【宴客之北歐觀點】看芬蘭人隨興宴客
文字、攝影 / 北歐四季
我一直覺得芬蘭人的宴客之道其實很簡單，就像他們的生活一樣，不拘謹也不舖張。婚宴或其它特殊的節慶除外，我很少看到身邊的朋友，在平日正式請客宴客，大部分的時候，都是邀朋友來小坐，特別是來家裡喝咖啡。
芬蘭人的咖啡桌
芬蘭人的咖啡飲用量世界第一，邀請朋友來家裡小坐時，不僅主角咖啡一定不會缺席，餐桌上也會有其它食物讓人自由搭配，有清爽的沙拉與水果，有鹹的派餅麵包、也有甜的蛋糕點心，飲品通常也會有牛奶和果汁。芬蘭人配合四季更迭的飲食傳統，加上喜歡自己動手烘焙糕點的生活習慣，就讓桌上的滋味，在簡單樸素之中，有一份自然新鮮的好滋味，比方人們就常親自拾採森林裡盛產的各式野莓，拿來做蛋糕，佐冰淇淋，或與起士相輔相成。
(新鮮的野莓配上冰淇淋，是夏日咖啡桌上常見點心)
這樣的咖啡桌，要豐要儉都行，若是為了慶節，通常桌上餐點加蛋糕一定有好幾道，偶爾也會配上香檳酒，和配合節慶的風味小吃，若只是自家人慶生或朋友之間興之所至的小聚會，也可以就只是簡單的幾塊蛋糕餅乾配咖啡。對芬蘭人來說，生活中最美好的歡宴，就是在悠閒的週末午後，啜一口咖啡，吃一塊甜點的咖啡桌時光。
一起動手，主客同歡
這種輕鬆愉快的咖啡宴，準備的人不用太費事，享用的人也覺得輕鬆自在。此外，人們也喜歡邀朋友到家中，一起做菜，因為大家一起動手最是有趣。
幾次和芬蘭同事相約聚會，我們總是先決定大家可以一起做的菜餚，做菜的動機不是為了吃好料，而是「如果不準備一點吃的，聊一整個晚上一定會很餓」，感覺上，吃什麼好像不是重點，聚會才是，為了方便，主食也一定不難做，甚至常是最簡單易做的、大家都一定會吃的：比薩。
主食決定後，參加的人各自提議，自由貢獻，有人準備沙拉，有人烤蛋糕，有人帶水果，有人帶酒，有人買糖果餅乾，甚至大家一起上超市採買，憑感覺隨興補充食材，再到宴主人的家一起做菜，一群人一起忙和張羅，一口比薩一口酒，一片起司一顆葡萄，沒有正襟危坐的秩序，只有一同享受好時光的歡樂，這是芬蘭朋友與同事之間，非常典型的相聚餐會，宴主人的工作，好像主要就是發聚會通知，提供場地，邀請大家一起來同樂。
感覺上，精緻的餐桌飲食與宴客文化，不是一般芬蘭人的作風，歡樂共飲，反倒更像他們的風格，餐桌上的食物不一定多，酒卻一定少不了，大家在合作出力與暢飲之餘，感受一份溫馨快樂，也拉近彼此的距離，這就是芬蘭人，隨興自在的相聚歡宴。
延伸閱讀：
高科技國的原始人
芬蘭人，眾裡獨尋一只杯
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一位每天必瀏覽北歐四季明的忠實者首次的留言...
隨性與自在,,,與東方隆重且豐富的餐點型宴客確實有大大的不同處.
環境與文化的使然, 即使身處東方的我們要能隨性且自在的面對每一次宴客,
我想是要長期的培養的...
不過隨性與自在的態度來宴客,我想應該較能真誠且真實的流露....
尤其介紹的可豐可檢的餐點更是對生活的一種態度....自然原味.
此時的我似乎已聞到飄香四溢的咖啡香及水果甜點的爽口與甜蜜......
Dear Grace,
謝謝你的留言，聽到有忠實讀者天天來瀏覽，真的讓創作者更有動力! 歡迎常常浮出水面哦!:)
也謝謝你的分享，比較一下文化環境所造就出的不同思考方式和生活習慣，總是很有趣呢...
果然每個國家地區,
都有著因為不同人文風情所醞釀而成的宴客文化呢!
不過倒是挺驚訝,
原來北歐也時興聚會吃比薩呀!呵呵!
果真和台灣人的宴客習慣不同，
我喜歡這樣的簡單，
尤其那張野莓配上冰淇淋，
簡單的美味。
主客同歡一起吃食這點倒是不錯:)
主人不用忙到像陀螺一樣團團轉；
早到的客人也有事參與來做。
不知道是不是風俗不同，
台灣好像主人比較不會讓客人參與幫忙幕後，
即便是客人認真提出也一樣:P
野莓配上冰淇淋那章真好看，
不只色互補，撒光也好看:)
輕輕鬆鬆的聚會
更顯自在^^
Dear Min,
對呀，芬蘭人蠻愛跟朋友在家裡一起做比薩的，我猜想，應該是因為:簡單、便宜、有變化彈性、又吃得飽~:)
Dear 貓老大,
我也喜歡簡單，主要也是因為我懶:p
那個莓子配冰淇淋真的是很讚，簡單又新鮮，這會夏天又快來了，嘿~
Dear 流動雜燴麵,
這一點文化差異的確蠻大的，大家都幫點忙的作法也蠻有驚喜的，因為你不知道別的朋友到底會帶些什麼樣的東西出現。。
很高興你也喜歡照片!
Dear helenna,
我也這麼想。。:)
原來芬蘭人
連在餐桌上
也一點都不浪費美食
裝載玻璃盤的野莓們也常出現在我的夏季桌上呢 :)
大家一起準備，不但可以減輕主人的負擔，還可以互相學習小技巧......那真是最大的收穫
Dear chanling,
呵對呀，芬蘭人從小就被教導，什麼都不可浪費~
Dear 聚水藏風,
遇到同好囉~:) 夏天也快來了，哈! 大家一起準備餐點，就是最有趣的聚會方式了呢~
我在芬蘭的時候每次要跟朋友聚會，也幾乎都是到彼此家中一起煮飯聊天呢！我想一部分的原因也許是對我們這樣的學生，上餐廳吃飯的花費可能太高了，不過也因此得到一起逛超市、一起動手煮飯觀摩各國菜餚的樂趣呢！對於當初隻身來到芬蘭的我，這種彷彿回到家的感覺真是讓我最懷念的了~:)
業馨，
我也覺得，這一起煮飯的聚會，好像是從學生到年紀相近的上班族朋友皆很常見，上餐廳一來貴，二來一大群人，每個人想吃的口味也不同，我想正式社交、生意場合、或較少朋友間的聚會，較可能上餐廳，不過我還是喜歡這樣的大伙一起做菜聚餐，感覺比較彈性自在呢，呵。
