最近的地方讀著她青春的日記，臨窗的一對男女正用上海話聊著我聽不懂的話題，音樂、咖啡、書本、桌上的小花……一切都非常合情合理，但不知為何，我突然有種裝腔作勢的不自在感，好像有誰正在遠處看著我的矯揉造作，好像我必須為這家有情調的咖啡店貢獻一點情調(或許翻開放在包包裡的翻譯小說就會好一點吧!)。我有如全身上下穿了同個顏色的衣服那樣刻意，那樣不可愛，或許有些小資情調不適宜公開。
我想，最好的方案還是:到紅寶石把奶油小方帶出場，再回家慢慢享用我私人的小資情調吧!
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