Simple Life@eggshell:【MyAdventure影音連載】料理美酒配配看3/4 - 焗烤香菇

文字、攝影 / 客座專欄作家小保羅 (from 趣品酒)

這是一道超級簡單卻很美味的料理，在挑選香菇時，除了金針菇、小香菇，還可以挑選比較有嚼勁的香菇，像是杏包菇，市面上也有賣一整盒的火鍋用香菇，一盒只要99元，可以省去不少麻煩喔！

材料：
   1. 各式香菇           約300g
   2. 培根                2條
   3. 披薩用起士        約50g
   4. 鹽巴                適量
   5. 黑胡椒             適量
   6. 奶油                約10g

作法：
   1. 把洗好的香菇放在大碗中，用鹽巴和黑胡椒調味，並且翻動香菇，讓香菇均勻沾附調味料。
   2. 將調味好的香菇放入烤盤，再加入培根以及些許的牛油。放入預熱180度的烤箱大約20分鐘。
   3. 等香菇烤熟之後，加入披薩用的起士，再烤十分鐘即可。

這道焗烤香菇有起士的香氣和香菇的口感，可以搭配的酒很廣泛，除了啤酒以外還可以搭配以下的選擇：

   1. 白酒：因為焗烤的關係，所以可以搭配較濃郁的Chardonnay夏多內或是Sauvignon Blanc白蘇維濃。氣泡酒或香檳都也能夠輕鬆的搭配！
   2. 紅酒：起士配紅酒也不難搭配，選擇中度酒體的Cabertnet Sauvignon卡本內蘇維濃、Pinot noir黑皮諾或是義大利紅酒都是不錯的選擇！

p.s. 有配樂喔~

若看不到線上影片，可以點選這裡觀賞。

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* 客座作家小保羅來自 Wine Map *

備註：喝酒不開車開車不喝酒

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January 28,2008

【MyAdventure影音連載】料理美酒配配看3/4 - 焗烤香菇

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