【甜點】椰棗杏桃鑲烤洋梨
文字、攝影 / 駐站作家 帆西洋梨是種具有高度營養價值的水果，國內甚至有醫學文獻指出它能抗癌的神奇功效。
只是，單單作為一般水果的吃法來說，我覺得西洋梨微軟的口感似乎比較不能引起國人的喜愛。雖然新鮮西洋梨不像台灣水梨那麼甜脆多汁，但作為甜點的食材卻又另當別論。
也許是它原本就帶有著微軟的口感，當西洋梨製作成紅酒燉洋梨或是烘烤製作成甜點後，柔軟多汁的口感令人不禁回味再三。繼紅酒燉洋梨、紅酒燉洋梨蘋果塔與糖霜烤水果拼盤之後，洋梨還可以怎麼做？
【 椰棗杏桃鑲烤洋梨 ~ 四人份】
食譜來源：柯提斯史東
準備兩顆西洋梨(紅色西洋梨或是綠色西洋梨都可以)、一顆臍橙或香吉士、一顆檸檬。
椰棗跟杏桃乾。杏桃乾用得比椰棗多，因為椰棗比較甜，我不用太多。
把他們都切成小丁備用
檸檬跟香吉士分別都切半搾汁備用(半顆的檸檬汁就夠了)
西洋梨洗淨對半切開，去籽，不要削皮。
將西洋梨果肉塗上剛剛搾好的半顆檸檬汁(可防止富有鐵質的西洋梨氧化變黑)
炒過之後將楓糖漿濾出，加入剛剛搾好的橙汁用小火煮至有點濃稠。
將炒過楓糖漿的碎杏桃乾與椰棗鑲在西洋梨中央
用鋁箔紙包起來，上頭要留一道縫，烤好才不會濕濕爛爛的
180度C/ 烤15分鐘
烤的時間可以趁機烤核桃，烤好的核桃敲碎。
烤好的西洋梨裝盤，淋上熬好的橙汁楓糖漿，灑上碎核桃、橙皮屑。
趕快趁熱吃吧！^_^
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Posted by kay2007 at
樂多Roodo! │08:40
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甜點上桌 | 帆
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親愛的姐妹
會不會太巧了??!!
這道甜頭的材料我早就準備好了
我是前陣子看了柯提斯史東做這簡單的甜點
沒有寫筆記就牢牢記在心裏
只等看到好的西洋梨呢....
真是太心有靈犀了^^
"駐站作家"這個頭銜看起來不錯喔.......
恭喜帆妹更上一層樓
加油!!
這個西洋梨料理辣媽偶沒吃過,常常是還等不到料理時就已吃完了....
烤過跟沒烤過的口感是不是差很多呀?
如果不喜歡吃軟軟爛爛的,
不烤的口感會不會比較好啊?
那個西洋梨去籽的技術好專業
是有專門的去籽工具嗎? 是照面那個像湯匙一樣的嗎?
to Joyce：
真是不好意思呢！^^"再一次的要跟你握個手，
我們的默契真不是三言兩語可以道盡啊！
找到適合的西洋梨就趕快來試做吧！！
to 天才辣媽：
謝謝你~我也沒想過我的文筆這麼差竟然會當個業餘網路作家~
話說回來，現在的時代人人都是作家了，優秀的人很多，我只是運氣好^^"
to Jerry：
我覺得烤過跟没烤過的口感不會差太多，但是香氣有差；成熟的西洋梨口感本身就是稍微軟軟的，就算没烤過也是如此。不過烤過之後，洋梨的水分蒸發，得到味道比較香，因為只有烤10幾分鐘，口感還好，不會爛爛的。
to C夫人：
說專業不敢當，照片中那把黃色柄像湯匙般的挖果肉器應該是拿來挖出一球球的美麗果肉，但我常常拿來去籽，蘋果或是桃子都可以去得很漂亮~
西洋梨真的單吃就覺得還好
看過帆做過哪們多的做法 我真的很好奇是食們口感呢！！
那一天鼓起勇氣來照著帆的食譜演練一便
應該會改變我對烤水果的觀感呢
to 企鵝：
西洋梨真的很適合做成甜點，我想你試過之後也會喜歡的。
好美味的西洋梨甜點
看著你的照片文章
搭配我聽的鋼琴音樂
我正幻想著我們坐在一起開著這場座談會
品嚐著你親手做的甜點
希望這能美夢成真啊~~!!
