大福 (DAIFUKU)，和果子的一種。其實就是包著紅豆餡的麻糬。
『草莓大福』就是包著紅豆餡和一整顆新鮮草莓的麻糬。
January 24,2008
【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之4- 草莓大福
文字、攝影 / 客座專欄作家 艾蜜莉 (每週四連載)
大福 (DAIFUKU)，和果子的一種。其實就是包著紅豆餡的麻糬。
『草莓大福』就是包著紅豆餡和一整顆新鮮草莓的麻糬。
大福 (DAIFUKU)，和果子的一種。其實就是包著紅豆餡的麻糬。
『草莓大福』就是包著紅豆餡和一整顆新鮮草莓的麻糬。
最近草莓的季節來臨，超市裏開始賣有著粉紅色皮的草莓麻糬，閒閒沒事突然興起自己來做『和果子』的念頭，雖然用買的並不貴，而且很方便。
可是食譜看起來不難，何不自己來挑戰一下呢！心裏想著想著，於是著手準備了材料，開始動了起來。
材料：
2. 水 180ml
3. 砂糖 25g
4. 調整用的水 20-50ml
5. 草莓 12顆
6. 紅豆餡 適量
7. 太白粉 適量
注意：
1. 草莓大小不要太大。
2. 要把餡包入麻糬皮時動作要快，否則會不好包。
作法：
1. 將草莓洗淨去蒂，大概擦乾。用紅豆餡把它包起來。
3. 用手和到白玉粉的顆粒完全消失後，再把砂糖加進去攪拌。
4. 包保鮮膜以600W的微波爐微波2分鐘。(中間為沒有熟的狀態。)
5. 從微波爐拿出後開始和麵糰，如果有點硬的話，可以加點水做調整。
6. 無粉狀的感覺時，即可包保鮮膜再微波2分。
7. 用手沾點水去揉麵，然後嚐看看味道是否粉粉的。若否，則包上保鮮膜再微波1分鐘。
8. 第7項動作重覆一次，至味道不會粉粉的為止。
9. 將太白粉灑在工作台上，手沾水將麵糰拿出，分成12等份，把餡包進去。
10. 若時間過久，皮會乾掉變得不好包。所以動作要快。
這次的過程和材料看起來都很簡單，應該是沒問題才是。
但是應該家裡人口不多，＂12顆＂實在不知道要吃到何年何月，所以自己調整了份量。
我準備了7顆草莓，約400g的紅豆，白玉粉90g，糖15g。打算水的份量要慢慢試的，不過在第二個過程時一下子加了太多水，導致麵糰超級黏的，很難處理。
所以後來撒了很多太白粉在手上，才能順利的把餡包到麻糬皮裏。
可是最後麻糬皮不夠，只能包4顆。搞得有3顆餡沒有皮，所以那3顆沒有麻糬的餡只好再想辦法把它解決掉囉。
哎，以後還是別自做聰明，應該老實一點，一開始還是照著食譜的量進行比較好。
等到晚茶時間到，我端出那草莓大福時，想起和那麻糬皮奮鬥的過程，很擔心用了這麼多太白粉會不會吃起來粉粉的，實在很難想像到底好不好吃。
還好老公一吃就馬上說好吃。真是讓我安心了～
一杯日本綠茶再配上草莓大福，又是個令人滿足的夜晚啊！
延伸閱讀
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【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之2- 泡芙
【MyAdventure連載】甜點我要向你宣戰系列之3- 紅茶戚風蛋糕
* 客座專欄作家艾蜜莉的部落格 ：富士山邊的生活
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回應文章 
你的草莓大福沒有包奶油~真好~
以前在車站看到的雪莓娘（ゆきいちご）都會包奶油餡，害我都不敢買...要不然我也是很愛紅豆的耶~
回來做給我吃啦~
Posted by 妳的閨中密友
at January 24,2008 20:26
天啊！草莓大福欸....
艾蜜莉真是太強啦！^^b
Posted by Echo
at January 25,2008 13:23
看的我口水直流好好吃的樣子
草莓與麻署
好對味喔
Posted by 東京茶飯事
at January 29,2008 08:27