【eggshell專欄__品酒】Vol.18 Sommelier & Bartender
( 圖：Trio 店招 )
文字、攝影／eggshell 專欄作家 Luc
王靈安老師開新店了！店名是：威廉酒工坊三重奏Trio！
初聞這店名，就問靈安兄：此三重奏意味甚麼？
他笑稱：性愛！謊言！錄影帶！果然有 (王式風格) ！
其實這兒融入了他多年的心得，想將最適宜的飲酒氣氛與大家分享，因此所謂的三重奏，其實是指：Wine、Food & Cocktail ！
Cocktail 當然是王老師的拿手本領，畢竟能為 (富邦講堂) 與 (學學文創) 長期聘為專任講師，沒兩三把刷子是不可能的。這家店相當特別的是，一樓與地下樓分別各設一個吧檯，一樓取其開放性，地下樓則有隱蔽性，讓前來的客人能各取所需，各窩其所。
( 圖：Trio 吧檯一景 )
Food 就大剌剌寫在黑板上，仔細一瞧，竟是走 (和風路線) ！私下請教靈安兄，原來與他早年編譯 (日本A……….) 專業影片並深受其薰陶有關，又是 (王式風格) ！真正原因是，他不想只走過往酒吧的傳統路線，而取兼具居酒屋的雙重路線，因此店的開張時間提早至下午五點，意思是如想飽餐一頓，這兒也是不錯的選擇。
Wine則有靈安兄的特別用心，就是在這兒，大家除了可以在店內盡情享用他細心挑選的美酒外，還可用很棒的價格外帶以便隨時享用，所以Trio不單是個舒服的酒吧，還是個專業的葡萄酒專賣店呢！
( 圖：Trio 店內一角 )
雖然與靈安兄聊天次數不多，但每次都能感受他的專業、熱情與幽默，不禁想到除了他的人格特質外，是否與他長年的Bartender 經歷有關？畢竟一位好的Bartender 不是只會調好酒而已，他還須洞悉客人的心情與所需，去營造出一個最佳的飲酒環境，因為他是美酒與人們間的最佳橋梁！
Sommelier 好像也是類似的角色功能，不是嗎？但衡諸目前國內所見，自命Sommelier 的表現大多是，自命非凡，不苟言笑，大賣所謂專業........等怪異現象，突然有個奇想，是不是這群 Sommelier 應該受一些 Bartender 的訓練，尤其是靈安兄的教導，如此一來，大家享受葡萄酒的時刻，可能會更美好一些！
威廉酒工坊三重奏Trio
地址：台北市敦化南路三段63巷54弄12號
電話：(02) 2703-8706
備註：在安和路立人小學對面7-11的那一條巷子，循著左側人行道便走數十步即可到達
P.S 文中的照片，都摘自好友Robin 的部落格blog.robin.idv.tw/1928，因為上回去找靈安兄，忙著喝酒就忘了拍照，特此感謝Robin！
喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒。
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那天Trio開幕有去掃一下
看到大夥要玩喝酒遊戲趕快閃
這裡的版面好清爽
以後會常來....
HP 你竟會逛到這兒 真是太厲害了
清爽 這兒當然清爽
用了毛寶 就會清爽
喝酒遊戲 不是你的最愛嗎 399喝到飽......
我自己本身是調酒師(在離開台灣之前)
回台灣之後我是酒侍,我不懂為什麼會有下述言詞
但衡諸目前國內所見，自命Sommelier 的表現大多是，自命非凡，不苟言笑，大賣所謂專業........等怪異現象
我不相信這是從王老師口中說出的話,如果真的是
那在下的確很失望...
至少我在年輕少年時把王老師當作模範般的學習
現在一切已破滅...
如果台兄您願意,我誠懇希望您高抬貴手把文辭修飾一下
大家都是好朋友,合必要互相攻擊?
文中所述 都是敝人拙見 與王老師無關 這是第一點
既是拙文 文中所述 自須負責
文中所寫的是 (自命Sommelier 的表現 大多是....)
所以絕對沒有斗膽一干子打翻一條船
如願意花點時間讀讀敝人的前後拙文 應該會發現 本人對於那群真正奉獻於葡萄酒事業的人之肯定
可能因為個人文采不佳 造成有攻擊之感 其實只是出於對台灣酒界之部分怪象之痛心罷了
( 圖：Trio 店內一角 )