Simple Life@eggshell:【料理】兒童補湯 ~ 清燉栗子雞

January 15,2009

文字、攝影／風格料理專欄客座作家 KIKI (From KIKI的家-Q媽咪的心靈花園)

冷冷的天，市場裡，看到新鮮的栗子，喜愛料理的人，看到食材，腦海就會自然浮現出一道道菜餚。而這一刻，我腦裡閃過的，是栗子與雞搭配起來的美味湯品。

冬夜裡，什麼最好？當然是來上一碗清淡爽口不油膩的雞湯最棒了！

想要補一補，又擔心孩子不愛中藥味，所以挑了帶著甜味的枸杞與紅棗來搭配。

材料：新鮮栗子 / 紅棗 / 枸杞

栗子，補腎益脾胃。紅棗補氣，枸杞明目，都是補身的好食材。

做法：
1. 厚鍋燒熱後，放入雞肉，蓋上鍋蓋，小火悶煮十分鐘，直到雞肉變色，呈半熟狀態。這時候，雞油跟雞精會一同釋放出來。(當然也可以把雞肉先川燙過，再與其他材料一同燉煮)

2. 嗆入半杯米酒，再把栗子、紅棗與枸杞一同加入。

3. 鍋中加滿水，煮滾後轉小火，續煮30分鐘。熄火前，加點鹽巴調味即可。

刻意挑選沒有藥味的材料，這樣的湯，連小朋友也會一碗接一碗。

光喝湯，吃不飽！沒關係！

就來點麵線，喜歡重口味的大人們，可以再來上一碟韓國泡菜。

誰說進補一定要是黑黑苦苦的湯頭？

甜甜的栗子、紅棗、枸杞，沒有藥味，一樣能補身並且溫暖一家人的胃！

延伸閱讀
【專欄】風格料理

Contributor of Simple Life@Mao Bao

Posted by kay2007 at 樂多Roodo! │08:40 │回應(10) │引用(0) │風格料理 | Joanne

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回應文章

煮湯用紅棗和枸杞入味真的養生又健康
特別這是為小孩特製的很營養

Posted by 企鵝 at January 15,2009 17:28

這鍋我喜歡!好想來一碗!
可以想見它的美味與温暖~

Posted by EILEEN at January 15,2009 18:33

我超愛栗子！
原來也可以和雞湯搭配呀～

Posted by appleseed at January 15,2009 21:57

我家這邊的市場很難買到新鮮的栗子
之前都是買乾燥的栗子來煮紅燒雞
之前有朋友從南部寄上來給我
新鮮的栗子用來料理好好吃喔!
看到你這道菜,原來還可以拿來煮湯..
聽小小說南門市場有賣
我改天也要來煮給老趙喝....
我跟你一樣,平常下廚都是特地煮好料給家人吃
自己吃都比較隨便...

Posted by mouwou at January 16,2009 16:26

這隻雞腿太誘人囉:)

Posted by 小漫 at January 16,2009 18:14

To:企鵝

其實現在的孩子很辛苦,整天都在唸書,不像我們小時候,活動空間大點,所以,當媽媽的,看了總有不忍, 希望能用各種方法幫孩子補身體. ^^

Posted by kiki at January 16,2009 19:10

To: Eileen

這鍋真的很適合孩子吃, 雞肉甜,湯汁吸取中藥跟栗子的味道,更甜! Willy 一定會跟Q 蛋哥一樣,喝上好幾碗哦! ^^

Posted by kiki at January 16,2009 19:11

To: appleseed

栗子不止可以當零嘴,入湯,滋味也很甜呢!

Posted by kiki at January 16,2009 19:12

To : mouwou

我後來發現 city super 跟新光三越超市也有賣新鮮的栗子.
我喜歡新鮮的,乾貨得要挑毛,而且沒有新鮮的甜.

女人啊,就是這樣,想的都是家人!
我一個人時,有時一個麵包就飽了,但一家人吃飯,就會很認真的熬湯煮菜,有點蠢....ㄏㄏ

Posted by kiki at January 16,2009 19:14

To:小漫

那隻雞腿圓鼓鼓的,看起來就很juicy哦! ^^

Posted by kiki at January 16,2009 19:15