呼嚕呼嚕的開張了快兩個月，從一開始的非常手忙腳亂到現在的手繼續忙腳繼續亂。(是的，因為還是有很多事等著完成啊!)。但是慢慢的努力的堅定的將我們要傳達的美味送到客人眼前是ㄧ件很讓人過癮的事。
一群頭上的角總是會不小心頂來頂去的麋鹿大合照 – 第一次的聖誕節
呼嚕呼嚕的開張了快兩個月，從一開始的非常手忙腳亂到現在的手繼續忙腳繼續亂。(是的，因為還是有很多事等著完成啊!)。但是慢慢的努力的堅定的將我們要傳達的美味送到客人眼前是ㄧ件很讓人過癮的事。
過完熱鬧的聖誕節假期之後，最讓人感到好奇，讓人一顆心緊張的噗通撲通狂跳的就是排行榜的發表會。這是ㄧ件很有趣的事情，除了讓廚房的大廚們可以檢討餐點的設計之外，還可以知道哪些餐點是客人的最愛。
所以要噹噹噹噹噹!!!
前菜冷盤的第一名是Primo凱薩沙拉。
這個是很有趣的，因為關於凱薩沙拉的起源有多種說法，但是很清楚的這並不是義大利出身的餐點，絕大部分的說法證明這是ㄧ道起源於美墨邊境的一道菜，從加州到拉斯維加斯後在世界各地發揚光大，而所有歐式餐廳大多都看得到這款沙拉的蹤影。凱薩沙拉的基本食材包含羅美生菜、橄欖油、大蒜、白酒醋和乳酪等等大家都知道的內容，但是就像材料簡單的法國棍子麵包一樣，因為材料簡單，所以每個細微變化都決定著這道菜的整體表現。
於是每個廚師每個廚房端出來的凱薩沙拉都有自己特別的風味，而Primo凱薩沙拉是我們很自信驕傲的風味。
清清爽爽的以超讚橄欖油、大蒜、油漬鯷魚攪拌而成的dressing，淋在整株的鮮脆蘿美生菜上，最後以現場刮刨的義大利Grana Padano，那個滋味，只有吃過的人才能眉飛色舞的訴說。
把很重的Grana Padano搬到客人的旁邊，很用心的刨出一片一片薄薄的卻是香濃入口即化的義大利帕達諾乳酪。
還有其他的好東西(偷偷的得意的笑著)，請待續...
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【義式料理|Hed】
