文字、攝影／eggshell 4月主筆 Carol (from Carol自在生活)
鬆軟的蛋糕捲一直是我很喜歡的甜點,一方面入爐烘烤的時間較短,一方面也可以依照自己喜歡的口味來調整內餡,變化無窮.綿密的香草雞蛋蛋糕體,再鋪上一層花生鮮奶油內餡,清爽中帶著香濃滋味.
海綿蛋糕要鬆軟好吃最重要的就是全蛋打發一定要確實打到蛋糊整個蓬鬆泛白的程度.只要這個步驟做好,加入粉類攪拌也不容易消泡.雞蛋稍微隔水加溫到體溫的溫度也能夠幫助打發.過程中隨時提起打蛋器試試是否完成,有耐心就能得到最好的成果.
捲好的蛋糕從冰箱中拿出來切片,意外的發現蛋糕中心竟然出現了一顆愛心.這包裹了甜蜜的愛的蛋糕讓我一整天都有好心情好~
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