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January 31,2008

【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之5- 司康

文字、攝影 /  客座專欄作家 艾蜜莉 (每週四連載)

司康(scone)據說是英國的點心，英國人的下午茶中不可或缺的一項茶點。
不過我知道它是因為之前回婆家時，在星巴克吃到的。在星巴克吃到的司康口感有點像麵包，但有點乾乾的，不過加了我最喜歡的巧克力碎片在裏面，所以我覺得它很好吃～也很特別。
當時就決定回家之後要來做做看。
這次挑戰就是司康(烤餅)～


廢話不多說，就先來提供一下我的食譜。

食譜：
   1. 低筋麵粉    115g
   2. 泡打粉       4g
   3. 鹽            少許
   4. 砂糖          15g
   5. 牛奶          15ml
   6. 奶油       　 25g
   7. 巧克力碎片   20g
   8. 椰子絲        適量
          (椰子絲是用可放在甜點裏的。 )




作法：
   1. 將烤箱預熱至220~230度。
   2. 奶油先切小塊後放入冷藏備用。
   3. 將低筋麵粉,塩,泡打粉,砂糖一起過篩。
   4. 取出冷藏的奶油加入過篩後的粉類，然後用手搓和入粉類的奶油。
   5. 加入巧克力碎片和椰子絲。



   6. 桿麵棒桿一下麵糰，折三折再桿開。約重覆2,3次。
       (注意：可準備一些低筋麵粉撒在工作台上，以免麵糰太軟不好作業。)
   7. 桿成約2公分左右的厚度後切成6等份。可切成三角形或長方形。



   8. 將第7項放入預熱過的烤箱內烤約15分。(烤的時間因烤箱而異。)
   9. 成品



司康的做法很簡單，但是這次的食譜口感並不像麵包一樣有鬆軟。
因為加入高筋麵粉之後，整個麵糰會很黏。我不太喜歡抓那種麵糰的感覺。
沒加的結果可想而知，吃起來一點都不像星巴克的司康….
台灣的網頁也有很多司康的做法，感覺也很多樣化。改天來嘗試一下～

P.S  這個食譜是參考日本網站的，如果大家有更好的食譜麻煩和我分享一下唷～




延伸閱讀
  【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之1- 重乳酪蛋糕
  【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之2- 泡芙
  【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之3- 紅茶戚風蛋糕
  【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之4- 草莓大福

* 客座專欄作家艾蜜莉的部落格 ：富士山邊的生活

Contributor of Simple Life@Mao Bao


Posted by kay2007 at 樂多Roodo! │14:00 │回應(4) │引用(0) │My Adventure專題文章
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回應文章
艾蜜莉你好：
我用的食譜也沒加高筋麵粉
麵糰最後是有點黏
可是烤出來外酥內鬆軟還挺好吃的
至於食譜的分量
回去查查再來跟你分享喔～^^
Posted by 瑪姬小姐 at January 30,2008 17:10
艾蜜莉妳好,
我也很愛吃 scone 喔. 我用的食譜是 Williams Sonoma 的, 非常簡單, 而且不必用手捏奶油 (是用食物處理機打碎),
雖然最後步驟還是要用手成形, 但是大概不用二十分鐘就可以做好了, 真的很方便喔. 食譜在這裡:
http://materialgl.blogspot.com/2007/05/blog-post_12.html
Posted by 物質女孩 at January 31,2008 00:42

Dear 瑪姬小姐and 物質女孩
謝謝你們的經驗分享。(^^)
原來司康的愛好者還不少呢～
Posted by 艾蜜莉 at January 31,2008 16:22
看起來很香很好吃呢
艾蜜莉真是很賢慧
Posted by 東京茶飯事 at January 31,2008 17:24


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