四月中旬，啤酒和蕎麥麵宣告入夏。

五月中旬，兩瓶沁涼冰水進駐冰箱，仲夏來臨。

酒鬼的冰水瓶當然得不一樣……

10Y SpringBank + 12Y HightPark，
瓶內各自遺存過冬 10 C.C. Single Malt，
兌上 700 C.C. 冰水，
就是僅生產 2 瓶的夏季限定瓶！

嘿～嘿～，今年的夏天很 Single Malt 啦！
（果然江狼才盡，這句話超芭辣！）

飲酒警語：
飲酒有害，未滿18歲欲成為偉大之犬巨官之青年嚴禁飲酒！
非廣告自白：
市場上無法購得相同之本產品，文章照片全無商業廣告意圖！

參觀完北台灣，覺得很好。

連德國朋友安迪也帶了數支，心想，歐洲工藝啤酒這句話應該能獲認同。

晚上草葉集 only 一句話：「還是比利時啤酒啊！」

點出正在成長市場中的一個方向。

只是我覺得，這句話可放在心中警惕。

成長初期，比利時這名號還是有著它行銷上的噱頭。

當然，北台灣還是有在想的，

不過知道 only 的意思，

混進本地材料，作法沿用，「還是比利時啤酒啊！」。

但要在同一規格中再立門別派，不容易啊！

就是公賣局台灣啤酒，最大的差異點也在米原料，

作法依舊大同小異。

酒數千年，真能彰顯特色，也不過幾種：

產地無法模仿的 Single Malt、文化累積的中國白酒、

作法的皮爾森啤酒、獨特日本 Sake 和燒酌…

過於嚴肅，反而扼殺，倒不如輕鬆以對。

愉快喝酒吧！

一間小小的酒廠，正在五股崛起。

星期五晚上，參觀北台灣麥酒廠，對於溫先生經營理念的感動心情大過於啤酒美味。

規模不大，沒有雄厚資金，卻因此造就了一份真誠的心。

大部分的酒廠，大筆一揮，從國外進口成套的釀造器材，引進國外現成釀造技術。發酵槽不會烙上 MIT，首席釀酒師不會是台客。

但是 MIT 和台客精神，卻都存在於北台灣。

釀造室裡靜靜站著第一代 500公升發酵槽，由經營團隊自己畫藍圖，台灣鐵工廠製作。上蓋馬蹄型夾，樸拙，沒有成熟工藝的精美，卻是技術濫觴。

釀酒師是溫先生和陳先生，用熱情與實際行動感動來的大同大學相關科系教授，鑽研酵母十餘年。沒有頂著國外釀酒師威名，沒有擁有國外釀酒廠不傳絕技，卻是扎扎實實落地生根的技術！

酒瓶標籤，手工上膠，一張一張由溫先生黏著到酒瓶上。360度圓柱的沾手，讓標籤也成一項不好做的小手工。

因為要讓消費者容易喝到，所以採用瓶裝。因為資金不夠，無法在台玻開模，所以從澳洲進口玻璃瓶，壓縮單瓶利潤。

經驗，知識，在這點點滴滴當中累積。

第二代一噸發酵槽，鐵工廠為北台灣麥酒改善了開蓋設計。口感的變化趨向，讓新一代與老一代在偏愛上有了認知。標籤改為貼紙，手工上膠成為絕響。試著更多種的包裝，試探更多的可能性……

喝著啤酒，聽著故事，我想像開槽做酒時，溫先生在高溫環境連熬 12 個小時；陳先生學著比利時老爹，開車風塵僕僕拜訪開通路；教授和兩個人討論著酵母個性的畫面。

我知道，我喝著的不僅僅是口感好的啤酒，而是台灣本土工藝啤酒正在誕生的歷史……

延伸網點

北台灣麥酒有限公司
台北縣五股五權一路 5 號 3F-1
02-2299-7591

PS：很懊悔當天沒有體會到參觀工廠的嚴肅性，忘了攜帶留下記錄的工具！

嗨來嗨去的情緒，讓酒精純度直逼 70%！

酒鬼會說出酒精作祟這句話，定是情緒後勁太強！

避免讓大家看出企鵝已暈，舉著筆筒讓大夥兒依次抽出。

最後對決者是三口倒和小b。

會長和Schee判定：陳釀梅酒勝夸克。

所以當天有了兩隻梅酒兄。

如果當天留言者都能蒞臨現場，和自己喜歡的比爾兄共度歡樂夜晚，感覺，一定很好。

感謝 cheepman、徐江屏、kan、Emma、 殺進毒窟的E、Ken、 doobop、Albert、basil、evahu、一隻會思考的魚、Alice、Vivien、尼可槍、懿！

延伸網點

doobop：[啤酒週記]Belgium Bier Lumiere - 比利時啤酒時光

Schee：現場實況 Moblog

凱洛：現場實況 blog - 比利時啤酒之酒鬼聚會@公館

PS：可惜，沒看到凱洛現場 blog ，少了一趟神奇體驗。

還好，農產品特展也能買到紅酒。

7.31 星期天傍晚特意前往國父紀念館支持中部農產，繞到最後第二攤，旗上寫著「樹生酒莊」，驚喜之餘興奮的跟老闆要了一小杯酒試口。

第一杯【葡醉】已降低甜度，但還存在著台灣一般葡萄酒普遍過甜的毛病。

第二杯【樹生特級紅酒】則讓人驚喜，單寧較低，順口程度甚至超過國外低價紅酒，不過口感薄了些。

至於【頂級紅酒】，可惜了現場沒得試喝，否則真想嚐嚐 DM 中說的酒體豐厚，在橡木桶中熟成的風味。

喝著，眼睛瞄向一旁，嘿嘿～～～是石圍牆！

BUT，攤位上空無一人！›_‹

就像狗兒沒吃到肉，在原地繞來繞去一般，我也帶著薄弱希望，在攤位前瞧裡瞧外，瞻前顧後，希望有個人從桌子底下蹦出來，手裡還拿著一瓶酒說，先生，試喝嗎？

在惆悵度要破表時，一個可愛的美眉跑過來：先生，找石圍牆嗎？

呀呀呀！狗兒急甩著尾巴。天使美眉手遙遙一指，這邊收了，那邊還有得試喝喔！

汪汪！馬上拖著企鵝妹，直奔美麗的天邊酒攤！

其實沒那麼遠啦，大概 20 公尺。

只不過這攤也收的差不多了，桌上已沒有追殺的目標！急急忙忙問著裡頭小哥，米酒還有沒？！

小哥不愧是江湖中人，知道只有精醇70才能澆熄兩隻眼中直噴惆悵大火的企鵝。

石圍牆精釀70純米原酒

在收到一半的紙箱中，緩緩拿出那支讓人魂牽夢縈的 - 純米原酒。哇，全新的喔，小哥二話不說，開了宰了！

倒了一杯，吸～～～香！喝～～～嗆！再喝～～～熱！剩餘的一乾而盡～～～醇順！

對著小哥直稱讚，男子漢的酒啊！

包啦！

石圍牆11度胭脂梅釀

這時圍過幾個人來，聽到米酒，看到漂漂的矮冬瓜，好有興趣的問著，70度喔！小哥眼神睥睨，讓在場人頓時縮手！

貪杯的企鵝，眼睛咕嚕亂轉見到冰桶還躺著胭脂梅釀，沒待小哥招呼，自個兒就斟杯就口。

哇哇哇，柔柔溫溫口感，沒一般梅酒的膩勁，這絕等美色，怎能讓她溜了！小哥，追加！

一瓶米酒一瓶梅釀，再拎著買二送一三串葡萄，心滿意足，回家！

嘿嘿～～～

阿伯和阿草，現貨就在這邊喔！

延伸網點

樹生酒莊
台中縣外埔鄉六分村甲后路水頭巷1-15號
Tel：04-2683-3298
Fax：04-2683-3296

石圍牆酒莊
台中縣東勢鎮茂興裡東蘭路196-65號
Tel：04-2587-9197
Fax：04-2587-9674

樹生酒莊

石圍牆酒莊

從明天開始，企鵝就不必像蟋蟀一樣，每天被灌一支啤酒！呀喝！

只不過三十天累積下來的啤酒肚，說不定得展開另一波runrun十萬尺削肚大作戰 >_<

至於最後一天的啤酒，完全沒有任何驚喜的就是台灣生啤酒。

台生啤是公賣局啤酒單喝也很讚的一支，比起金牌生，口感較濃厚較香較有感覺。不僅甘口，有著啤酒花香，而且苦澀也是很順口的苦澀味，是一支便宜好喝的台灣啤酒，可惜的是不見得到處都買的到。原本頂好超市會有，不支怎的今年都沒進，7-11也沒。聽說某些地方的萊爾富能買得到，企鵝島這邊倒是沒有，想喝只能到99海鮮快炒拎回家。

• 酒名：台灣生啤酒
• 個人喜好：★★★★
• 產地：台灣善化
• 購買地：企鵝舊島對面99快炒NT$ 60
• 享用地：企鵝月光島
• 男人插管指數：♂♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀
• 濃度：4.5 %
• 酒色：淡金黃色
• 氣味：麥芽香味
• 口感：甘口，中等清爽口感，微微順口的苦澀味。

還有，我覺得台生啤的玻璃罐，算得上是全世界啤酒罐中很有設計感的呢！

雖然超級有挑戰性，不過企鵝沒那個膽當場答應，主要是實在太難了！有在市面銷售的清單要找到並不太難，但很多台灣的精釀啤酒並不瓶裝上市，只在特殊通路銷售，要用這個來挑戰剩下十天，嗯，企鵝百分之百確定：傳說一定破功。所以還是很烏龜的拿手邊的來喝，但在心底倒暗自下了個決定，決定慢慢將台灣的酒喝過，感覺不錯的就留下記錄。

所以傳說挑戰完成後，精釀系列應該會繼續延續。

至於繼續之前，就先看看草本新鮮的《「草葉集」之啤酒饗宴(二)》，這個台灣石圍牆的紅酒和限量的 70 度極品米酒：精醇七十囉！

延伸網點

石圍牆酒庄 官方網站

台灣精釀啤酒系列：三種啤酒花的交響曲 - 北台灣經典啤酒

台灣精釀啤酒系列：超鮮稀品 - 北台灣雪藏白啤酒

台灣精釀啤酒系列：德國釀酒師執照的啤酒 - Jolly 麥酒

終於進入倒數兩天啦！

最後兩天就以公賣局的台啤來結束吧！

倒數第二天：金牌台灣生啤。

• 酒名：金牌台灣生啤酒
• 個人喜好：★★★
• 產地：台灣善化
• 購買地：7-11NT$ 35
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀
• 濃度：4.5 %
• 酒色：淡金黃色
• 氣味：台灣啤酒特殊的啤酒味
• 口感：清爽甘口，富舌蕾刺激感！

PS：
1、台灣啤酒，還是要搭配台灣道地的小吃才是絕配啊！
2、公賣局上擷取的資料：
精選優良進口大麥芽、特等蓬萊米及高級芳香型啤酒花，經過精密過濾，未經巴斯德殺菌處理的啤酒，能長時間保存。

純正施瓦本三月啤酒

去看了絕地再生的首映，原本打算颱風過後持續台灣精釀系列，只好再中斷。

十點到家，從冰箱拿出跟著麒麟一塊在微風買的 Das Echte Schwaben Brau Marzen（也是只剩一支），又是一陣驚喜。

以為它標籤上的老伯伯，加上德國的國籍，會給企鵝濃厚的口感。

卻是先打聲了麥香紅茶香味的招呼，入口之後還有一點點荔枝味（企鵝妹覺得沒像荔枝味那麼重，比較篇向梨子），在舌的兩側能夠感受甜甜口感。溫度低時，表現的是回甘；溫度一上升，甜味就明顯起來。

標籤上的老伯伯啤酒泡沫一堆，微風買的這支卻不太有氣泡，不知道那一個才是比較正確的。也因為沒有氣泡，喝來不漲。按照企鵝妹說法，可以咕嚕咕嚕喝完，加上不是很甜的甜，女生會較喜愛。

當然，企鵝也覺得它不錯！

• 酒名：Das Echte Schwaben Brau Marzen 純正施瓦本三月啤酒
• 個人喜好：★★★★
• 產地：德國
• 購買地：微風超市
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀♀
• 濃度：5.5 %
• 酒色：深金黃色
• 氣味：淡淡麥香紅茶味
• 口感：有一點點荔枝梨子味，沒啤酒的臭味，溫度低回甘明顯，溫度高則表現甜味。

德語的 Das Echte 等於英文的 that genuine，純正之意，至於譯名上的三月就不知道如何來的，不知道是不是 marzen，因為查不道：P

超好喝的 MIJ 版麒麟一番搾

好友 Albert 老是跟我囂張，同款的日本啤酒，MIJ 的就是不一樣，那個飛日本長榮上的原裝啤酒是多讚多讚。可惡！害我每次站在 7-11 冰箱前看著麒麟或是 SAPPORO 口水總是吞了又吞，還好我很久不喝麒麟，不然邊喝邊聽他說，就更像呆子了>_<！

就是這幾個字：IMPORTED！

老天爺愛乾淨，他說：口水流久了，總有一天會停！星期六終於給我找到不是在天空飛的 MIJ 版麒麟，而是在地上的！哇哈哈，它就在地上乖乖站著，乖乖的等我牽它回家！重點重點，僅有一隻，一隻喔！

牽著這隻表皮泛著銀光的麒麟（不知道小日本鬼子用啥技術，在某個角度看起來就是整隻泛著銀光），回到家先請它進冰箱蹲個一夜，吸收一下企鵝島的天地精華。接著在颱風假夜裡，就恭恭敬敬請出它，兩隻企鵝準備開個東洋葷！

什麼叫做一番搾，這句話我終於體會了！清清爽爽，一入口就是淡淡麥芽甜，一入口就超回甘，溫度稍微上升之後，苦甘味會出現，但完全沒有難入口的苦澀味，只有啤酒好味道，完全切掉了比爾不討喜的味道，很怪很怪。

原本以為涼涼爽爽的颱風夜，這隻麒麟會稍嫌大，轉眼間，兩隻企鵝卻將它不知不覺嗑光光！

望著這僅有的一隻 MIJ 版麒麟，它還是泛著淡淡的銀光，企鵝卻又開始流口水了～～～

• 酒名：Kirinichiban Draft Beer 一番搾
• 個人喜好：★★★★
• 產地：日本東京
• 購買地：微風超市NT$ 77
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 濃度：5.5 %
• 酒色：淡金黃色
• 氣味：沒有特殊味道
• 口感：清清爽爽，麥芽甜味，超回甘！

PS：企鵝上述的形容，補償心理佔了 10%，所以大概誇飾了一成，不過味道跟 MIT 版的麒麟比較，一隻好像在天上飛，一隻好像在地上爬（不是走，是爬喔！）

延伸網點

原點：kirin 官方網站

也祈禱海堂不要再打轉 , 不要下太多雨 , 趕快離開台灣 , 大家也都平安沒事 !

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7.19 更新

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梅子遇上櫻桃會變成什麼味道？Liefmans Kriekbier 給你意想不到的答案！

Liefmans Kriekbier 用 Goudenband 為基底，每 100 公升加入 30 公斤的比利時 Kriek 種櫻桃，兩者共處 6 個月。噹噹噹，新味道就在兩者分子的對話中誕生！

梅子 Goudenband 和 櫻桃 Kriek 決定讓新味道在味蕾上跳著葡萄舞曲，不膩不甜，還會滑過一絲絲酸韻，偶而你會覺得她似乎變成小紅莓舞步，旋過你的鼻尖，飄逸著淡淡櫻桃酒香。

那…那…那…比爾兄呢？

Liefmans 家族好像不太鳥比爾兄的：）

• 酒名：Liefmans Kriekbier
• 個人喜好：★★
• 產地：比利時 Oudenaared
• 購買地：橡木桶安和店NT$ 110
• 男人插管指數：♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀♀
• 濃度：6.5 %
• 酒色：深咖啡色
• 氣味：櫻桃酒香
• 口感：類似小紅莓果汁，幾乎沒有啤酒味。

(繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/macglee/archives/280756.html http://blog.roodo.com/macglee/archives/280756.html ㄐㄩㄡˋ喔！ Mon, 18 Jul 2005 15:03:40 +0800

7-11比利時啤酒：Stella Artois

好，我承認這篇是墊底的。

但我還是有認真去找台灣精釀啤酒喲！只不過環亞旁的金色三麥沒開（今天晚上大概也不會開），颱風天在外面趴趴走也太危險，只好到 7-11 買這支比利時啤酒來充場面。

7-11 的網站上說它是歐美最暢銷的商品，呈現亮麗金黃色澤，略帶啤酒花苦味，二氧化碳飽和度低，不易產生漲腹感，適合暢飲。

嗯，言過其實。像極一般的啤酒味，但是更為清淡，有較重的啤酒花苦味，這麼大瓶，又不怎麼好喝，實在不容易「暢飲」！

比較特別的是，瓶罐 Logo 還有打凸版，手感特別。

學壹週刊，給他壹個「遜」好了。

記得 DM 上還說有加一些香草，不過手邊沒有 DM，改天找到再補上。

OK，收工，回家。

• 酒名：Stella Artois
• 個人喜好：★
• 產地：比利時
• 購買地：7-11NT$ 63
• 男人插管指數：♂
• 女人乾杯指數：♀
• 濃度：5.2 %
• 酒色：淡金黃色
• 氣味：有一些不知什麼香草植物的味道
• 口感：口感清淡，但有較種的啤酒花苦味。

(繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/macglee/archives/277007.html http://blog.roodo.com/macglee/archives/277007.html ㄐㄩㄡˋ喔！ Sun, 17 Jul 2005 13:43:04 +0800

啤酒 set：大麥黑啤酒
大麥黃啤酒、大麥淡啤酒

千里迢迢來到內湖，三種不同啤酒 set 帶來一點點的滿足。沒辦法，已近傍晚，中午食物消化完畢，肚子空空，不敢喝多。

750ml木架杯，高度比微波爐還高

三種啤酒少了產品中的小麥黃啤酒，其他的是大麥黑啤酒、大麥黃啤酒、大麥淡啤酒。蠻可惜無法一次盡飲。現場分了四種 size，small（250ml） NT$90、medium（400ml） NT$130、large（500ml） NT$160、x-large（750ml） NT$260，set 則是當天供應的三種啤酒小小杯組合 NT$120。特別的是 x-large，用類似夸克的超大木架杯，喝來一定很過癮！

大麥黑啤酒

大麥黑啤酒 Stout，有著淡淡的冰咖啡味（冰鎮的單純手工烘焙咖啡味，只知道可以在台中胡同喝到），苦澀中會有甜味滲出，同時包含微微酸味。DM 說明：以 Pale ale malt 為主，加入少許 Malted wheat、Crystal malt 與 Black malt；同時使用大量苦味型啤酒花（Norther brewer），並以上層發酵之酵母發酵釀製。屬英系啤酒，深黑苦味型，香醇濃郁、口感豐富。

大麥黃啤酒

大麥黃啤酒 Pale Ale，初聞類似碳焙烏龍茶的味道，入口中等口感，不會太過濃郁或清淡，有著淡淡澀味，再久一點會滲出有著龍眼蜜香。DM 說明：以 Pale ale malt 為主，加入少許 Malted wheat、Crystal malt；同時使用大量苦味型及香型啤酒花（Styrian goldings & Cascade），並以上層發酵之酵母發酵釀製。發源於英國，此偏向美系，琥珀或黃銅色，喝起來有明顯的果香。

大麥淡啤酒

大麥淡啤酒 Pilsener，聞起來有些許花香，入口屬於清淡型偏日系的口感，回甘快，而且能嘗出有茉莉花的甜味，並稍帶酸味，企鵝覺得比上次喝的原創皮爾森啤酒 Pilsner Urquell 好喝。DM 說明：以 2-row malt 為主；同時使用大量香味型啤酒花（Saaz & Liberty）以達較完美芳香。發源於捷克，此偏向德系，淡黃金色。味道雖類似市售罐裝啤酒，但風味較明顯，飲用起來口感更順口，且不苦澀。

麥酒賽，有大肚王、大嘴王和品味王

餐廳現場可以看到真實的發酵槽，可惜並不在這邊釀造，也沒有市售瓶裝，所以只能到泰莉餐廳來喝。據現場人員說，每個月第四個禮拜五有啤酒迷聚會，有著一連串精彩活動，但距離實在很遠，企鵝不太有那個動力到內湖。DM 上介紹到釀造師 Jolly 還曾到美國 Siebel Institute of Technology 研習，再赴德國 Doemend 釀酒學校取得德國釀酒師證照，也是這個證照的台灣第一人！不知道有沒有機會認識他，或是到啤酒場參觀：）

對了，今天沒喝到的小麥黃啤酒，DM 上是這麼介紹：以 Malted wheat、2-row malt 與 Munich malt 為主，同時加入少許 啤酒花（Hersbrucher），並以上層發酵之酵母發酵釀製。以德系 Bavarian white beer 為基礎。原料中 50% 以上為小麥，故含豐富的蛋白質，因此較為混濁（cloudy）。由於，啤酒花的苦味非常不明顯，不愛喝啤酒的人士也能暢飲。

期待下次有機會喝到！

延伸網點

卓莉泰食麥酒餐廳
台北市內湖區金湖路423號
02-2632-2229

利誠餐飲有限公司
台北縣中和市員山路512號5F
02-2221-9337

• 酒名：北台灣雪藏白啤酒
• 個人喜好：★★★
• 產地：台灣台北五股
• 購買地：2005美食展‧台北世貿第三展館 NT$ 90
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 酒色：淡金黃色
• 氣味：香香的花味
• 口感：超新鮮的清爽口感，沒有什麼泡泡，比歐洲啤酒嘗來更新鮮、

延伸網點

北台灣麥酒有限公司
台北縣五股五權一路 5 號 3F-1
02-2299-7591

北台灣啤酒是今年美食展上看到，現場試喝之下，果然不愧對宣傳 DM 上說的「歐洲風味」啤酒，除了新鮮之外，也沒有啤酒大廠那種公式化的味道。

這瓶買回來之後，原本打算立刻開來喝，無奈隔天就被一堆比利時啤酒淹沒，在冰箱罰站近兩個月！

放了這麼久，原本不對它抱著希望，誰知入口之後，卻有著很香很香的花蜜味（不是很濃郁的那種）。它屬於比較清淡偏濃的口感，喝完之後，會在味蕾上留下回甘。企鵝妹形容會在口中「爆炸」，我是沒被炸到啦，呵。

把瓶子上的介紹超下來：

泡沫上咖啡色的沈澱物

北台灣經典啤酒，誕生於 2004 年 8 月，這是完全古法精釀的工藝啤酒，共使用五種優質麥芽，三種啤酒花，遵照古典釀酒工藝，讓酒花在啤酒中緩緩釋放草本的香氣，最後用瓶內熟成技術，不經過濾，使啤酒原味完整呈現，並保留酵母營養的精華。

嗯，不經過濾，所以可以看到泡沫上有著咖啡色的酵母殘骸：）

• 酒名：北台灣經典啤酒
• 個人喜好：★★★
• 產地：台灣台北五股
• 購買地：2005美食展‧台北世貿第三展館 NT$ 90
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 濃度：8 %
• 酒色：重橘黃色色
• 氣味：麥芽蜜味
• 口感：清淡偏濃的口感，有著很香的花蜜味，會在味雷上留下回甘。

延伸網點

北台灣麥酒有限公司
台北縣五股五權一路 5 號 3F-1
02-2299-7591

果然有一就有二，上次忘了帶照片，今天就忘了帶口感記錄。

先貼上照片，明兒補文字。

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更新於 2005.7.14

• 酒名：St. Bernardus Prior 8
• 個人喜好：★★
• 產地：比利時
• 購買地：大潤發景安店
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀
• 濃度：8 %
• 酒色：咖啡色
• 氣味：香濃的麥芽味
• 口感：喝來像黑啤酒，但是比較清淡些，有點向重味道的甘草。有著甜甜的回甘。

延伸網點

BeerPal 上的評分及討論

Beerdvocate 上的討論

看到標籤上寫著使用富良野的啤酒花，勾起飛往北海道的慾望。

莫名就是喜歡北海道，雖然從沒去過，但鮭魚、海膽、帝王蟹、拉麵、牛奶、乳酪、水果……總盤據在腦袋中北海道那塊區域。

很想到道（西）東去坐火車穿過濕原，很想到道北嚐嚐極北之地的海鮮，很想在道（中）央一望無際的原野上等落日。

可惜的是今年行程的東京。

好吧，喝下使用北海道契約栽培的麥芽生搾啤酒，預約明年北海道賞楓之旅！

• 酒名：SAPPORO 北海道生搾啤酒
• 個人喜好：★★★★
• 產地：日本
• 購買地：7-11 NT$ 45
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 濃度：5.5 %
• 酒色：淡金黃色
• 氣味：新鮮麥味
• 口感：新鮮的口感中，透出很淡的甜味，泡沫裡嘗得到清新的感覺。

延伸網點

原點：SAPPORO 北海道生搾啤酒 官方網站
- 超級推薦，版面美觀，資料超豐富！

PS：感謝 basil 和 Albert 對於道西和道中的指正：）

海盜終於殺到一個段落，最後一位海盜老爹，也落入企鵝肚中，整個海盜比爾軍團瓦解！

海盜老爹年歲已高，遊遍五湖四海，已得曖曖內涵光素養，雖貴為「金」字輩卻不嗆眼，已經沒有幾個年輕小伙子的燥動，在杯子裡不怎麼冒泡，個性上是溫和得不得了。

未入口前聞了聞，果然是位和藹老爺爺，酒沫飄著甜麥味。入了口，嘿！老爹看來嗜吃年糕，竟然有著甜甜的糯米味，和有著甜糯米味的老爹搏感情，仿若置身很久很久不曾見到的大片金黃稻田。

原來海盜老爹的金招牌，是指豐收的金黃色心情啊！

• 酒名：Bière du Boucanier Golden Ale
• 個人喜好：★★★★
• 產地：比利時
• 購買地：遠企 City Super NT$ 99
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 濃度：11 %
• 酒色：黃金色
• 氣味：甜麥味
• 口感：在甜年糕的糯米味中，有著絲絲的酒釀口感，又夾雜著珍珠奶茶的珍珠味兒！很甜，仿若加了蜜似的。

(繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/macglee/archives/259659.html http://blog.roodo.com/macglee/archives/259659.html ㄐㄩㄡˋ喔！ Mon, 11 Jul 2005 14:35:16 +0800

7-11進的麒麟極生啤酒

不管什麼時候聽到陳明章的歌，總是一陣感動！

傍晚在漁人碼頭的天下雜誌微笑台灣音樂會，抵達時陳明章正彈著吉他悠悠唱著「幸福進行曲」，興奮得直衝台前，好讚的序曲啊！（對遲到的企鵝兩人來說）

趕緊找了位置坐下來。緊接著上台的金門王，他和陳明章的歌聲，一起飄盪在夕陽海風裡，在他們的居住地聽到他們唱著自己的歌，我內心微微泛著莫名激動！

當金門王「ㄏㄡ搭啦！」我也波開今天的啤酒。

我知道啤酒跟今天音樂會的主旨不太搭，但臨時買的，台啤又沒加入 7-11 的買三抽活動，無可奈何之下只好拿了日本進口啤酒。

其實真應該喝台生啤的！

一下子兩罐啤酒見底，金門王也唱完他的曲目。（他今天唱得不多，而且有些地方唱得太激昂，不知道怎麼回事？）

不知道是不是沒酒精繼續助興，接著的歌手都有點無聊，連許景淳的表演都覺得很ㄍ一ㄥ，決定跟企鵝妹去溜達，繞去情人橋走一圈。

胡德夫演唱「飛魚雲豹台北盆地」

回到會場，胡德夫剛好上台，太幸運了！衝到最前面（大概剛剛的表演太無聊，好多人都走了，空出很多位置），近距離聆聽胡德夫，當他唱到「大武山美麗的媽媽」，是內心過於激動？鬢角竟流下了汗水？

胡德夫的歌聲，是一種歲月歷練，是一種堅毅情感，伴著鋼琴，直抵現場聽眾內心最深處，曲畢，掌聲久久不散，在全場瘋狂呼喊下，胡德夫又接連了兩首安可曲！

而我激動的就算今天沒有啤酒，只有胡德夫，我也甘願！

海盜終於名符其實了！

感覺上藍海盜就是海盜軍團裡的大副，有著爽朗性格，朝氣笑容，見了面先給你麥芽清香，打完招呼就顯露他讓人過癮的個性，開心聊起話來熟了，就會感受到他淡淡甜甜的回甘。

喝了幾口談了幾回話，海洋騷動越來越大，趕緊跑出酒吧來到早晨晴朗沙灘，清新海風撫面，噗通，人就跳到湛藍海水裡，開始游啊游地！

藍天白雲海洋迴游一圈，上了岸跟藍海盜道別，卻發覺藍海盜裡竟然有螃蟹鮮甜味？！

喔！我真的越來越想來去夏天的海邊了！

• 酒名：Bière du Boucanier
• 個人喜好：★★★★
• 產地：比利時
• 購買地：遠企 City Super NT$ 99
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀
• 酒色：金黃色
• 氣味：淡淡的麥芽清香
• 口感：清新的啤酒味，入喉後會回甘，泡沫裡有淡淡花香，放了一陣子喝似乎有點螃蟹鮮甜味，氣泡比起其他海盜較少。

不愧貼上比利時海盜王啤酒標籤，果然夠豪邁粗獷！

白白胖胖的海盜王，倒入杯子卻是深琥珀色，果然真人不露相！海盜王活力十足，泡泡比例超多，已經倒得很緩慢，卻還是咕嚕咕嚕直冒泡，泡泡超過啤酒一大截（後來得知沒有經過巴思德消毒）。

企鵝妹舉杯一大口「好 men 的啤酒！」，然後說這種深厚味道讓人聯想到躲在酒窖深處喝酒，不過不符合海盜頭目身份，改為在石礫海灘迎著風帆來一杯，我卻浮起太陽大大的花蓮三仙台石礫灘的影像。沒去過挪威冰河峽灣，或許在那邊迎著冷冽海風啜杯濃烈海盜王蠻適合。

有機會去挪威的話，也許就這麼來杯海盜王！

• 酒名：Bière du Boucanier
• 個人喜好：★★★
• 產地：比利時
• 購買地：遠企 City Super NT$ 99
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀
• 濃度：9 %
• 酒色：深琥珀色
• 氣味：不怎麼有味道
• 口感：濃厚麥芽味，能喝到麥芽甜，有點像酒釀的味道。

延伸網點

Bière du Boucanier 官方網站

就是這支卒仔海盜啤酒

星期天在遠企 City Super 的冰箱，企鵝和企鵝妹很高興發現了偷渡來台全系列海盜，當場全部抓回家。

看著那麼多隻海盜，就先從這隻海盜裡的卒仔：淡海盜開始宰起。正如 doobop 所說〈名為海盜卻乖得不像話〉，甚至還飄出淡淡花香味，海盜有花香味，真是夠了喔！

大概卒仔海盜技術不佳，容易掉進海裡咕嚕咕嚕，所以超會冒泡，口感上甚至有點像汽水。不過有絲絲的苦澀味，甚至帶點微酸的回甘。

至於 doobop 提到有生啤酒的模樣，在企鵝嘴巴裡，這種感覺卻沒那麼濃烈。再次驗證酒這種東西會因個人而異，而且每次都是獨一無二的，連心情都會在影響變數裡插上一腳，完全要喝了才會有個人經驗，看別人寫都只是個約略的描繪草圖，不代表你喝了就會有如此感覺。

• 個人喜好：★★
• 產地：比利時
• 購買地：遠企 City Super NT$ 99
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 酒色：淡蜜色
• 氣味：很淡的花香
• 口感：感覺有點像汽水，很多氣泡，爽口型，喝來有稍微的苦澀味，入喉後帶點酸味的回甘。

至於剩下的海盜，應該都在冰箱裡抖抖抖了吧？

藍色系列的Grappa di Nebbiolo，圖片來源及版權皆為Ceretto所有

晃了一圈，喝了三攤，大部分都是喝過的，嘗鮮的只有 Ceretto Grappa di Nebbiolo，倒是蠻溫和，刺口感不重，入口後香味一直在喉間繚繞。長榮櫃還有罐 Ceretto Barolo Chinato，是加了香料的 Barolo，一年前看到就超有興趣，但沒嘗過實在不敢貿然下手。不知道有沒有網友嘗過能告知口感。

加了香料的 Barolo：Ceretto Barolo Chinato，圖片來源及版權皆為Ceretto所有

看完現場的貨，發現長榮最近又進一些義大利新品，遠東本身也進了一些。真期待長榮能像去年進達文西時一樣，也來個 Santi，山堤品酒會，這樣才知道要抱哪些合個人口感的wine寶寶回家。

而上次在 Sabatini LGCC 品酒會喝到超讚的麥桿甜紅酒 Allegrini Recioto della Valpolicella Classico，也進了 01 年新貨，只是價格高達 NT$ 2,400，嗯，吞吞口水回憶就好。

倒是亨信獅王 Carobbio Chianti Classico Reserva'94 NT$ 1,400 多，現在義大利94中年酒能用一千四百多塊價錢喝到，應該能抵上市面上普遍 2000 年要再花上 6 年陳年時間和精神，而獅王酒也有一定口碑，算是值得的價位。

至於企鵝和企鵝妹，家裡 wine 寶寶已經爆滿，所以只好抑制著手癢，兩手空空回家囉！

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Gambero Rosso：Cercato Barolo Chinato Ceretto 評比：

Gambero Rosso：Santi Le Caleselle 評比：99 - 、00 - 0個，長榮酒坊相關介紹

Gambero Rosso：Santi Le Solane 評比：98 - 、99 - 、00 - 、02 - ，長榮酒坊相關介紹

Gambero Rosso：Santi Amarone della Valpolicella 評比：00 - ，長榮酒坊相關介紹

Gambero Rosso：Santi Amarone della Valpolicella DOC “Proemio” 評比95 - 、97 - 、98 - 、99 - 、00 - ，Santi 官方網站介紹，長榮酒坊相關介紹

Gambero Rosso：Carobbio Chianti Classico Reserva 評比：88 - 、90 - 、91 - 、93 - 、95 - 、96 - 、97 - 98 - 、99 - 、00 - 、01 -

當初就是這瓶3000c.c.海尼根，讓企鵝第一次抓兔子

～！＠＃＄，竟然忘了帶昨晚殘殺海盜比爾報告，只好趁著傍晚 6：00 過後，滿口酒味也不會被老闆念的時機，趕緊來去 7-11 隨意殺害一支海尼根比爾充數，讓這個灌啤酒蟋蟀傳說不致夭折！

海尼根喝來喝去，還是那個超大瓶 3000c.c. 好喝，而且這瓶子有神奇魔法，就算在夏天熱呼呼室溫擺上好長一段時間，入口依舊新鮮味十足！而最不好喝，當算量販店賣的易開罐，不僅鮮味全失，還帶著苦澀味！

原本打算今年來個「海尼根」比爾全席，從易開罐、時尚罐、重量罐、350玻璃瓶、720玻璃瓶、3000玻璃瓶全部來一罐，從連灌 30 天啤酒蟋蟀挑戰開始，其他比爾的媚力大多了，比利時種比爾代替他受刑，家裡那箱 24 罐海尼根比爾死亡速度也遽降，只好遺棄海尼根，明年再說！

至於那好喝的 3000c.c. 玻璃瓶哪安可以買到呢？我只知道台北遠企樓下的 City Super，台灣其他縣市我就不知，就等熟門路的網友報好康囉！

唉～今天真的很不順！手機拍了海尼根插管照，卻沒 USB 小頭線抓出來，只好先丟一張 3000c.c. 海尼根過癮照，明天再貼插管照囉。

先前在《連灌 30 天啤酒蟋蟀（2）橡木桶比利時大支佬 1 號 - La Gauloise》提到 Saint Sylvestre 3 Monts，昨日在大潤發景安店又現蹤跡，立刻抓進購物袋，只留現場三隻餘孽給同好逮捕。

今天中午搭配早市阿姨油飯，750ml 果然暢快過癮！豐富的泡沫，透出淡淡花香，些許甜味，口感上有點類似日系啤酒。而金黃透明的啤酒中冒出特多氣泡，簡直像香檳一般！

這支 3 Monts 號稱是「Dry Beer」，所謂 Dry 就是啤酒中含醣量很低的意思。一般來說除了醣量減少外，也運用加長發酵時間，讓醣幾乎轉變為酒精，所以 Dry Beer 含酒精量以及二氧化碳都會比較高。這也是剛剛提到有像香檳般氣泡的原因。不過資料上還說他沒經過巴斯德殺菌（就是用較高的溫度維持一段時間來殺死微生物的消毒法，能消毒保鮮又維持口感）將啤酒中的酵母完全殺死，這樣有一點像是「生」啤酒。

我不知道「Dry Beer」是不是跟「生啤酒」劃上等號，不過生啤酒沒有殺死酵母，一樣會繼續轉換酒中醣份為酒精，結果好像跟 Dry Beer 一樣。而 Dry Beer 作法源自日本，世界上也只有日本的啤酒會大大寫上一個「生」字，也許 Dry Beer =生啤酒。

如果是這樣的話，3 Monts 就可以稱做「法國三山生啤」囉，只是那甜味是怎麼一回事啊？

• 酒名：Saint Sylvestre 3 Monts
• 個人喜好：★★★
• 產地：法國
• 購買地：大潤發景安店 NT$ 99
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 濃度：8.5 %
• 酒色：金黃色，冒出像香檳般的氣泡。
• 氣味：淡淡花香
• 口感：淡淡的甜味，啤酒味濃。

比利時酒鬼聚會第一次戰績：殺了 13 15 個小比爾加上 1 個大比爾。

糟了糟了，我深深愛上啤酒鬼的聚會了！

跟 Wine 的端莊、Single Malt 的學究，Beer 完全是快樂因子的組合。

不必謹慎的搖杯，不必讓舌頭在歲月的變化裡探索，只有美妙的泡沫、多變的黃金冰釀，再加上批哩啪啦的歡笑！

也終於看到帥氣 001、超有內涵 002、文靜 005、有氣質 006、愛耍槍 007 和 超辛苦 Yoshigi、穿蜘蛛裝辛苦保衛地球的史丹利、帥氣新髮型的一口倒阿敗、可人一口倒佳惠、二口倒美女（Sorry，一直沒問美女名字）和親切的 judysmile。

期待下次聚會，呵呵！

這款比爾在去年大潤發所進口歐系啤酒中，榮登企鵝島喜愛度第一名！

相對於米釀造的啤酒，以台灣為翹首；麥芽釀造啤酒 NO.1，則是蘇格蘭。猶記當時在大潤發看到標示著道格拉斯出生地是蘇格蘭，二話不說馬上抱走，事後果然證明它有著 Signle Malt 優良傳承！

Signle Malt 的聖地 - 愛雷島就在蘇格蘭，雖然村上〈如果我們的語言是威士忌〉提到，當地人都喝 Signle Malt，不太喝啤酒，不過畢竟是麥芽酒數一數二的國家，同是麥牙釀造的啤酒，自是不同！

不僅濃郁甘醇，入喉卻又清爽順口，沒有絲毫苦澀味，濃濃麥香撲鼻而來，完全展現與比利時比爾大異其趣風貌。若說比利時啤酒是纖細女子，愛蘇啤酒（愛爾蘭蘇格蘭）就是豪氣男兒！

原本以為今年在大潤發又可見到他的芳蹤，哪知道現在還不見身影，惆悵！

尤其今夜喝著台啤，更讓人懷念道格拉斯！

阿珠姨的滷大腸，跟企鵝妹去的那次沒有搭玻璃台啤

蓬萊米釀造的超級賽亞人：孫悟飯 - 台灣啤酒，可以說是全球啤酒界的異類！國外啤酒，大部分是大麥釀造，只有台灣啤酒，原料是蓬萊米。

罐裝易開罐台啤，是最早接觸的啤酒，還記得獻出第一次地點是高中好友家。至於大開眼界震撼是死黨 A 伯家冰箱：高中生開了冰箱想喝點冰飲料，架上卻全是 A 爸的啤酒。那時只覺得 A 爸舌頭一定異於常人，啤酒又不好喝，怎麼解渴！卻哪知幾年後，也成了會用啤酒解渴的酒鬼。

至於暗褐色玻璃台啤，更是謝謝再說！苦澀得不得了，根本不能列入喜愛飲料。那時會見到喝台啤的場合，只有菜市場裡中午放飯工人，或是晚上海鮮攤拼酒桌上。

長大後也很少接觸暗褐色玻璃台啤，只對台生啤有興趣，當然台生啤濃濃新鮮啤酒花味，喝來暢快更是主因！直到去年夏天公司花東旅遊，發燙的豔陽，充滿鹽味的海風，竟然跟暗褐色玻璃台啤特別對味！尤其是小吃攤台啤，更是前所未有重口味，新鮮好喝一級棒！

很奇怪，在花東海邊，台啤就是很搭。金牌太淡，生啤很少見，易開罐則是差了那麼個新鮮，只有暗褐色玻璃台啤，夠勁夠鮮！

很想再去花蓮的阿珠姨那兒點盤全台第一滷大腸，來碗更勝卑南三分豬血湯，蹲著賭博郎坐姿，在榕樹徐徐夏風裡，暢飲一罐罐玻璃台啤！

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企鵝在 PIXNET 網路相簿：榕樹下阿珠姨麵攤照片

自由時報生活藝文網‧劉克襄：剩下小吃店的田浦

「Urquell」，意指原創；而「Pilsner」，就是從捷克語啤酒：PLZEÑSKŸ，Prazdroj 音譯而成 Pilser，皮爾森。所以這隻 Pilser Uequell，就是皮爾森種比爾的老祖宗。只要他誕生就要蓋上大大紅色胎記，以彰顯正統，而不是抱來的旁系私生子。

紅色胎記上的 1842 年，有這麼一段淵源。在那年之前，人們都只能見到深棕色混濁狀比爾，金黃色比爾可是外星產物沒見過！而且你要玩比爾，還是放進陶杯或是白蠟大把手杯裡玩，反正杯子便宜，就算你玩過頭摔破杯子大概也不會被罵。但那時候奧匈帝國 - 歐洲很驕傲的國家，對於這種醜不拉機玩比爾方式很不滿意，想做些名留青史大改變！

因此他們改造生產流程，竟然生出金黃色的超級賽亞人比爾兄，還發明了倒圓錐形玻璃太空船讓他住！

這麼驚天動地的大事情，當然在酒鬼圈引起超級震撼！所以他們以黃金超級賽亞人比爾出生地，波西米亞（就是現在的捷克）對於啤酒稱呼：皮爾森，來做為他的代號。因為你被聽到要玩黃金超級賽亞人，那可乖乖不得了！如果看過七龍豬，一定知道黃金超級賽亞人多利害！

從此上酒吧想玩黃金比爾，「來罐皮爾森」就成了暗號！當然黃金比爾是坐著圓錐形太空船（皮爾森比爾杯號）來到你眼前！

至於皮爾森黃金比爾好不好玩，我覺得SOSO：

• 酒名：Pilsner Urquell
• 個人喜好：★★
• 產地：捷克
• 購買地：大潤發景安店
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀
• 濃度：4.4 %
• 酒色：金黃色
• 氣味：一般啤酒味
• 口感：有點微苦，喝入口有明顯氣泡刺激感，沒有明顯特色。

老實說，我比較喜歡東方超級賽亞人，蓬萊米釀造的 - 孫悟飯！

延伸網點

原點：Pilsner Urquell

旅人手記：簡單的捷克啤酒介紹

前天太晚睡，今天酒蟲僅喝了一杯白啤酒，就向主人說再見，跟睡蟲手牽手上床見周公。

不知道這是不是特異功能，大學時喝酒時只要酒精濃度到個程度，就會自動睡著，不進入酒言酒語的第二階段。現在則是直接跳過第一、第二階段，直衝最後醜像，抓起兔子。不過酒精忍受度提高，加上大都是吃肉喝酒的方式，也只抓過一隻兔子，嘿嘿。

學會自我控制，這點倒是蠻重要的。不僅是不要喝酒開車，品酒喝到醉或是應酬喝到掛也應該極力避免！尤其是應酬灌酒，真的是超級傷身！

嗯，呼籲一下，要當個有教養的酒鬼喔！

接著請酒蟲報告一下 Hoegaarden 白啤酒：

• 酒名：Blanche Hoegaarden
• 個人喜好：★★★
• 產地：比利時
• 購買地：大潤發景安店
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀
• 濃度：4.9 %
• 酒色：霧黃色，主要是因為未過濾酵母而形成霧狀。
• 氣味：蜂蜜香
• 口感：新鮮果酸，喝來有甜味，入喉後出現苦乾味，在舌面上會留下一點點氣泡刺激感。

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美女華語教學教室：比利時啤酒：Hoegaarden Witbier

昨天下午一場淅哩嘩啦大雨，堵住原本要去公司貼文的兩人，無奈打開冰箱，剎時間老天轟隆隆打起雷，啊是怎樣？今天烤死人太陽給你出，傾盆大雨也給你下，還有意見啊？可惡，看我拿閃電啤酒劈你！

緊急從冷凍庫拿出杯子電容，垂直傾斜約 60°，慢慢注入閃電啤酒電流。七分滿時，杯子拉直到只垂直傾斜約 30°，加速讓啤酒電流全部注滿杯子電容。當 250 毫升啤酒電流一傾而光，浮上一層美妙泡沫，杯子電容也剛好滿滿一杯：）

向屋外大雨舉起電容杯子示威，讓閃電啤酒咕嚕咕嚕灌入口通上電。唉呀，終於知道為什麼剛剛杯子電容充電時，雷一點也不怕，還越打越大聲！

因為這只是 1.5 伏特的電池直流電，太清爽了啦：

• 酒名：Blanche Foudroyante
• 個人喜好：★★★
• 產地：比利時
• 購買地：大潤發景安店
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 濃度：5 %
• 酒色：淡蜜色
• 氣味：淡蜜香
• 口感：舒服、爽口、淡淡蜜味，入喉後舔舔上顎，會出現水果味的回甘。