Simple Life@eggshell

在日本美食節目不是常看到嗎?
「老闆，你們這些握壽司的食材真～的很新鮮哪～」外景主持人邊吃邊露出喜孜孜的表情。
「謝謝誇獎啦，」老闆得意地說著，「因為這些魚是今天早上我出海去補的喔！所以鮮度絕對是沒有問題的。」
「ㄏㄟˊ～～什麼？原來老闆你也是漁夫？」
「是啊。這樣不但可以在漁獲剛捕上來時馬上做最好的處理，偶爾也會有一些特別的東西喔。」
「來，嚐嚐這個...」

就是因為這樣，對自家烘焙的咖啡館總是多了那麼點想像與期待。
「今天有什麼呢？」光是想到可以這樣問就覺得很開心。

而且會有很多關於咖啡的故事可以聽喔。
像是：這款豆子去年那一批雖然風味很好，但香氣略弱，所以我才加上另一款豆子調出剛剛你喝過的那個版本。今年就不用囉，這一批的香氣很飽滿呢。
又或是：今年的這款豆子很特別，養豆至少要養兩個禮拜風味才會出來。第一次烘的時候不知道，還想說糟了，畢竟是不便宜的豆子哪。去年就不會這樣。並且客人們的反應並不一致。「這樣啊，」我想，「我覺得他的風味有山吉歐威列(Sangiovese)紅酒的樣子，那是義大利托斯卡尼地區最常見的葡萄品種。我還滿喜歡的。」
如果運氣再更好一點：喝喝看吧，這是menu上沒有的喔！這次只稍微進了一點想說自己先試試。(笑。)

也因此，我在準備旅行的行前作業時，也經常對「自家烘焙」這樣的關鍵字失去抵抗力。只是在海外就沒有辦法和老闆聊得這麼開心了，特別是雙方的英文都不好的時候。哎呀。

當然還是有遇到老闆的烘焙風格和自己的口味不相符的時候。喜好這種事畢竟是主觀的，有些時候你可以接受為什麼這種風格會有支持它的群眾，可以理解它存在的必要性與必然性，但就是沒辦法說出「我好喜歡啊」這樣的評語。
不過這世界就是因為這麼豐富多樣，才讓人覺得如此美好啊。喜歡聽爵士樂和喜歡聽古典樂的人，依然是可以當好朋友的。

還有，如果真的不喜歡把店裡的貓取名叫「伊帕內瑪」，嗯，那叫「porcini」如何？