Simple Life@eggshell:【美味】佛羅倫斯中央市場(上)

【美味】佛羅倫斯中央市場(上)

文字、攝影／駐站作家草本新鮮．b

如果旅行到了義大利的佛羅倫斯，那麼，除了一些經典行程 ── 造訪烏菲茲美術館，欣賞梅第奇家族收藏的數千件珍藏品；至百花大教堂，讚嘆圓頂壁畫的細緻美麗；登高塔，俯瞰整個擁有一片紅磚瓦屋頂的佛羅倫斯景緻；散步於阿諾河畔，觀看兩岸屋舍映照在水面上的倒影；休憩在西紐利廣場，觀察街頭藝人和旅客之間的互動 ── 之外，位在梅第奇家族禮拜堂不遠處的「聖羅倫佐中央市場」，也絕對值得花上一兩個鐘頭去一探究竟。

從梅第奇禮拜堂往西北方向前進，會進入兩旁擠滿攤販，賣著皮件、衣服和鞋子的Via dell'Ariento，兩層樓高的室內「中央市場」就位在這條街上。市場本身，實在像極了大型體育館，尤其是以紅色鐵架和綠色片狀物所形成的屋頂，加深了這建築與佛羅倫斯整體典雅低調風格的衝突感。然而，正因為建築本身使用了大量的玻璃作為遮蔽，引進的大把光讓室內顯得明亮而乾淨。

市場的一樓，有絕大半是肉品店，區分有牛豬羊肉攤、雞(鴿)肉攤和內臟攤。品項琳瑯滿目，各家看似雷同，卻又各有巧妙不同處。除了肉品店，也有不少販售海鮮纇的攤位，使用一個一個的保麗龍盛裝著不同種類的魚、蝦和貝纇。此外，還有幾家專門販售乾貨、油、醋和調味品，可以從陳放5、6年的一路試品至陳放30年的紅酒醋(從酸溜直至醇厚)；也可嚐嚐不同橄欖油之間的差異(辛辣、強勁或是優雅、柔潤)。

而說到熟食試吃，那麼最讓人印象深刻的，便是整個攤位掛滿生火腿的「Perini」。其玻璃櫃檯上的小碟子，是讓人嚐鮮的多款開胃小菜；圓木盤上，則是現切下來的生火腿片，厚度和大小決不手軟，足以讓人品嚐出火腿所蘊含的細膩滋味。

不僅是如此，市場的二樓，還別有興味。