【料理】來塊豆腐乳吧!
文字、攝影／ 風格料理專欄客座作家 mita (From 企我鳥 在台北)
中式早餐餐其實很少在我家餐桌上出現，只有一個原因是 就是我...爬不起來....
不過另一半吃膩了外面的西式早餐，也不吃我亂做的西式早餐，念在他都讓我貪睡的份上，偶爾也要來犒賞他一下，小菜都很好處理，何況還有媽媽的祕密武器-甘醇腐乳。
準備工作都不難，但是要花時間煮個好吃的粥，用鐵鍋煮粥的好處是導熱性佳，即使不攪動粥都不會沾鍋燒焦，用一杯八分滿的米和半鍋水煮開轉小火續煮就行了，雖然說可以把米用果汁機打爛來煮 或是冷凍米飯來煮比較快，可是我還是覺得細火慢熬的粥才好吃阿！
唯一要注意的是要不時掀蓋以免湯汁溢出，怕麻煩的人可以改用電鍋囉！
吃粥一定要配的菜圃蛋
媽媽出產的蘿蔔乾品質掛保證，使用前先將蘿蔔乾泡水半小時，切末後在水中搓揉幾次去鹽份。
熱鍋放點油爆香蘿蔔乾 ，可以ㄧ次做多一點備用或冷藏，下次用就少了浸泡的手續了。
如何讓菜圃蛋更好吃：
把蛋打勻，加入適量的蘿蔔乾，來點水(太白粉水)和醬油膏，可以讓蛋軟嫩甘醇喔!
這就是另一半心中不可或缺的豆腐乳，吃完回甘，天然食材甘草、豆鼓等調味，吃過的人都說讚！
就算是早餐也要攝取蔬菜，將地瓜葉川燙後，請記得擠上些許的檸檬汁，以免發黑，用醬油或是橄欖油調味也行。
只要用粥和豆腐乳就能打發他 （真好）
而我可沒那麼容易滿足，媽媽的手工饅頭單吃就很美味，換個吃法夾上菜圃蛋與培根和蘿蔓心葉， 一個營養豐富的假美式漢堡就完成了，口感十足 。
將爆香後的蘿蔔乾可以放入冰箱冷藏下次再用，或是加上豆鼓和辣椒拌炒，又是一道下飯或是帶便當的配菜囉!!
謝謝媽媽的愛心食材成就了這頓美好的早餐!!
延伸閱讀
【專欄】風格料理
Posted by kay2007 at
樂多Roodo! │08:40
│
回應(8)
│
引用(0)
│
風格料理 | Joanne
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/7514947
企鵝實在太賢慧啦~~(請受我一拜...)
我假日的早上只會睡，起床總是很難滴...
我是企鵝媽媽美味饅頭的見證人，實在很幸運，但是你的中式饅頭漢堡好有創意！看起來好好吃喔~(還有甘醇豆腐乳，你媽實在好強！有其母必有其女^^)
很喜歡這篇的拍照風格
可以請問企鵝使用的相機及鏡頭嗎?
先謝謝
恭喜企鵝太太也成了毛寶的客座作家啦！！
狠有妳的FU喔
我想要買蘿蔔乾跟豆腐乳...
饅頭夾菜圃蛋.培根及蘿蔓生菜
中西合璧
真好!!
明明是 " 中式漢堡 " 嘛 =_=!!! 怎弄個 米國旗子 呢???
生米煮的 粥 真比較 [Q稠] 啦^^"
這位人妻真的很勤勞
企鵝真的猴腮磊啊
請繼續敲開更多美味又好看的菜色....
to 帆：
這頓早餐可是百年難得一見！只有我良心不安的時候才會出現 所以我根本不賢慧拉！！謝謝你對我媽的讚美 她聽到 一定又開心合不攏嘴了
to annie: 謝謝你喜歡這些照片^_^ 目前使用的相機為 canon 450D 鏡頭：50mm f1.8 希望對你有幫助
to 琳琳：感謝你的捧場！！ 先試吃再來辦團購好了 哈哈哈
to Mj: 因為我不是百分百喜歡吃中式早餐 所以只好稍微做一下變化 我是吃的很高興 不過我老公可是一點也不賞臉呢 哈哈
to May: 因為小國旗沒有台灣國旗 哈哈哈哈ㄏ 要不下次來自己做一個貼上去好了 證明我示愛用國貨
to Amelie: 被你說勤勞我都不好意思了 我是良心不安才會早起做早餐 不然 我是很懶的 真的謝謝你對我的鼓勵 ^_^
媽媽的愛心食材
到了妳手上
更顯它的價值阿 :-)
