[圖片攝於函館朝市內]
文字、圖片／ 客座達人作家 Mari (From 日本 . 橫濱 . 手牽手 )
生魚片喜愛的人不少，恐懼的人想必也是很多。以前不敢吃生魚片的我，首嘗了日本壽司的滋味後就很難忘記，也終於能體會到新鮮的海鮮是怎麼樣美味的滋味。
一向以新鮮漁獲聞名的日本大國，加上廚藝精湛的壽司大廚手藝，日本海鮮的美味，絕對是到日本必定嘗試的料理之一。
日本沿海都市大多擁有非常新鮮充沛的漁獲量，生吃海鮮也是日本飲食文化的傳統之一。常常會看到介紹美食的節目主持人到了海邊，拾起了海邊的貝類，直街敲開就可以生吞。小朋友跟爸媽一起到了日本料理店，小朋友套餐中也都會有生魚片類的壽司捲，真是讓我這個從前不敢吃生魚片的人大開眼界呢。
從不敢吃生魚片到愛上新鮮海鮮的我，特別要介紹幾樣難忘好吃的海鮮料理。
函館沿海豐沛的漁獲量，使得函館朝市永遠都有吃不完的新鮮好料。其中又以活小管最令人難忘。
一早捕獲的活小管在魚池裡遊來遊去，一尾日幣1200元，現釣現吃。不但可以享受到釣小管的趣味之外，現宰的小管就是自己釣的那一尾喔!
不管是外國遊客或是日本當地遊客都是絡繹不絕，不但好吃又好玩。
殺好的小管切條沾醬油食用，剛端到桌子上時，連小管的吸盤都在動呢! 看起來好像有那麼一點可怕，但嘗下去後的鮮美，真的很難讓人忘記! 附帶一提，因為太新鮮，小管還在動，吃小管吸盤時還會感覺到吸盤吸到嘴巴的感覺喔，很特別一定要來試試!
如果真的不敢生食，那麼熟食的海鮮也是鮮甜到不行喔。尤其是聞名日本沿海的螃蟹料理，若不敢生食，就來個かにしゃぶ螃蟹刷刷鍋吧! 搭上特製的芝麻醬料，只要將蟹腳放進鍋中刷幾下，就可以直接大快朵頤了喔!
第一次吃到這麼肥厚的螃蟹肉，美味的程度真得很難讓人忘記，極度推薦的上品料理喔!
這些都是沿海都市美味難忘的海鮮料理，若不在沿海，新鮮的海鮮料理也是不少喔! 其中更以壽司為聞名世界的料理呢。
自從居住在日本後，假日最想吃的料理就是壽司了! 生魚片的新鮮吃到嘴裡都是鮮甜的滋味，完全沒有任何一點魚腥味喔。而份量更是不用說，光用眼睛看，就流口水了呢。
在日本除了一般的旋轉壽司店，很多壽司店幾乎都是師傅在櫃台上用點的方式現捏現做現吃，而在旋轉壽司店裡，除了檯上旋轉的壽司外，當然也可以跟師傅現點囉，甚至台上有的都可以現點喔! 師傅不會因為旋轉檯上有而不現做呢，一定會為了顧客而現做給你吃。
很多旋轉壽司店裡也都設有自動廢棄的設備，在壽司盤子下有感應器，可以感應到這盤壽司在轉盤上的時間，當壽司擺太久，就會自動被掃到廢棄桶裡，這樣可以永保轉檯上食物的新鮮喔! 很貼心的設備呢。
除了一般的壽司，在日本最令我難忘的就是一種穴子壽司。
份量長達一整個盤子的量，火烤後加上特製的醬料，美味的滋味一定要親自嘗過才知道。而這個穴子也成為去壽司店必點的料理之一了。
當然除了壽司，也有很多新鮮美味的海鮮料理。新鮮的程度也絕對不輸給沿海現捕的漁獲喔。從各類海鮮魚類味增湯，沙拉冷盤，其中最讓我難忘的是一道海鮮捲料理。
豆皮捲上新鮮的魚、蝦子，在搭配上酪梨、蔬菜，美味的滋味也是讓人難以忘記。
在介紹完這麼多美味的海鮮料理後，無論是沿海到都市，到了日本一定要來嘗嘗道地的海鮮料理喔! 美味的程度絕對讓人難忘。
美味店鋪推薦:
1. 函館朝市駅二市場內 元祖活いか釣堀
函館市若松町9-11
0138-22-5330
2. はこだて亭
北海道函館市広野町1-1
0138-55-3330
3. 美登利壽司涉谷店
東京都渋谷区道玄坂1-12-3 マークシティイースト4F
03-5458-0002
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