Simple Life@eggshell

但隨著新廚房的完工，Grace的早晨充滿了新的氣息…。起床光著腳丫踩著涼涼的木地板，踏進明亮潔白充滿設計感的廚房裡，雖然還是沒時間做 "搞剛" 型的早餐，但總是心情雀躍的打開冰箱看看有什麼食材，視當天胃口隨意愉快組合…。最近Grace很勤快，家裏都有剛做好的餅乾、點心，放進烤箱定時加熱一下，煮杯咖啡，趁這個空檔，就可以去刷牙洗臉了…。

法式鹹派（Quiche）源自法國東北方的洛林小鎮，有幾十種正統食譜配方，我這兩個食譜非常簡易，是以前留學時跟homestay女主人學的。親切、家常、美味，是我喜歡Quiche的原因，它可冷藏三天還是好吃，相當適合早晨切一塊、烘烤加熱一下當早餐。

喜歡的杯盤餐具全在眼前、拿取設計的相當順手，總愛倚著加高的檯面站著吃早餐，Grace置身在心愛的廚房裡，觸摸著寬廣滑順的檯面，把玩著新到手的鍋碗瓢盆，實在捨不得出門啊！


一、馬鈴薯法式鹹派食譜

材料：
      小麥自發麵粉180克（若使用低筋麵粉，加5克泡打粉）
      雞蛋3顆
      奶油100克（加熱溶化）
      醃鹹肉30克（切丁）
      艾曼達起士100克（或切達起士）
      白洋蔥100克（切碎）
      馬鈴薯中型一個（先蒸熟壓成泥）
      鹽一小匙
      黑胡椒少許


作法：
      1.將雞蛋放進麵粉和泡打粉中攪拌均勻。
      2.淋入融化的奶油，攪拌均勻。
      3.加入切碎的洋蔥、醃鹹肉、起士、馬鈴薯泥，灑上胡椒、鹽，攪拌均勻。
      4.烤盤抹上奶油（建議使用烤盤紙），倒入麵糊，190度烤45分鐘。

二、菠菜法式鹹派食譜（Grace的最愛）

材料：     

      低筋麵粉180克
      泡打粉5克
      雞蛋3顆
      牛奶50克
      奶油100克（加熱溶化）
      橄欖100克（切碎）
      Salami 100克（切丁）
      艾曼達起士100克（或切達起士）
      菠菜100克（切碎）
      黑胡椒少許

作法：
      1.將雞蛋、牛奶放進麵粉和泡打粉中攪拌均勻。
      2.淋入融化的奶油，攪拌均勻。
      3.加入橄欖、Salami、起士、菠菜，灑上胡椒，攪拌均勻。
      4.烤盤抹上奶油（建議使用烤盤紙），倒入麵糊，190度烤45分鐘。

 

－'07夏‧朝時間特輯－
 
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