｡｡｡｡｡｡｡｡｡εїз✿油飯製作✿εїз｡｡｡｡｡｡｡｡｡
這道菜需要用到油飯當餡料，,沒有時間製作繁瑣的油飯，也可以選購市售的成品喔，,大約一碗的份量，就能對上20根雞翅，我用最簡易的方法炒製內餡，長糯米的香Q正是[香飯雞球]絕妙之處喔‧
長糯米一杯洗淨泡水，一個小時後對上八分水放進電鍋煮，完成後備用‧
麻油一大匙、紅蔥頭三顆細切、乾蝦米一小把洗淨切成丁、薑一小塊切丁、兩大匙醬油．
麻油入鍋爆香、薑、紅蔥頭、乾蝦米、炒出香味後倒入已煮好的長糯米，翻炒時在加醬油，直到均勻上色即可‧
｡｡｡｡｡｡｡｡｡εїз✿填餡與烹調✿εїз｡｡｡｡｡｡｡｡｡
選用雙節翅10支，去骨後將尾端的小翅切除，就成了可以填餡的小袋狀‧
去骨後的雞翅用一大匙醬油抓醃，大約十分鐘‧
填餡時不需施力，剛好即可，我只加到八分滿，給予一點點澎漲空間‧
先準備一張錫箔紙，將雞翅放到正中央，填餡的缺口朝下，調整角度使得雞翅站立，並且將四面的錫箔紙往中間包，變成一個球狀準備蒸煮‧
1. 蒸籠內先預熱，水滾後放上錫箔紙包好的雞翅，中火蒸煮十分鐘‧
2. 上圖：蒸熟後打開變成雞球的模樣，淡淡的醬油色有助於入鍋油炸漂亮的上色‧
3. 蒸熟後的雞球裹上麵粉，使用中高溫油炸，表面金黃即可以撈出‧
在盤中擺好炸的金黃的雞球，開始製作醬料，熱鍋加入藍象辣椒醬3大匙 醬油3大匙 水2大匙 煮滾後用太白粉勾芡，就成了微辣的淋醬囉!!
中式的淋醬類型很多，像是糖醋醬也是很好的選擇喔!!
｡｡｡｡｡｡｡｡｡εїз✿上桌囉!!✿εїз｡｡｡｡｡｡｡｡｡
完成後的形狀就像球，圓滾滾的樣子很討喜吧!!
切下時也能感受到糯米的Q勁‧
這道手工菜第一次端上桌時，我根本顧不了桌上的白飯，一直邊吃邊想著調味，我想即使不作淋醬，撒上胡椒粉或唐辛子單獨食用也很棒喔!!
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