【生活】巴黎小圓餅課程
文字、攝影 / 駐站作家 品味生活's Grace
不小心聽到朋友在聊，「Season 師傅的工作室L'etoile，開了小圓餅（Macaron）課程…」，雖明知自己的行程，已經滿到喘不過氣，還是毫不猶疑的說：「我也要去！」。年底，所有公的私的預定要上的課程，竟全擠在一起，忙的讓我想偷懶…；公司安排的課程沒膽缺席，但這堂不甚重要的「小圓餅烘培課」，Grace 竟是怎樣也不願缺席！
紅極一時的「紅利 Macaron」，「Season 師傅」是靈魂人物。那段時期，常逮到機會就繞去誠品旗艦，看著一顆顆不同好看顏色的小圓餅，似美麗珠寶整齊的躺在發亮玻璃櫃內，我的眼睛也跟著發亮…。習慣挑選8顆喜歡口味的小圓餅，看著帶著白手套的服務人員把小圓餅輕輕的放進 Tiffany 藍的小四方硬盒裡，當我提著它，那天回家的心情一定特別好！
品嚐口感細緻的小圓餅很幸福，但想到它的價格，卻讓人吃的會心疼…。還記得，第一次拿小圓餅給 vito 吃時，我這個媽媽內心竟然是偷偷祈禱著…「拜託拜託，希望它不合你們小朋友的胃口…」。家裡已有一個法式甜點 Addict，再多一個，Grace 家的甜點支出肯定會破表！結果呢？壞媽媽的願望沒有實現，「vito 一樣從此愛上小圓餅」…。
能在家烘培出好吃的小圓餅，是 Grace 夢寐以求的願望。小圓餅的材料很簡單，但技術層次難度非常高，上過課後，雖知以家中的設備很難作出一樣的成品，但能親身跟大師級甜點師傅學習，親眼見識巴黎款小圓餅的製作過程，這兩堂課已悄悄帶領 Grace 走進夢幻般的法式甜點烘培世界。
第一堂課兩小時，學習三種小圓餅內餡醬。
蔓越莓內餡醬
巧克力蔓越莓內餡醬
白松露巧克力內餡醬
白松露巧克力內餡醬，加了現烤的榛果。
第二堂課兩小時，Season 教我們作的是，「有腰身」的巴黎款小圓餅蛋白糊。
沒有腰身的小圓餅圖例
需用攪拌機打發蛋白...
烤箱中的小圓餅
玫瑰紅顏色的小圓餅蛋白糊
小圓餅也可擠成愛心造型...
我們擠的醜醜的蛋白糊...
迷人的白松露內餡...
夾了冰沙的內餡，口感滋味更有層次！
完成品，有什麼甜點能比它更可愛呢！
Season 師傅的新產品，冰沙 Macaron！
Season 師傅的味蕾敏銳度相當具有天份，設計甜點味覺的協調感總讓人驚艷不已！
Posted by kay2007 at
樂多Roodo! │22:00
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生活提案 | Grace
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好好吃的感覺，妳真是才藝雙全啊
終於盼到你的新文章了, 祝Grace一家都能平安健康 ,還要快樂發財一整年哦
好希望身歷其境一同學習
好好吃喔～原來是這麼做的～
好夢幻的甜點喔 !
如果可以自己做送給朋友當禮物，一定超受歡迎的，
很想偷偷學起來，不過真的太難了!
季節師傅親手做的東西真的是沒話講
原來他也有開課
Grace下次有好的甜點課程來逗燒報一下
我弟妹也很想學一些特別的法式甜點
我弟不吃甜食，當然由我來負責吃
請問現在還有開課嗎?要如何報名呢?謝謝!
哇~
五顏六色的小圓餅真可愛~~~
而且內餡醬也是非常講究呢。
好誘人呀~~(擦口水)
我一直也想吃Macaron小圓餅，
但是那個價位....
實在是讓我這個窮小鬼有點卻步呀。
下次有機會經過也買個來嚐嚐好了。
不過Grace能吃到自己親手作的小圓餅感覺更有趣呢。
Dear Claire，誤會誤會~~我還沒做過macaron呢！
Dear lopow，I wish too！^^
Dear elettra and Gloria，可至圓頂市集詢問Patrick，macaron的課應該會再開。
http://www.lamarche.com.tw/
Dear scott，season的甜點真的很棒！
Josephine，其實做macaron不難，只是要做到season的水準比較難！
Dear蒂芬妮，可試試L'etoile的macaron，應不會讓你失望。
Dear T大，真驚喜看到你！先跟你謝謝你的大潤發葡萄酒介紹文，救了愛酒的普普云云眾生呢！
Dear Royal Living，愛甜食的人，往往甜點的花費跟正餐所差無幾呢！^_^
妳好 ~無意間逛到你的美食分享
我也是甜點愛好
不知道妳是否願意給我macaron配方
我想也來試做看看 可以嗎??
在中南部還沒有這樣的甜點
請問可以傳Macaron小圓餅的食譜給我嗎?好想吃.外加好想做看看喔!麻煩你了!! 謝謝你!!!!!
你好我是喜歡做點心的TITAN
看到小圓餅覺得很好吃
可以交我做嗎?謝謝妳!
我想問小圓餅要在那裡學ㄚ.我好想學喔
謝謝
