August 5,2007 19:30

【宴客之周日好文連載2/3】雙人盡歡午茶宴- in Claridge' s - Part II (Sandwich & Scone)

文字、攝影/ 客座好文作家  Cat  (from 倫敦散步貓 )

下午茶的序幕當然是茶, 我比H早到了一些, 就先只點了一壺茶.


PLEINE LUNE, 屬於Perfume Tea的類別, 香氣四溢.


加有許多香料的紅茶喝得出肉桂以及蘋果的口味, 但是對於過熱的天氣而言這味茶則顯得太厚重了. 所以之後H加入之後正式點茶時, 我還是回到了我最愛的L’Opera, 是有清新花果味的薰香綠茶. 午茶的第一道先上鹹點~ Finger Sandwich迷你三明治組合.


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豐富的選擇一共有五種口味, 從左到右分別是燻鮭魚, 小黃瓜, 雞蛋美乃滋, 有機雞肉以及英式烤火腿.


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燻鮭魚三明治配上的是有核果嚼感的全麥土司


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小黃瓜青翠清爽, 讓人完全沒有罪惡


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雞蛋美乃滋ㄧ向是我的最愛, 大顆粒的蛋白富有彈性, 和苜蓿芽一起搭配成豐富的口感.


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有機雞胸肉很鮮嫩, 配上辣味溫和的芥茉醬以及爽脆的生菜.


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烤火腿是H解決的^^我還是不太能吃紅肉.


Claridge’s的午茶每份茶食都可以續點, 所以我們今天也非常貪婪的解決了兩落.

 

鹹點結束之後, 就是英式午茶裡最樸素卻又讓人期待的SCONE, 在一本料理書上讀過, Scone是用非常簡單的材料就可以烘培出來的, 唯一的訣竅是Scone不喜歡被打攪, 不喜歡太多的攪拌翻動或是注意力”, 所以簡言之是太患得患失的話就烤不出好的Scone, 真的是很可愛的特徵.

 

 

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左邊的是蘋果, 右邊的是加有葡萄乾的, 溫熱得上桌, 跟女人一樣, 皮酥, 心軟.


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非常豪邁的砍成兩半.


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剖面凹凹凸凸的表面, 剛好可以讓厚厚的Clotted Cream安詳得躺在上面.


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Cream上面加上Claridge’s自製的茶果醬, 果醬反映了季節, 是以紅茶, 玫瑰與百香果調製而成濃郁的奶香與清澈的茶菓芬芳搭配出巧妙的平衡感 .


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當然還要再來一盤.

 





END OF PART II

 


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  • kay2007 發表於樂多引用(1)投稿活動 | 宴客經驗談編輯本文
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    kulartinuminto 44 post【kulartinuminto blog】 at October 18,2007 22:04
    回應文章
    利害
    你做的東西真的都是色香味具全耶

    沒法在你blog留言啦.
    | 檢舉 | Posted by Mrs.ThePoint at August 6,2007 09:37
    呵呵
    看妳講的做Scone的重點
    這樣講來,它的"個性"可真特別
    夏日午茶的scone搭配茶果醬一定很不錯

    好久沒吃Scone..在台北好吃的scone不多
    幾年前吃到好吃的後,就很難再把位置讓出去給別的
    希望不久的將來可再吃到好吃的scone.
    | 檢舉 | Posted by Joyce at August 6,2007 10:47
    想要去英國吃scone
    | 檢舉 | Posted by mego at August 6,2007 14:32
    我很喜歡吃吐司, 也喜歡各種果醬。
    茶果醬很特別喔~~
    | 檢舉 | Posted by 藍山 at August 6,2007 18:05
    Dear Mrs. ThePoint
    ㄟ ...嘿嘿...東西如果我做得出來就好了 :P
    不過其實這些東西真的不難耶
    只要材料新鮮切得漂亮就OK了^^

    +==+==++==+==++==+==++==+==++==+==++==+==++==+==+

    Dear Joyce

    我快要可以自己做SCONE了^^
    今天送貨的要把其中一個材料送來
    下次成功了可以來分享^^
    我有一個朋友(英國人)完全不看食譜
    就可以做出完美的SCONE
    超強, 他一直跟我說It's EASY!!
    害我還沒做就很有信心
    +==+==++==+==++==+==++==+==++==+==++==+==++==+==+

    Dear Mego
    如果來英國的話是絕對不可以放過SCONE的啦^^
    部過我發現除了SCONE之外
    中間的CLOTTED CREAM也很重要
    果醬我其實吃不太出來中有特別顯著
    或決定性的差別
    但是CREAM就差很多
    而且CREAM是非常南邊的產物
    所以到南邊的DEVON或是到Cromwell (for Cornish Cream)旅遊時
    絕對不能錯過去那種家庭式的茶屋或是FARM HOUSE喝茶
    飯店茶食很雅致, 但是鄉村道地風情才是王道呀~~
    +==+==++==+==++==+==++==+==++==+==++==+==++==+==+

    Dear 藍山
    茶果醬我有看過的食譜
    感覺上很像調雞尾酒一樣^^
    | 檢舉 | Posted by 散步貓 at August 6,2007 20:40
    我也好愛雞蛋美乃滋
    聽你說解scone與clotted cream...
    真是為之嚮往啊!
    期待妳的scone食譜,我也要學! ^_^
    | 檢舉 | Posted by Grace at August 6,2007 23:48