【異國】東京美食之洋食篇 -- 香味屋
文字、圖片／ 客座達人作家 Yuka (From 東京茶飯事)
酥脆的麵衣，滿滿的肉汁與絕妙的鮮嫩肉質，這可是移居日本這些年來，吃過最好吃的炸肉餅了！不愧是東京洋食名店中的老舖 『香味屋』，從大正14年(1925)創業以來，持續添加敖煮的招牌醬汁，滿足無數喜好洋食者挑剔的味蕾。
『香味屋』有數種套餐可供選擇，其中以單點的肉類料理口碑最佳，這就是招牌之一的炸肉餅 (メンチカツ)。將肉汁完全鎖住炸出來的肉餅，吃起來更加的甜美，肯定在看似簡單的拍打整形與調味過程中下過不少功夫，坦來說再來一盤我都吃得下，真的是口口幸福！！有機會一定要跟我家人分享這份感動！
下面則是另外一道人氣肉類料理－厚片燉牛舌。
厚度約有一公分以上的牛舌，其柔嫩的程度讓人十分驚奇，彷彿不太需要咀嚼就在嘴中化開，不出數秒便順滑入喉，而這添加敖煮八十年以上的醬汁，微妙地將甜味、酸味、苦味取得最佳的平衡，濃烈味道中完全沒有冗長乏味的感覺，反而有著陳年紅酒般的濃郁香醇！
另外加點的酥皮鵝肝醬黑松露湯。
黑松露的香氣四溢，鵝肝的獨特甘甜，將原本爽口的Consomme 清湯變成口味豐富的珍味寶庫。不過點這道湯需要等個三十分鐘的調理時間，當我炸肉餅吃到一半時，才將湯端上桌，算是唯一美中不足之處。
位於東京懷舊下町區的『香味屋』不但受到日本人的喜愛，也連續幾年都榮獲美食參考書 ZAGAT Tokyo Restaurants 的高評價，對其菜單料理有興趣者，歡迎參考下列官網。
香味屋 根岸本店
地址 :東京都台東區根岸3-18-18
電話 :03-3873-2116
網址 :http://hayamimi.net/mall/kamiya/
延伸閱讀
客座專欄【異國生活】by 海外達人
| |
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/6073387
我看到那個厚片牛舌就口水直流了呢
太誘人了
牛舌,老天, 入口即化的牛舌.
誰來殺了我吧....好想吃啊.....
嗚嗚嗚
這次照片照的太好啦
To flyingdog,
這還真是我第一次吃到這麼厚的燉牛舌呢! 有機會來東京吃喔!
我覺得那一帯的下町散策,要是你,一定可以拍出很多很有感覺的照片!
To 小艾,
哈! 這次還是用我家的舊像機,不過不知道為甚麼,這次效果真是不錯喔!
