文字、攝影 / 好文作家 維多利亞 （from 維多利亞的秘密廚房 ）
從清邁回來後，不時把學到的菜色拿出來複習，所以幾個固定一起運動的大學同學們就是我習作時的tasters，幾次下來有人起鬨地要我依樣畫葫蘆教大家做泰式家常菜。既然大家有這樣的好興致，我就趕緊organize一個以學習泰國菜為主題的夏日餐會。既然是烹飪課，場地自然就是在家裡囉--維多利亞的廚房。
文字、攝影 / 好文作家 維多利亞 （from 維多利亞的秘密廚房 ）
從清邁回來後，不時把學到的菜色拿出來複習，所以幾個固定一起運動的大學同學們就是我習作時的tasters，幾次下來有人起鬨地要我依樣畫葫蘆教大家做泰式家常菜。既然大家有這樣的好興致，我就趕緊organize一個以學習泰國菜為主題的夏日餐會。既然是烹飪課，場地自然就是在家裡囉--維多利亞的廚房。
當天的準備工作 要領(離約定時間2小時)--
保持好心情：
來點音樂讓自己放鬆，對了，先吃點早餐或水果墊肚子，我是那種血糖太低會鬧情緒的人。
環境的最後檢查：
客、餐廳裡的桌椅和洗手間裡的備品；水果、水杯與冷水瓶放在容易拿取的地方；拖鞋也要拿出來擺好。
廚房裡的準備：
從泰國帶回來的各式香料與調味料先擺置在餐桌上。
椰奶當然也是少不了的。
還有一些烹飪的小道具，餐桌佈置好了，客人一進餐廳就可以很清楚地看到餐會主題唷。
再來就是涼拌青木瓜絲的製作，因為需要一點時間入味，所以這道菜由我先行完成。大概花了20分鐘 ，詳細做法請看之前的食譜。
等待客人到齊的時間裡可以先洗米煮飯，為配合主題，選用的當然是泰國香米。煮法和一般白米相同，但不必泡水，洗完直接擺大同電鍋裡蒸煮就可以了。
客人(其實都是我的大學同學啦~)到齊後，請大家喝口水就要趕緊進入主題，畢竟大家平常工作忙，沒時間和鍋鏟交朋友，得多預留些時間在稍後的烹調上。首先就是認識泰國菜裡常用的食材、香料和調味品，開火前總是要知道平常愛吃的美味下鍋前的模樣嘛。
畢竟維多利亞的廚房不是專業的烹飪教室，只有一張工作檯和一座三口爐，所以一人做一樣才不會打架唷。餐會前幾天各位同學"認領"的菜色與"上工"順序如下：
Gang-Keow-Wan-Gai(椰汁咖哩)--Clytie
Tom-Yam-Kung(酸辣蝦湯)--Antia
Gai-Pad-Med-Ma-Muang-Him-Ma-Pan(腰果炒雞丁)--Echo
Pad-Thai(炒河粉)--Adonis
p.s. Karen要"看顧"她的寶貝薇薇，所以只能當旁聽生。
因為其他同學秉性害羞，所以派Adonis代替大家上鏡頭。
一個半小時的七手八腳+七嘴八舌換來滿桌的泰味兒！貼心的同學們利用我和Adonis和一大鍋的河粉奮戰的時候，已經幫我把餐具setting好啦(You are so sweet~)。
好菜當然要有好酒配，趕緊斟上道地的泰國啤酒。
不喝酒的也有冰鎮的酸子汁。
甜點可是餐會完美的句點--巧克力布朗尼是Adonis代表大家買來的午茶點心；配著現磨現煮的latte，讚！
接下來閑嗑牙的時間，自然要有零嘴相伴--
辣死人不償命的魷魚片，包裝上註明的口味僅供參考，因為大家嘗過一輪後的心得是這三種風味分別是：好辣、非常辣與辣死人。
其貌不揚但吃起來會刷嘴的香酥椰絲。
風味獨具的菠蘿蜜乾也是泰味的代表。
這陣子吃很多的羅望子糖與蜜餞。(酸子糖似乎是小客人薇薇少數會拿起來玩的"東西"。)
餐會在傍晚結束，同學們離去後，我只需要洗幾個杯盤，再把地板拖一下，整個善後工作就輕輕鬆鬆完成囉。這一切都要感謝體貼的客人們，讓我這個主人不但可以全程和大家一起吃香喝辣，餐會後也不必在水槽旁罰站一小時，總之是一個超愉快的夏日餐會。親愛的同學們，妳們永遠是維多利亞廚房裡的貴賓唷。我們勤快點一起多寫點回憶，將來七老八十了，才能坐在搖椅上說說這些好玩的事。
對了--
等大編導完成在巴拉圭的拍攝工作、我也完成第一座百岳後，大夥兒相約來BBQ囉，好懷念Clyte家A老爺的鹽酥雞翅呢！(糟，流口水了！)
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