【歐風】北國街頭輕食記：請給我一份3.5歐元綜合炸魚！
文字、攝影／駐站作家 Les Sœurs du Midi
十一月天，氣溫8度C，金黃色陽光穿過冷咧白濛濛的空氣，灑向這個城市的各個角落。你選了一處人行道上有陽光的公共木長椅，坐下來感受冷天中的一絲溫暖，這時再配上一份1分鐘to go的炸魚輕食，握在手裡剛剛好，暖了手掌心，也暖了胃。
原來不只英國人喜歡吃炸魚，荷蘭人也喜歡。
從大城市阿姆斯特丹（Amsterdam）、鹿特丹（Rotterdam），到鄰近美的像幅畫的小漁村福倫丹（Volendam），甚或更遠一點的馬斯垂克（Maastricht），街頭到處可以見到各式炸魚輕食的小攤販。在寒冷的冬季裡，成了北國街頭上最令人感到溫暖與熟悉的圖騰。
魚類料理在荷蘭食物中，雖算常見，但料理成零嘴似的炸魚或炸蝦等海鮮小零嘴，卻成為正餐之外，另一項街頭輕食的重要主角。
即便不是用餐時刻，也可常見小小炸魚攤前大排長龍，一人來上一份簡易的魚肉輕食。可能是一份夾了一大片煙燻鮭魚的白麵包，也可能是一小盒裹了蛋皮炸得剛剛好的魚肉切塊，可能是鯰魚或是鮭魚，當然還有更多唸不出其名的美味小魚，簡易的美味，堪稱是另類的街頭速食。
炸的外酥內軟的魚塊，裝在簡易的塑膠盒內，通常還透著一縷熱氣，一般普通炸魚塊一小盤裝約為2-3.5歐元，另外也有較客製化的料理方式，或夾上指定的麵包，或再加以簡單的炙烤，總之多以方便快速為主要原則，買了就帶著走。
隨意找一處街邊長椅坐著吃，或直接就在攤位前的小立圓桌前，站著吃了起來，十多分鐘就能解決一盤。很符合高大荷蘭人俐落的個性與步調，凡事不拖泥帶水。
對我來說，每一個炸魚攤就像個能量補給站一樣，在北國寒冷的天裡，匆匆行過的路人，踏上攤前點了一客炸魚，捧著小盤來到攤前的小桌，不急不徐很有節奏感地吃著盤內的炸魚塊，結束後抹抹嘴將餐盒與餐巾紙一併丟入一旁待命的垃圾筒。前後十多分鐘的充電，讓略為飽足卻又不致過飽的胃，溫暖了全身，也讓人有了熱情，繼續踏往下一個行程。
我印象最深刻的一次溫暖記憶，是在Volendam的渡口處。
當日天氣晴，溫度卻奇低無比，連在地人都直言那是少見的凜冽天候。我們戴起了手套，圍起了厚絲巾，卻依然感受冷凜的空氣不斷在身邊包圍不退。那是個午餐已過，晚餐未到的體能青黃不接期，渡口處一個販賣現炸海鮮的攤位，正好成了我們的能量補給站。
我們買了一盆炸大蝦及炸魚，5歐元，並附上一塊軟麵包。
街頭的輕食，沒有餐廳裡好整以暇的精緻口味，也少了居家料理時用心烹飪的口味，但在一個冷颼颼、四面環海的漁港渡口邊上，一份溫潤紮實、油脂肥厚的大蝦及魚肉熱食，確實讓我們受涼的胃細胞獲得飽足的對待，瞬間復活了起來。
身體暖實的記憶，彷彿寫下了旅行地圖裡最動人的一個註角。
就像是美加大城市裡常見的熱狗小攤，每個城市都有屬於她自己的獨特氣味，不管是熱狗攤或是炸魚攤，甚或是國內鹽酥雞攤子的氣味，每個城市街頭的輕食或許不同，但卻不約而同地提供了人們心底最熟悉的那一股溫暖氣味，也因此連結起了城市與人之間的美好片段。
老實說，雖然不是頂愛吃炸魚，但每次造訪荷蘭的城市時，總不可免俗的要點上一份3.5歐元的綜合炸魚，然後選一處視野夠寬廣的人行道木椅，面對著偌大的廣場及地上的鴿群，坐下來慢慢品嚐這份北國特有的街頭輕食風味……
然後心想，或許，哪一天我真的會愛上炸魚也說不一定。
Posted by joynapa at
樂多Roodo! │10:50
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歐陸風情 | 法國姐妹
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油炸的食物對健康不好
幸好我們對炸魚沒太大興趣
訪倫敦時居然一次都沒吃!!
