Simple Life@eggshell:【食卓】ヘクセンハウス：薑餅小雪屋

文字、攝影／駐站作家 hippoMum

去年在幼稚園的活動接觸過薑餅屋之後，就開始製作薑餅屋來應節。
記得去年做了個很單調、沒什麼色彩的薑餅屋！
而配方很一般，不適宜擺放太久！今年用了另一個配方；
所烤好的薑餅口感不錯、也比較堅固！這個薑餅屋是上個星期做好的，
媽咪特意多烤了一片來試看其口感以及味道...
很有嚼勁！好像在吃日本仙貝 ^^" 味道依然很好！
有了好吃的配方，裝飾上更需要加強！今年以繽紛色彩來送上這佳節祝福～
更追加了一點點的小驚喜，就是在薑餅屋內裝滿了巧克力以及糖果^^~
讓孩子們度過一個愉快又溫馨的聖誕節以及新年！！

＜薑餅-材料：＞
　　低筋麵粉 250g、無糖可可粉 1大匙
　　日本水飴(水麥芽) 100g、起酥油 60g、砂糖 60g、全蛋1顆

＜糖霜-材料：＞
　糖粉 210g、蛋白 1顆、裝飾用各種小糖粒　適量

＜事前準備：＞
　(1) 將一個鮮奶包裝袋洗淨晾乾。
　(2) 低筋麵粉＆無糖可可粉過篩備用。　
　(3) 做糖霜：將糖粉放置在另一個容器中，分次將蛋白拌均勻後，裝入擠花袋放進冰箱待用。
　　ＰＯＩＮＴ：成功的糖霜是將容器倒扣也不會掉出來！

☆ 將洗淨晾乾的鮮奶包裝袋切開，依照(※圖１)裁出各個模板。
屋頂、側面牆壁、正面牆壁～各準備２片；聖誕樹一棵需要準備３片。
底部約直徑15-20cm的派模或使用其他形狀的模子也ＯＫ。
最重要可以容納薑餅屋、聖誕樹以及其他裝飾等！！另外還有準備兩個用模型押出的可愛薑餅人。

☆ 首先將起酥油加上砂糖(分2~3次)均勻地攪拌。之後將水飴倒入一起攪拌，再分次將蛋液加入拌均勻。
最後把過篩的低筋麵粉以及可可粉慢慢分次地全部攪和在一起揉成麵糰。
將麵糰用保鮮膜包裹好之後，放置在冷凍庫約30～45分鐘。

☆ 鋪上保鮮膜或灑些高筋麵粉在工作台上將從冷凍庫取出的麵糰桿薄。
用(※圖１)的模板切出厚度約5mm的薑餅屋各個部份，放在烘培紙上。
ＮＯＴＩＣＥ：若有用上高筋麵粉作為底墊，記得要將薑餅表面上所沾到的麵粉，用小掃子掃乾淨後才去烤！　
　