Simple Life@eggshell

也大抵是這個緣故，長大之後，我依舊迷戀著從烤箱透出的麵糰香氣，以為那就是天底下極高幸福的片刻。因此，只要時間許可，總是會希望自己動手烘焙個簡單的小點心，來搭配另一半精心沖泡的咖啡。

這回，就來介紹之前曾經提起過，卻尚未分享製作步驟的點心「葵瓜子烤餅」(食譜原出處：法國媽媽的私房糕點)：(製作的這次因為蛋液拿捏不當，所以跟書上的成品有些微出入)

【材料(約可作成六個)】
奶油：50g, 牛奶：50ml, 水：50ml, 鹽：1/4小匙, 低筋麵粉：60g, 全蛋：2個.

【做法】
1. 取小鍋盛裝牛奶、水、鹽和以切成一公分立方的奶油，中小火加熱至奶油全部融化。待牛奶開始出現泡泡，便趕緊將小鍋離火。
2. 此時，快速將過篩的低筋麵粉倒入，並以木杓攪拌均勻，直至麵糊與鍋壁分離。
3. 倒入1/3的蛋液，繼續攪拌麵糊，待均勻後，再倒入剩餘蛋液的1/2量，繼續攪拌，直至麵糊以手指沾取會稍微垂落的程度即可。
4. 以湯匙挖取麵糊置於鋪有烘焙紙的烤盤上，每個間隔約2-3公分，以剩餘的蛋液(要加入1/2量的水)塗抹在麵糊上，順便以刷子為麵糊整形，灑上適量紅糖，以沾濕的叉子於上頭押出紋路，再灑上葵花子(南瓜子或杏仁片)。
5. 把烤盤放入已經以攝氏250度預熱好的烤箱中，改以攝氏220度烘烤約10分鐘，待表面顏色稍微變深之後，再降低至攝氏180度續烤約30分鐘。取出放涼後，可在灑上一些糖粉，就可以享用。

【心得】
由於我的版本做出來餅乾會中空，因此，除了直接吃之外，最大的樂趣，就是在裡頭填入各種東西，相互搭配著食用。

像是，填入白甜桃冰淇淋、打發的鮮奶油、混合了新鮮水果(或是藍莓果醬)的優格，都非常適合。





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