May 13,2007 03:18

【宴客之Min特稿連載.2】完美派對,從一張邀請函開始


文字 / Min   插畫 / ishan

一如我在開場白中所舖陳的,在劈哩叭啦幾道菜上桌,唏哩呼嚕吃完鳥獸散,如此這般把客人當自家人款待的「隨興」宴客方式,和經過沙盤推演,傾全副精神打造出來的高規格家宴之間,其實還有很寛廣的操作空間,端看個人時間預算居家空間配備等而訂。不需要儉省過度,但也不必打腫臉充胖子。就我的經驗來說,參加讓我回味再三的,多半是歡悅的相聚時刻,而不是餐會上的水晶杯或鵝肝醬。

我想說的是,一場家宴不管你是主或客,都請牢記:用心打點的派對,就是好派對;誠意準備的餐點,無論豐簡,是的,不論成敗,都有值得細品的風味;請敞開胸懷,以無限歡喜的心情,投入體驗每個細節和過程,一起創造一段美好並值得懷想珍惜的歡聚時光。

現在,派對正式開麥拉登場!



提出邀請是吹響派對的第一聲號角,邀請函一出,家宴的主題氣氛形式就算定調。對客人來說,他可以從邀請方式上,大約勾勒出這次派對的感覺,依此做出合宜合禮的配合;對主人來說,邀請函有助於統整思緒,等於扮演著派對行動綱領的作用,建議不妨多花點時間精神在這個步驟上頭。


在決定邀請形式之前,主人必需要思考定案的包括:

.家宴名目?
生日節日慶功甚至沒什麼特別目的,只是希望一起聚聚都無妨。

2.家宴形式?
下午茶、正式晚宴、早午餐、雞尾酒、自助餐、野餐、戶外BBQ、Potluck,或中式圓桌午餐,如果是家宴新手,建議依自己廚藝專長來設定,喜愛擅長烘焙者,當然就以下午茶最優,以預算和難度來說,正式晚宴挑戰性最高,而大家各帶一道菜的Potluck最經濟簡單。

3.邀請對象?
同事朋友家人姐妹淘,當然依宴客主題來挑選,未經挑選的大雜燴邀客方式,容易失控且不易達到理想中的暢談氣氛,最好是依契合度個性家庭狀況等做適度的配對較佳。

4.邀請人數?
除非是熟絡的家人聚會,否則宴客新手建議以四到六,最多不超過八人開始小試身手起較好,不傷荷包壓力也不會太大,宴會和下廚一樣,也靠熟能生巧。


大原則掌握後,就可以決定邀請函的方式。從email到正式郵寄皆可任君選擇,只要能夠配合你設定的宴會主調即可,比如若是輕鬆下午茶小聚,email簡單告知也無妨;若是正式晚宴,發出正式邀請函更能傳達出慎重的訊息給來客。


至於邀請內容,不論繁簡,以下是必備的重點:

☆主旨:
以切合家宴感覺的文字,將舉辦這場派對的重點,包括用餐形式、歡聚理由、可能提供的餐點及出席對象等做個簡短的陳述,請記得以給主客足以具體想像感受到此家宴調性的心情來書寫,如果可能的話,再根據文字給一個恰當的主題。

★時間:
主要讓客人有所因應預期,譬如六點整,當然就是正式晚宴,若是下午兩點到五點,大約是簡單糕點飲料。根據宴客性質目的不同,清楚註明時間,讓客人知道是否一定要準時赴會,對於有時間性的生日宴等,可以避免客人姍姍來遲,誤了唱生日歌切蛋糕的關鍵時間。最後也別忘了設定一個請客人及時回覆出席與否的期限。

☆地點:
提供地址和電話是最基本的,建議不妨針對不熟地緣的客人,貼心附上地圖,或是提供你認為最直接了當的路徑、交通接駁方式等做為參考。

★備註:
針對上述未提及,但是客人需要事先知道了解的事項提醒說明,譬如可不可以攜伴參加;是否僅限大人,小孩止步呢?需要客人帶甜點或酒,不必客氣,儘管在此吆喝徵召;不收禮物的生日派對,也趁此機會快快提出;我曾參加過需要自備大餐盤一只的派對,只要先註明,沒啥好奇怪的,大家都樂於遵命;如果是potluck的話,也可以在此一併提出攜帶餐點認領準則;若希望大家配合服裝打扮嗎?直說別客氣,不過記得Dress Code難度不要太高。


最後是,行有餘力或者荷包充裕時,也可以發揮個人創意在邀請函形式內容上做文章,譬如自製或是挑選和主題搭配的卡片等。總之,派對,從放帖子的那一刻已然展開,千萬不要忽略這個讓客人在第一時間感受宴客氛圍的細節唷!











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    joynapa 發表於樂多回應(10)引用(0)宴客連載 | Min編輯本文
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    回應文章
    這樣看來
    在家裡辦party好像也不會太麻煩
    會想試試...^^
    | 檢舉 | Posted by lovelyKelly at May 14,2007 18:22
    插圖很可愛 很搭 ~
    | 檢舉 | Posted by yoyo at May 14,2007 18:27
    min有沒有以前作過的邀請函呢?
    不知可否在文章中提供押?
    很想看看實際做出來是怎樣說...........
    | 檢舉 | Posted by MsLA at May 14,2007 23:06
    Dear lovelykelly,

    沒錯呀!
    尤其是若一開始以小型為主,
    邀請相熟的親朋好友,
    再視情況買些熟食或請朋友支援,
    壓力就更小囉!


    Dear yoyo,

    是呀!
    我也很喜歡呢!

    Dear MsLA,

    我之前的派對邀請方式,
    大多以email為主,
    因為我和老公在美國都是異鄉客,
    相熟的友人不多,
    所以聚會都以四到八人的輕鬆簡單性質為主,
    一如我文中所說,
    邀請函等於是為宴客氣氛定調,
    以我自己來說,
    除非比較正式大型的宴會才會考慮自製書面邀請函,
    email邀請也是同樣註明上述宴客重點即可,
    我收過朋友利用e-invite網站提供的材料來製作邀請函,
    覺得很不錯呢!
    偶爾我也會視情況,
    採買市面上現成邀請函,
    像是之前為兒子辦的恐龍主題五歲生日派對,
    為了突顯主題,
    所以特別選購了恐龍圖案的邀請卡,
    裡頭詳細細節則是電腦打字,
    列印再夾附在每張邀請卡中.
    以上供參考.
    | 檢舉 | Posted by Min at May 15,2007 07:45
    收到邀請是不是要回覆勒?
    像婚禮的邀請卡有的會附回覆卡要大家確認
    像之前朋友婚禮沒有附就要一個個確認 XD 搞的很累
    這個可能也要附個回覆卡比較好吧...
    雖然有時人不多 附個回函感覺比較貼心
    | 檢舉 | Posted by 小米 at May 15,2007 11:03
    Dear 小米,

    列出一個回覆出席與否的時間是一定要的,
    可以寫在宴客時間最後或是備註的地方,
    我個人覺得婚宴比較不同,
    附回覆卡有其必要,
    至於一般家宴,
    還是回到一句老話,
    看你張羅這場派對,
    希望呈現的隆重程度而定,
    很慎重其事的話,
    當然可以郵寄邀請卡並附回卡,
    不過若只是輕鬆簡單的家宴,
    一般都是電話回覆或email回覆即可.
    因為事前做的太隆重,
    也會怕給客人可以吃到豪華大餐的錯誤期待呢:)
    | 檢舉 | Posted by Min at May 15,2007 11:55
    hahaha....
    因為事前做的太隆重,
    也會怕給客人可以吃到豪華大餐的錯誤期待呢:)

    這個很好笑,卡片太豪華,真的會勿以為是超豪華大餐 :P
    有失落感或落差就很不好意思了
    | 檢舉 | Posted by milla at May 15,2007 20:41
    Dear Milla,

    雖然以玩笑的口吻述說,
    但我可是很認真的唷, 呵呵!
    | 檢舉 | Posted by Min at May 16,2007 07:09
    現在很多事都可以在網路上完成,
    交友 購物 還有一些虛擬的身分或是房間之類的..
    但是還是覺得實際上的朋友互動 吃飯聊天 像辦餐會這一類的事情,
    才是最真實 最值得回憶的 ^^
    期待後面的文章
    | 檢舉 | Posted by May at May 18,2007 23:53
    Dear May,

    妳說的沒錯,
    真實互動還是難以取代,
    第三篇已寫完,
    歡迎前來分享指教唷!
    | 檢舉 | Posted by Min at May 20,2007 03:11