【料理】滋補好吃－冬菜雞腿冬粉
文字、攝影／ 風格料理專欄客座作家 mita (From 企我鳥 在台北)
身為人妻後著實很配服婆婆媽媽，每天煮三餐，還要常常變換菜色!
雖然我還不到專職的家庭煮婦的階段，況且我還是個假日媳婦，(假日才有煮的媳婦~笑) 只有兩天的午晚餐就讓我想破頭，這時不得不讓我頌揚一下媽媽真偉大!!
當我想偷懶的時候，這算是救火菜吧！
把雞腿過水川燙後，放入滾水中加入點米酒，薑去腥，用中小火滾半小時。
雞腿冬粉的靈魂人物就是冬菜，吃餛飩湯用的到，鴨肉冬粉也必備，能化痰開胃有提鮮的作用。
放入枸杞和適量的冬菜(先用水洗淨)，要注意冬菜本身已有鹹味，請斟酌調味。
最後放入芹菜再灑點白胡椒，簡單又美味的基本湯底完成。
再來點同樣簡單的小菜，大塊油豆腐和海帶芽穿燙後將豆腐對切四塊放入塑膠袋中，入蒜頭 辣椒和醬油膏，攪拌均勻後密封!!
像這樣10分鐘就輕鬆入味，很方便!!
裝盤時灑點蔥花和滴幾滴香油，媲美小吃攤的美味小菜輕鬆上桌，超級經濟又實惠，可別忘了燙個青菜喔！營養均衡~
熬湯的同時，把冬粉泡軟一起下鍋和快煮好的雞腿湯再和一下，或是捞起來備用再淋上湯汁也行啦!!
瞧他吃的這们認真，就知道有合他味口囉!!
延伸閱讀
【專欄】風格料理
Posted by kay2007 at
樂多Roodo! │08:40
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風格料理 | Joanne
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太強了..
暈眩~碗盤+菜色 擺飾好美
to:Grace
你過獎了拉 跟媽媽的菜色比起來 我還得靠邊站勒 ><
to: 黃小鴨
（用力搖醒）清醒點了嗎^_^ 謝謝你的誇獎
你的餐桌上一定也會有屬於你個人特色的風景喔！！！
企鵝的創意好讚~
用冬菜、薑、酒、枸杞、芹菜一起煮雞腿，這一碗肯定好吃的^^
我最近也發明了我的救火菜，跟你一樣是冬粉(我們有默契喔...)不過跟這碗比起來實在陽春多了~
謝謝妳的創意分享、美味分享^^b
我也好想吃歐
我也好想吃歐
學起來
to:帆
千萬別這麼說拉 只是家裡有個不吃肉不行的傢伙 所以沒有這些東西來騙他是不行的 冬粉真的是救火菜後 簡單料理和調味 就很好吃了
下次吃帆的救火菜！！！
to: heather
動手做就知道不難囉 ！！（因為太難的菜我也不會拉）
希望你成功^_^
