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December 18,2008 08:40

【料理】滋補好吃－冬菜雞腿冬粉


文字、攝影／ 風格料理專欄客座作家  mita (From 企我鳥 在台北)

身為人妻後著實很配服婆婆媽媽，每天煮三餐，還要常常變換菜色!
雖然我還不到專職的家庭煮婦的階段，況且我還是個假日媳婦，(假日才有煮的媳婦~笑) 只有兩天的午晚餐就讓我想破頭，這時不得不讓我頌揚一下媽媽真偉大!!
當我想偷懶的時候，這算是救火菜吧！



把雞腿過水川燙後，放入滾水中加入點米酒，薑去腥，用中小火滾半小時。




雞腿冬粉的靈魂人物就是冬菜，吃餛飩湯用的到，鴨肉冬粉也必備，能化痰開胃有提鮮的作用。
放入枸杞和適量的冬菜(先用水洗淨)，要注意冬菜本身已有鹹味，請斟酌調味。
最後放入芹菜再灑點白胡椒，簡單又美味的基本湯底完成。




再來點同樣簡單的小菜，大塊油豆腐和海帶芽穿燙後將豆腐對切四塊放入塑膠袋中，入蒜頭 辣椒和醬油膏，攪拌均勻後密封!!




像這樣10分鐘就輕鬆入味，很方便!!




裝盤時灑點蔥花和滴幾滴香油，媲美小吃攤的美味小菜輕鬆上桌，超級經濟又實惠，可別忘了燙個青菜喔！營養均衡~




熬湯的同時，把冬粉泡軟一起下鍋和快煮好的雞腿湯再和一下，或是捞起來備用再淋上湯汁也行啦!!




瞧他吃的這们認真，就知道有合他味口囉!!




延伸閱讀
     【專欄】風格料理



Contributor of Simple Life@Mao Bao

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    kay2007 發表於樂多 │回應(7) │引用(0) │風格料理 | Joanne │編輯本文
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    太強了..
    | 檢舉 | Posted by Grace at December 18,2008 12:31

    暈眩~碗盤+菜色 擺飾好美
    | 檢舉 | Posted by 黃小鴨 at December 19,2008 09:34
    to:Grace
    你過獎了拉 跟媽媽的菜色比起來 我還得靠邊站勒 ><

    to: 黃小鴨
    （用力搖醒）清醒點了嗎^_^ 謝謝你的誇獎
    你的餐桌上一定也會有屬於你個人特色的風景喔！！！
    | 檢舉 | Posted by 企鵝 at December 19,2008 12:33
    企鵝的創意好讚~
    用冬菜、薑、酒、枸杞、芹菜一起煮雞腿，這一碗肯定好吃的^^
    我最近也發明了我的救火菜，跟你一樣是冬粉(我們有默契喔...)不過跟這碗比起來實在陽春多了~
    謝謝妳的創意分享、美味分享^^b
    | 檢舉 | Posted by 帆 at December 19,2008 19:03
    我也好想吃歐
    | 檢舉 | Posted by heather at December 19,2008 22:39
    我也好想吃歐
    學起來
    | 檢舉 | Posted by heather at December 19,2008 22:40
    to:帆
    千萬別這麼說拉 只是家裡有個不吃肉不行的傢伙 所以沒有這些東西來騙他是不行的 冬粉真的是救火菜後 簡單料理和調味 就很好吃了
    下次吃帆的救火菜！！！

    to: heather
    動手做就知道不難囉 ！！（因為太難的菜我也不會拉）
    希望你成功^_^
    | 檢舉 | Posted by 企鵝 at December 22,2008 12:43


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