【好物】料理達人之廚房裡的高質感法寶 ~ Cuisinart Food Processor
文字、圖片／ 客座達人作家 帆 (From 新婚的小女人)
一直以來，我都夢想擁有一台像奧利佛的廚房中，「一個按鍵就可以輕鬆將肉塊打成絞肉」的食物調理機。
總算託了老妹在異地讀書的福，在親情的力量下，用她那卡浪跡天涯的四輪拖箱裝進這台8Kg重的食物調理機，為我自舊金山的Create & Barrel拖回中台灣來，我才得以在此向各位推薦這台大容量又好用的Food Processor。
根據老妹的說法，在美國的Create & Barrel就好像在台灣的HOLA，是一個以生活、品味為主要訴求的居家用品店，不過價格也比HOLA高得多就是了。然而如果你是個喜歡布置居家環境、高品味餐具的愛用者，那你到美國可絕不能錯過充斥著各種柔色調織品與簡潔質感廚房用品的Create & Barrel。
Cuisinart的這個系列有兩種尺寸，14杯款與迷你款；14杯款建議售價$400 USD / Mini款建議售價$48 USD，實際售價則為$199.95 USD 與$29.95 USD。
迷你款可以用來切碎比較少量的堅果類、洋蔥、大蒜或是香草，適合小量需求的消費者；14杯款式以下為您詳細介紹…
開箱先附食譜一本，不過我對隨機附贈的食譜比較沒信心，至今尚未試做過。
不鏽鋼霧面的面板質感很不錯，兩個按鍵的功能分別為「啟動」與「停止/觸動開關」。
上圖為全機的外觀，上方的柱狀透明蓋後方會觸動安全機關，沒有置入無法作動，算是防止人將手伸進去的安全機制。藉由更換不同配件或刀片可以達到不同需求的功能，如快速切片、刨絲等。方法如上方下圖將透明柱狀蓋往下壓，夾在柱狀透明蓋與刀片間的蔬果就能迅速被旋轉的刀片刨成片或絲了。
附贈的刨片刀、刨絲刀、刮刀與上方的旋轉軸。
旋轉軸安裝非常容易，對準卡榫下壓逆時針轉一下就完成了。
將旋轉軸套入主機上的軸，刨絲刀片安裝完成。刨片刀更換方法與刨絲刀的更換方法一樣。
有了好用的刨絲刀，每次製作芋絲籤都變成眨眼間就完成的事，再也不用擔心刨絲刨到手指的問題。
另外也非常好用的是這個麵糰刀，除了製作蛋糕麵糊快速不沾手之外，我有時揉義大利麵麵糰之前也會利用到它。先將需要的蛋黃倒進食物調理機中，再倒入麵粉，啟動機器打成小顆小顆微濕軟的麵粉蛋球，因為已經不沾手就可以倒出來輕鬆搓合成麵糰，再依乾濕度需求增減手粉調整麵糰硬度。義大利麵團就可以輕鬆的完成了。
螺旋刀則是食物調理機中最常使用的刀片，鋒利的刀片可以在不需要另外添加液體的清況下輕鬆將食物絞碎，想要製作出獨特香草風味的漢堡肉就不用再買市售的劣質絞肉了，你可以買一塊上等的肉塊回來「輕鬆打」，加些芥籽、小茴香籽等特殊香料與調味料一起攪打打就是非常不一樣的自製絞肉喔！
柱狀透明上蓋中還有另外獨立設計一個更小的柱狀蓋，可以在機器不用停下的狀態中繼續加入調味料，製作沙拉醬時更可以利用這個小孔每次添加一點點的橄欖油，使其乳化均勻。
調理杯的拆洗非常容易，把手往右為上緊，往左就可拆下。
拆下調理杯與刀具後的主機光滑好整理，用濕布擦拭就很乾淨了。另外很棒的事，所有調理杯、杯蓋刀具都可以進洗碗機清洗。
【用食物調理機製作香草糖】
材料：
19-20cm香草豆莢3支(選擇濕潤者為上品)
白細砂糖700g
先將香草豆莢切成五段，方便食物調理機絞碎。
將香草豆莢放入食物調理機絞碎均勻。
倒入砂糖持續絞碎，絞碎至香草籽與砂糖混合均勻，逐漸變成灰色。
將攪打完成的香草糖過篩，篩子裡的香草莢粗粒再倒回食物調理機，加入1/4的香草糖輔助攪打均勻，再次過篩。
香草糖放置在密封罐中，不受潮的狀態可存放一年半至兩年。
香草糖是法國甜點中很常用的糖霜，高貴又芳香，搭配水果食用口感非常的棒喔！
【用食物調理機與香草糖製做草莓Sorbet】
兩杯草莓Sorbet
材料： 草莓200g
香草糖 適量(可依個人口味增減)
冰塊 適量(不喜歡太冰可混一些開水)
喜歡有酒香的話可添加草莓香甜酒15cc
作法：
1. 草莓洗淨去蒂，灑上大量的香草糖稍微攪拌，醃漬1-2小時。
2. 將醃漬完成的草苺與冰塊(或加一些冰水)置入食物調理機攪拌成泥，喜歡稍有果肉口感的話可以事後再加一些草莓與冰砂
中絞成粗塊(用觸動開關鍵按個3-5下就可以了)。
3. 完成後盛入杯中，放上切半草苺裝飾就完成了奢侈的草莓Sorbet。
廚房有了”Cuisinart食物調理機”這樣的法寶，要輕鬆做出各種中西料理或點心顯得輕鬆了許多。
無怪西方國家大多數的廚房裡都少不了一台這樣的食物調理機，只可惜國內目前尚未引進類似款式的機種。
趕快發起海外的親友之愛吧！保證你會愛上這部食物調理機~
延伸閱讀
【新專欄】達人的好物推薦!
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這麼說也可以用它來揉麵糰囉
我在costco看到一款kenwood的食物料理機4.5公升裝(maybe5公
斤)就是強調可以揉麵糰的食物料理機
我想知道它們的揉麵糰的功能與一般的攪拌機有何不同?
兩者是不同的食物調理機，Kenwood那台就是你想要的揉麵機~
我這台談不上揉麵，比較接近混合麵粉跟水或是麵粉跟蛋、油。
它可以幫我迅速而且均勻的混合材料成團，
成團之後就可以乾乾淨靜的開始下一個步驟，像是整形啦、或者是繼續揉搓甩打成Pizza、義大利麵(比較不需要費時間去揉的麵團)
辣媽想買攪拌機啦？！去找KitchenAid，他們風評比Kenwood更好，又更漂亮~^^
看過啦
但KA是攪拌機,Kenwood是食物料理機
怕若不做麵包時,食物料理機至少還有其他用途(如妳介紹的)
不知5公升會不會太小
有看到一台9成新的KA要賣11000元
Kenwood新的是要賣12000元
ps我還以為這篇文章也是格主管的呢^^II
帆還自己做sobert真是厲害!
不過食物調理機，在清潔上面好像比較麻煩，
而且國外帶回來，若是有故障，就不能維修囉?
to Yado：
我覺得很好洗耶~拔下來沖一沖就挺乾淨了，有時候真的懶還可以丟進洗碗機去洗(順便的話)。
故障問題，用了一年了還沒預到過，我想真的故障的話在送去日本修理囉~
(看起來洋化的Cuisinart竟是日本牌子...)
呵呵 親愛的好姐妹
沒想到會在這兒看到妳
毛寶果然有眼光
這台processor真是太美了
那種長相美 又好用的東西最得我心了
就像我們兩人一樣 美又有料(就算不美又沒料也要撐場面... ^^")
to Joyce：
呵呵...Joyce是有料的美女啊，謙虛什麼呢！
話說回來，姊妹你才是常客呢^^
我是毛寶初新者，希望沒讓大家失望~
看樣子還是要KA的
下次請帆介紹國內可以買得到的產品
這種看的到買不到的滋味......
真的很難受~~""
為什麼要去Create & Barrel買Cuisinart呢，美國這邊的costco也有這套賣，有時候特價一共才USD179.99，還送很多配件呢～有時候TJmax也有很多這個牌子的折扣的～
Create & Barrel的代售產品的價格都比較高的。
冒昧了！^_^
to yunice：
謝謝你的建議~ 你的訊息可以給其他有興趣購買的網友提供一個參考。
我妹妹一個人在美國讀書，沒有自己的交通工具；通常都是靠走路跟搭乘大眾運輸工具往返各地。其實我也有想到Costco，不過她住的地方附近沒有Costco，她也沒有Costco會員卡。委託妹妹幫我買回這台食物調理機，算是一件任性的請求。
妹妹對食物調理機的重量大小沒有概念，當初她在店裡看到時還嚇了一跳...回來Skype跟我報告：「抱著這台笨重的機器走好幾條街時在是件不可能的任務。」
但最後她還是幫我買回來了，用她的行李托箱沿著街道拖了好幾里路才帶回她租的小套房...
對我而言，這份心意已經讓我很感動了。有沒有省下那20元美金已經不再重要，畢竟「它」已經是遠渡重洋回來的最好禮物了~
「好物推薦」的部分，當仁不讓的想到要推薦這台食物調理機，它協助我製作了很多甜點。一般果汁機辦不到的切碎攪拌功能是我大力推薦的原因。至於Create & Barrel則是順便介紹，我很喜歡他們的家居佈置風格^^(雖然物價也許偏高了些)
Cuisinart 是美國的品牌，
日本的只是分公司喔。
心意真的是最重要的哦！你妹妹真好！
我就是太喜歡找減價的好deals ～所以忍不住提一下囖。
其實美國的店鋪很多時候都會有非常好的deals，只是有時間限制而已，我覺得用最少的錢買最實惠的貨品才是真生活呢～
帆姊姊：
或許下次可以考慮採用Amazon或其他網站購買，通常很多物品都有免運費的優惠，這樣妹妹就不會扛得這麼辛苦了，妳也比較不會心疼喔! ：）
請問如果拿它來打少量的食材，例如大蒜(大約3~4瓣)，會不會不好打?謝謝。
請問這台Cusinart的製造地是哪裡？謝謝
我想請問一下
你介紹的這一組高雄有再賣嗎?
還是哪裡 可以買到它的調理刀組配件
我們廚房有一台可是找不到配件
麻煩了 謝謝
Hi-請問這一台功能和vita-mix的功能有沒有一樣呢？因為這台價錢比較友善，不知是否就可有vita-mix的功用了！也好想買一台！
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