Simple Life@eggshell:【宴客之當周好文】在家裡的莎喲哪啦派對 ─ 準備篇

我的公司是一家規模相當大的日本公司，所以有很多從各國派駐在日本的工程師或行銷人員。為了公司方便管理，以及生活上彼此可以照應，我們所有駐日人員都住在同一棟公寓大樓之中。雖然說日本寸土寸金，公司配給每一個人的公寓卻是相當寬敞。每個人都有一個客廳與廚房、一間和室與一間洋室。在日文，這種公寓叫做「2LDK」。

我們大多是單身在日本，因此有時候會在公寓裡舉辦轟趴(House Party)。這種派對通常是以喝酒與認識新朋友為主，也不限被邀請的人才可參加，所以一般來說，並沒有辦法準備非常充裕的食物。通常是一些蔬菜莎拉以及三明治等等。來的客人除了酒與飲料之外，通常也只帶一些下酒的點心與小菜而已。至於在美國留學生圈子裡相當流行的自帶飯菜派對(Potluck Party)，也許是因為大家都不太自己開伙，在我這群朋友所辦的派對中並不常見。我因為常常自己煮飯，所以我在我的公寓裡辦了幾次晚餐派對(Dinner Party)。在晚餐派對中，我負責所有的飯菜，來的人只要帶一些飲料、水果或是免洗餐具之類的就可以了。

去年七月，我準備結束日本的上班族生活，到美國唸書。我的女朋友小玉也從台灣來幫我搬家，打包了一些要拖運的家具之後，整個屋子裡多出了不少空間。所以我就想，我們可以在我的屋子裡辦一個結合轟趴，晚餐派對和Potluck派對的莎喲哪啦派對。小玉也覺得這個主意不錯，因為她也可以幫忙準備與收拾善後。決定了以後，我就邀請了一些我部門的日本同事，公司裡的外國工程師與行銷人員，還有我們公司爵士樂團一起練團的團員。由於日本朋友們比較少參加這種派對，我在邀請的電子郵件中寫說我會準備一些食物，請他們也帶一些自己喜歡的食物、飲料或點心過來。約在星期六晚上八點，並且註明歡迎帶朋友一起過來。

根據朋友們的回覆，我估計至少有二十五個人左右會來，有些說會提早走，有些說會比較晚到。有些日本同事回覆的不明確，說他們晚上有飯局之類的。因為不太確定他們是找理由拒絕，還是真的有事，因此這些朋友們我就跟他們說，不能參加的確很可惜，不過如果那邊的飯局結束了的話，歡迎帶朋友到我家來續攤(日文叫做「二次會」)。我們部門有一位OL山田小姐說她可能會早點離開，但是也可以早點來幫忙，我想也好，因為這樣一來小玉跟我也就不會手忙腳亂了。

因為人數上不好掌握，所以在菜單的設計上困難度就更大了。我估計真正空著肚子來我家的人大約十五個人左右，其餘的人應該會吃了一些東西才來。最後，我決定以油飯和炒米粉為主食，肉類決定做醉雞跟三杯雞，蔬菜方面做一道涼拌胡蘿蔔跟小黃瓜。在甜點方面，小玉說她可以準備椰奶西米露跟冰糖紅棗白木耳。另外小玉也從台灣帶了一些鳳梨酥和貢糖。這樣的菜單我想即使大家只帶酒來也不會太難看了吧！另外會這樣設計菜單還有一個原因：為了避免到時候忙成一團，需要開飯前才做的食物不能夠太多。在我的菜單裡，除了油飯、炒米粉和三杯雞之外，其他的菜都可以在事前做好。也因此，星期六晚上的派對，我跟小玉從星期五晚上就開始忙了。

由於醉雞和涼拌胡蘿蔔小黃瓜是冷盤，所以這兩道菜在星期五晚上處理完之後，就放在鍋子裡，冰在冰箱中入味。這兩道菜一直到星期六傍晚才從冰箱中拿出來。涼拌的醋味完全深入，醉雞也在紹興酒裡醉瞎了。

星期六上午繼續幹活兒。因為兩道甜點都需要冰過才好吃，所以我們想盡快處理完就冰在冰箱裡。西米露跟冰糖紅棗木耳分別處理好了以後就放涼。之後放入冰箱，一直到晚上才從冰箱裡拿出來。椰奶是最後才倒入西米露當中。同時，在中午開始準備油飯跟炒米粉的材料。蒸了五杯糯米，並且將冬粉與米粉泡水，蝦米與香菇等等也先處理好備用。

下午休息了一會兒，大約四點左右開工。稍微考慮一下，決定先從麻煩的三杯雞下手。因為我煮過三杯雞很多次了，所以除了最後用小火慢燉收汁，需花費比較多時間之外，也沒有什麼特別的問題。接下來是炒油飯。油飯是我的拿手菜之一，因此煮起來也沒有太大的問題。最後是炒米粉與冬粉。因為時間夠，所以我決定用不同的佐料分兩鍋炒。第一鍋是一般食譜上的米粉，所以我把蝦米、香菇、豆芽與絞肉與醬油先炒香之後，加入泡軟的米粉再與醬油及胡椒粉充分混合就完成了。第二鍋我主要是想做出韭菜盒子的味道，因此我是用蝦米、香菇、絞肉與韭菜，用鹽、胡椒粉及少量醬油炒香，最後加入冬粉以及米粉炒熟並且混合均勻就完成了。

在準備菜餚的過程，我們也一面整理家裡。我大概在六點左右去跟樓上的皮爾克夫婦借了一些桌椅和架子，小玉除了在我煮菜的時候幫忙之外，也一面張羅客廳以及房間的佈置。山田小姐則在旁邊把涼拌與醉雞在盤子裡擺整齊。

到晚上八點第一個客人夏目先生和我自己部門的同事來之前都是一團混亂。之後朋友們也陸陸續續地來了。先不管其他的事了，趕快放出我預先編排好的MP3檔案，狂歡的時刻到囉!!

－ '07 居家宴客特輯－

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Contributor of Simple Life@Mao Bao

P.S 喝酒不開車開車不喝酒

你很厲害耶
一個人可以搞出那麼多道菜
光是看你的相片我就餓了
好久沒有吃到好吃的炒米粉了
你的公寓挺大的
可以容納那麼多人
祝福你到美國求學一切順利

To Sabrina:

謝謝妳的讚美和祝福。在這個部落格大家辦的飲食派對都非常地精緻品味，所以其實看到我自己做的菜有點不好意思。從照片看起來好像有寧夏街夜市的味道 :-)

To 藍調遊客,

你真是太謙虛了,
自己可以做出這麼豐富的料理,
實在是望塵莫及....XD..

照片中大家都好開心哩! 真是成功的派對. :)

p.s.你是我們宴客文章裡男主人第一人... :P 啪拍手~ :D

-小J-

哇!看到藍調遊客你所辦的party可以感覺到那種歡愉的氣氛呢!大家吃吃喝喝好開心的樣子喔!而且食物準備的非常豐盛...最厲害的是竟然都是你親手做的菜啊!真是新好男人一枚呢....^^

日本的生活應該會讓人很懷念吧...真羨慕你有在國外辦PARTY的經驗喔...真棒!

To 小J
哈哈，對耶，你一講我才發現好像這裡的宴客文章都是女主人 ;-P
謝謝啦！

To Katerine
謝謝啦！
是會懷念日本啊。畢竟在那邊住了四年。:-) 看這邊的文章好想不少人都住在國外喲，我自己是到國外以後才變的比較會動手做菜的啦！呵呵

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June 28,2007

【宴客之當周好文】在家裡的莎喲哪啦派對 ─ 準備篇

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