Simple Life@eggshell:【料理】清冰箱之簡易冬季套餐

文字、攝影／風格料理專欄客座作家 Courtney (From Courtney看世界)

週末假日又來了，老公今天得加班，Courtney在家正好可以佈置一下，準備晚餐等辛苦的老公回家。Courtney看了看冰箱，上週買的食材都還有，但是又不想以同樣的料理方式處理這些食材，所以便採取隨心所欲的方式，邊處理食材，邊隨心料理囉～

冬天的腳步越來越近，台灣不時會遇到的寒流，雖然冷颼颼，卻也更顯得出家裡的溫暖，ourtney很喜歡西式的南瓜料理，剛好還有義大利麵，晚餐料理已經在腦中構思好了。

一顆顆的小馬鈴薯，今天決定來這英式吃法。

小馬鈴薯洗淨之後，不需削皮，隨意地將小馬鈴薯切片，放入可愛的烤盅裡，到一點橄欖油，再加入些許的牛奶，然後放入烤箱（250度）烤個30分鐘。

馬鈴薯正在暖烘烘的烤箱的同時，Courtney決定將豬肉和蘆筍這對完美組合呈現在今天的餐桌上。

蘆筍品質非常好，很嫩，完全只需要清洗就可以，不需要剔除粗糙的部分。

橫著拍直著拍都上相耶。

於超市買的豬肉，店員還用冰塊保持低溫，很貼心的服務。

豬肉蘆筍捲兒是很多人喜歡的料理，Courtney的作法也很簡單，其實食物若新鮮品質好，這樣簡單的方式就很讓人一口接一口了。

Courtney最近很愛孜然這號香料，所以這次豬肉先用孜然醃過約30分鐘，若可以醃更久，更入味喔。這時蘆筍先用熱水燙過，再捲上豬肉片。然後將平底鍋加油預熱，擺入捲好的豬肉蘆筍捲兒稍微煎至豬肉呈現白色，即可取出，放入剛剛烤馬鈴薯的烤箱一起烤。

忍不住再照一張。

整理一下，所以現在烤箱裡面有兩種料理在進行—英式馬鈴薯盅、豬肉蘆筍捲兒。
這時瓦斯爐上Courtney燒著一鍋熱水，要煮有機小紅蘿蔔（水蓋過小紅蘿蔔），另外旁邊將平底鍋加油預熱，準備料理南瓜，南瓜下鍋翻炒，然後加水（差不多至南瓜的一半深度），蓋起鍋蓋，轉小火。

在等待的同時，Courtney就將砧板刀具等料理器具清洗乾淨歸位，邊料理邊清理是讓廚房維持整潔的方式之一喔！

要將南瓜燜熟需要一點時間，這時Courtney會不時掀開鍋蓋加水。旁邊熱滾滾的紅蘿蔔已經熟了，將紅蘿蔔撈起，瀝乾，然後放入烤箱，灑點油。同時，將之前放入的馬鈴薯盅灑上cheese，並將豬肉蘆筍捲兒稍微翻面，烤最後的3～5分鐘，就可以裝盤了！

將烤箱內的食材裝盤之前，Courtney先轉回瓦斯爐區，將剛剛那鍋煮紅蘿蔔的熱水倒掉，再燒一鍋煮意大利麵。

烤箱內的料理裝盤後的模樣（要吃的時候，依自己喜好，灑上岩鹽即可）～

豬肉蘆筍捲兒來幾張特寫。

馬鈴薯盅很得Courtney老公的讚美呢！

紅蘿蔔也是紅的發亮～

這時瓦斯爐上其中一鍋-南瓜也悶軟了，另一鍋熱水也可以下義大利麵了。義大利麵下鍋煮的時間大約需要10-15分鐘，這段時間足足可以完成簡易的以南瓜為底的義大利麵黃醬。

Courtney選擇懶人作法，先將南瓜那鍋拿到旁邊，然後瓦斯爐上再新起一鍋，這鍋裡面則是加入少許的水，還有加入一般超市都會賣的那種玉米濃湯獨享包，大家可以選擇自己喜歡的品牌和口味，今天剛好家裡有黃色蔬菜系列口味的，搭配新鮮南瓜剛剛好，然後再加入適量鮮奶，煮沸之後，就成為簡易的黃醬囉～

倒數第二部驟就是將這鍋黃醬到入悶煮南瓜的那鍋，最後，再將煮好的義大利麵到入完成的醬汁中（以前英國室友都是這樣，她們都說這樣，讓麵條每一條麵都被醬汁包裹著，比較入味呢），小火加熱，稍微攪拌，就可以裝盤。