June 7,2009 04:14

歐洲鑄鐵鍋具(一): 品牌簡單介紹

應該是感謝LeCreuset的爆紅,類似的問題讓主婦回答得好幾次後,

主婦又來偷懶,把答案通通PO出來,有需要知道的人就拿去參考參考嚕。


鑄鐵鍋生鐵鍋主婦都沒有使用的經驗,

原因就是因為鑄鐵鍋實在太重了,主婦並不想難得煮飯還要練臂力,哈哈。


然而,鑄鐵鍋的優點很多,也讓很多人愛不釋手。

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它在烹飪上的優點簡單說有下列幾點:

--保溫性高,保溫時間長,適合燉煮。

--使用壽命長,保養的好,可以一輩子不換鍋。

--快煎肉品食材,鍋子溫度高,煎牛排效果好,外部微焦內部依然多汁,最美味。

--適合高溫快炒,蔬菜營養不易流失。


主婦插話:

另外,有報導傳說,鑄鐵鍋烹煮比較健康,因為烹煮過程會多了一點鐵質等等。這一點主婦則不予置評。因為目前找不到可信服的研究報告。 不沾鍋會致癌,鋁鍋煮食容易老年痴呆等等,都經過科學實驗證實,正常使用鍋具,對於健康沒有任何負面的影響。


好,進入主題,歐洲的幾個主要的鑄鐵鍋具品牌,是這樣的...

最有名氣的大家都知道,就是法國的Le Creuset囉。

 


Le Creuset

官網: http://www.lecreuset.de/start.html

1925年建立的法國家族企業,鑄鐵鍋具特長。

特點: 鑄鐵品質好,內鍋塗有法瑯瓷,外表色彩鮮豔,造型多樣可愛。



Staub

官網:http://www.staub.fr/fr/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1

位於法國亞爾薩斯的家庭企業,1974開始生產鑄鐵鍋具。

特點: 鑄鐵品質好,內鍋薄薄一層法瑯瓷,造型樸實,使用保養較LC鍋具簡單。


Kuechenprofi

官網:http://www.kuechenprofi.de/index.php?s=2

1923成立,位於德國中西部的家族企業。

除了生產經營各式各樣廚房工具。受到不少飯店大廚的青睞。

它所擁有的鑄鐵鍋具是在法國生產製造。

特點: 鑄鐵品質好,內鍋薄薄一層法瑯瓷,造型樸實,實用為準則,使用保養簡單。

 


Skeppshult

官網:http://www.skeppshult.com/de/product/

1906成立於瑞典Nissan河畔的Skeppshult城的打鐵工廠。

特點: 產品多樣,外型樸實粗曠,鍋具生產過程簡單環保,製造過程不使用任何化學材料,傳統手工打造,以及運用古老的打鐵技術,廚房鍋具、戶外炊具使用壽命特長,保養簡單容易。Skeppshult鍋具表面透過將近百次的菜籽油煅燒,形成天然的不沾層。所以,Skeppshult鍋具以黑色為主,乃為鑄鐵器皿原始的顏色。


主婦插話:

Skeppshult也是主婦最愛的鍋具品牌之一,因為它製造過程的環保,非常吸引主婦。它的鍋具有她特有的樸實風采,喜歡這樣古樸味道的人就會愛上它。也有人是喜愛它純手工古法鑄煉,也因此它的價格不便宜。

價格可以參考這裡kochform.de

 


iittala

官網: http://www.iittala.com/

這一個是北歐三國的品牌,是設計家集團的鍋具,貴的不像話,就不多介紹了。

 

值得一提的是,它有一個世界級設計家的Timo Sarpaneva設計的世界上最美的鍋子。Sarpaneva的作品,從1950年代起就被受注目,很多作品也被收集在世界各地的藝術博物館中

【圖】非介紹不可: Sarpaneva世界上最美的鍋子,鑄鐵鍋,內層法瑯瓷鍋。

sarpaneva1

sarpaneva2

 

(http://www.iittala.com/web/Iittalaweb.nsf/en/designers_timo_sarpaneva)

 


Tefal

官網: http://www.tefal.de/All+Products/Cookware/jamie-oliver/jamie-oliver.htm

是法國的家用產品很大的品牌,1954開始它第一個不沾鍋。算是很普遍的品牌,產品的價格範圍很廣,品質範圍也很廣。世界著名的廚師 JAMIE OLIVER也是Tefal專屬代言。很多Tefal的產品也以Jamie Oliver命名。例如,Tefal 彩色鑄鐵鍋深受Jamie Oliver迷的喜愛。


以上是幾個鑄鐵鍋具品牌,品質都不錯,

應客人要求做一點不同品牌的簡單介紹,

也給想要買鑄鐵鍋的客人除了LC鍋外多一些採購參考囉。


〈下篇待續〉 歐洲鑄鐵鍋具(): 鑄鐵鍋具簡易保養法




  • huachen 發表於樂多【主婦嚴選】品牌簡介編輯本文
    樂多分類:生活切換閱讀版型 │昨日人次:14 │累計人次:33442
     
    回應文章

    請問staub鑄鐵鍋20"/22"/24"含運費要多少錢?
    http://www.staub.fr/fr/index.php?option=com_content&task=view&id=483&Itemid=239
    | 檢舉 | Posted by carol at June 8,2009 13:13

    請問Staub 鑄鐵鍋24'/26"/28"代購含運費要多少錢?
    | 檢舉 | Posted by Elaine at June 12,2009 13:08

    請問主婦可以請你代購STAUB的10/16/18皇家藍色圓鍋到台灣嗎?方便先報價告訴我嗎!這三種尺寸有什麼就先報什麼也可以!謝謝唷(報價請將全部費用都各別告知我~全部運費+單價+手續費)我希望是三個尺寸一起買!如果沒有辦法一次買三個尺寸也盡量告知,我可以買的的每個的單價...謝謝
    | 檢舉 | Posted by Ann at November 22,2009 11:37
    有SILIT資料麻
    | 檢舉 | Posted by 安安 at January 27,2010 20:25
    有SILIT資料嗎
    | 檢舉 | Posted by 安安 at January 27,2010 20:27
    | 檢舉 | Posted by chun0930 at March 3,2010 14:44
    | 檢舉 | Posted by 米露米露 at May 29,2010 13:14

    1.Grill pan, cast iron frying pan wood handle 28 cm Skeppshult of Skeppshult

    http://www.amazon.de/Grillpfanne-Gusseisen-Pfanne-Holzgriff-Skeppshult/dp/B000ZJ5EZ2/ref=sr_1_15?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1276748331&sr=8-15
    請問這款含運多少費用?
    | 檢舉 | Posted by bogen at June 17,2010 12:26
    請問可以麻煩幫我買一個kuchenprofi瑞典製的中華炒鍋(woks)嗎??還有,可以報給我有幾種尺寸.重量嗎??....謝謝~~
    | 檢舉 | Posted by 周美玲 at June 26,2010 10:45
    不好意思~~前一封信鍋具的品牌打錯了喔,是瑞典製的skeppshult才對喔..^-^
    還是要麻煩您幫我看32公分以上的中華炒鍋以及各尺寸的重量, tks~
    | 檢舉 | Posted by 周美玲 at June 26,2010 11:08