【eggshell專欄__品酒】Vol.18 Sommelier & Bartender
( 圖：Trio 店招 )
文字、攝影／eggshell 專欄作家 Luc
王靈安老師開新店了！店名是：威廉酒工坊三重奏Trio！
初聞這店名，就問靈安兄：此三重奏意味甚麼？
他笑稱：性愛！謊言！錄影帶！果然有 (王式風格) ！
其實這兒融入了他多年的心得，想將最適宜的飲酒氣氛與大家分享，因此所謂的三重奏，其實是指：Wine、Food & Cocktail ！
Cocktail 當然是王老師的拿手本領，畢竟能為 (富邦講堂) 與 (學學文創) 長期聘為專任講師，沒兩三把刷子是不可能的。這家店相當特別的是，一樓與地下樓分別各設一個吧檯，一樓取其開放性，地下樓則有隱蔽性，讓前來的客人能各取所需，各窩其所。
( 圖：Trio 吧檯一景 )
Food 就大剌剌寫在黑板上，仔細一瞧，竟是走 (和風路線) ！私下請教靈安兄，原來與他早年編譯 (日本A……….) 專業影片並深受其薰陶有關，又是 (王式風格) ！真正原因是，他不想只走過往酒吧的傳統路線，而取兼具居酒屋的雙重路線，因此店的開張時間提早至下午五點，意思是如想飽餐一頓，這兒也是不錯的選擇。
Wine則有靈安兄的特別用心，就是在這兒，大家除了可以在店內盡情享用他細心挑選的美酒外，還可用很棒的價格外帶以便隨時享用，所以Trio不單是個舒服的酒吧，還是個專業的葡萄酒專賣店呢！
( 圖：Trio 店內一角 )
雖然與靈安兄聊天次數不多，但每次都能感受他的專業、熱情與幽默，不禁想到除了他的人格特質外，是否與他長年的Bartender 經歷有關？畢竟一位好的Bartender 不是只會調好酒而已，他還須洞悉客人的心情與所需，去營造出一個最佳的飲酒環境，因為他是美酒與人們間的最佳橋梁！
Sommelier 好像也是類似的角色功能，不是嗎？但衡諸目前國內所見，自命Sommelier 的表現大多是，自命非凡，不苟言笑，大賣所謂專業........等怪異現象，突然有個奇想，是不是這群 Sommelier 應該受一些 Bartender 的訓練，尤其是靈安兄的教導，如此一來，大家享受葡萄酒的時刻，可能會更美好一些！
威廉酒工坊三重奏Trio
地址：台北市敦化南路三段63巷54弄12號
電話：(02) 2703-8706
備註：在安和路立人小學對面7-11的那一條巷子，循著左側人行道便走數十步即可到達
P.S 文中的照片，都摘自好友Robin 的部落格blog.robin.idv.tw/1928，因為上回去找靈安兄，忙著喝酒就忘了拍照，特此感謝Robin！
喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒。
Posted by joynapa at
樂多Roodo! │10:43
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品酒手札 | Luc
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那天Trio開幕有去掃一下
看到大夥要玩喝酒遊戲趕快閃
這裡的版面好清爽
以後會常來....
HP 你竟會逛到這兒 真是太厲害了
清爽 這兒當然清爽
用了毛寶 就會清爽
喝酒遊戲 不是你的最愛嗎 399喝到飽......
( 圖：Trio 店內一角 )