先把和著蒜泥的特選橄欖油塗在麵皮上，鋪上菠菜和厚切培根，灑上滿滿的Grana Padano Cheese和很珍貴不容易到手的Cottage Cheese。
文字、攝影 / 客座作家 Hed
過了一個長長的年。除夕那一天提早結束營業，最後把門關上的時候，有一點點奇怪的情緒突然跑出來，年終無休的這個小店就要休息一天半了，準備迎接充滿活力的牛年。衝阿衝阿大家一起努力向前衝的高昂氣勢在除夕晚上七點半沒有半個人的Primo裡蘊釀著，雖然那個時候爐火停著燈光暗暗的，小橘也慢慢的涼涼的在小小休息中。
所以這有著一片菠菜海的佛倫提那，加上中間一顆一起放入小橘石窯加熱九十秒的特選蛋，就成了我們開張以來的鎮店之寶。簡單一目了然的食材，吃起來讓人停不下來，半熟蛋中流動的蛋黃常常被客人抹得乾乾淨淨。
至於義大利麵的第一名是香辣番茄雞肉麵(Arrabbiata)，這道麵一直是義大利餐廳必有的一道麵食，是很多義大利媽媽的拿手菜，每個家裡都有自己的一道Arrabbiata。Arrabbiata在義大利文是生氣的意思，生氣麵吃起來辣辣的，裡面有嫩嫩的雞肉和清爽香甜的義大利番茄加上紅辣椒。詢問過很多義大利朋友關於生氣麵的傳說，大家眾說紛紜，最一致的說法是，這是一道經典辣味番茄麵，因為會辣，所以生氣，因為生氣，所以一口接一口吃，然後就會開心了。(真是有點不知所云的解釋….)，但是生氣麵是很多人的最愛，簡簡單單，香香辣辣，很快的一盤吃光光(有客人會投訴說麵的份量有點不太夠，經過我們的統計，大部份說麵可以再給多一點的客人點的都是Arrabbiata….或許是因為這盤面總是會讓人唏哩呼嚕的快快吃完)。
剛滿一季的Trattoria di Primo在這裡要跟所有朋友拜個晚年，誠心誠意的謝謝大家支持，祝大家有個心怡愉快的好牛年！
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【義式料理|Hed】