Simple Life@eggshell:【記日】曼谷學泰菜‧Baipai Thai Cooking School

一早，Baipai的司機就來飯店接我們，一行8人浩浩蕩蕩的上車，車子行經街弄小巷間，所見的市容與搭捷運時所見大異其趣，說說笑笑間，轉眼就已來到Baipai‧

Baipai的規模不大，但充滿綠意的開放式空間很舒服，接待人員引領我們先到二樓坐下，喝了香茅茶、用了同樣有著香茅味道的毛巾拭手，清涼芳香的味道提振也安定了心情‧今天來上課的除了我們，還有來自美國及澳洲的三位同學，老師把食譜、圍裙和小毛巾發給我們，做了簡單說明後就引領我們下樓來到廚房區‧

在Baipai做菜是件簡單而開心的事，大夥兒圍著料理台坐著，由老師先解說及示範料理的步驟，再讓同學試著操作其中給個重要步驟，然後把做好的料理讓大家分食、嚐嚐味道‧ 料理台的上方是整面的鏡子，不用站到老師面前也能清楚的看見示範的過程‧

而接下來，就是大家上場的時刻了! 每個人桌上的可愛大象杯墊都有著編號，同樣的編號沿用到各自所屬的料理台，讓大家輕鬆就定位，也讓飲食有些特殊要求的學員(比如我不食牛)可以拿到正確的食材‧

今天我們選的是Set 5，共學了四道菜，做法不難，但卻是道道好吃又好看‧工作人員們事先把食材及所需調味料依份量及比例放在各小蝶中，所以我們只要照著食譜上的步驟一一料理即可，很有做菜的成就感，尤其對於我這不擅切菜的人來說更是方便!

Crispy Golden Cups with Tasty Filling(Kra-tong Thong)
製作花型麵殼的過程很有趣，內餡部分則可以自行發揮，很討喜的一道前菜‧

Glass Noodle Salad(Yam Woon Sen)
涼拌冬粉以泰菜常用的魚露、檸檬汁、辣椒、糖…等調味，很適合炎炎夏日時吃‧

這做菜的當時，我們已經忍不住的點了當地的紅酒及啤酒來試試，邊做菜邊喝酒，正如我們平常聚會的習慣，感覺做起菜來更隨性瀟灑了些呢!

Stir-fried Beef and Chili(Nuea Pad Prik)
這道辣炒牛肉也可以用雞肉來做，做法和中菜很相近，不同處在於調味‧Jason的美美擺盤還被大家笑說心機重，特意留了段辣椒來做裝飾‧

Yellow Curry with Chicken(Gang Ka-ree Gai)
這道黃咖哩雞甜味十足，非常好吃，搭配白飯吃來會讓人忍不住的一口接一口!

做完最後一道菜後，我們回到樓上的餐桌區，一起享用親手烹調的食物，也和其他三位學員聊聊天，說說彼此的旅行經驗‧

離去前，工作人員發給我們每人一張照片，是他們在我們做菜過程中所拍攝的‧而回到台灣後，我們收到了更多的照片，並提醒著我們如果有做菜方面的問題可以寫信來詢問‧

泰國學做泰菜的地方很多，當初細心的樂樂考量大家的烹飪程度、課程時間及價位後，幫我們選了Baipai，而我們都非常的喜歡‧對於想嘗試動手做菜樂趣的人來說，這是一個很輕鬆舒服的選擇，尤其此次與志同道合的好友們同行，格外的有趣!

引述Baipai 網站上的一段話，與大家分享‧
Enjoying cooking is all about confidence, being relaxed and understanding your ingredients. Experiment with new flavors and combine the freshest ingredients with techniques to build your knowledge of Thai cuisine.…

延伸閱讀
   1. Baipai Thai Cooking School
   2. 美食團之以吃為第一要務之快樂曼谷行
   3. 過去這半年，我在小巷酒食快樂的做菜喝酒

Writer of Simple Life@Mao Bao

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Simple Life@eggshell

February 18,2009

【記日】曼谷學泰菜‧Baipai Thai Cooking School

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