2005年11月7日 14:07
東京10日好吃地（一） - 瀨戶小店‧噴淚豬排
企鵝評價：★★★★★
企鵝妹評價：★★★★
民以食為天，老祖宗的話沒錯，
兩隻企鵝旅行標記和精彩程度，
都是以食物來定論。
東京第八天，自由之丘，
買完辻口博啟ロール屋瑞士捲，
雨霧中煩惱著該上哪兒關掉肚子的咕嚕聲。
車站前憑直覺小巷中亂繞，
就這麼見到間小小日食店：瀨戶。
時間流過街上每戶人家，到瀨戶好門前似凝結，
樸素店面，是想像裡的60年代日本。
在門前窗戶往內瞧，瞧著有沒有位置，
靠窗客人抬頭笑了，
揮著手指指裡側座位，叫我們進入。
「咿歪」，門用手推開，
七個座位，四個客人，和忙著的老闆和老闆娘。
啜口老闆娘端上的茶，驅走身上濕意，
看著牆上菜單，企鵝妹挑了薑燒豬肉，
我猶豫著要不要特別定食，
恰聽見隔座熟女似在跟老闆稱讚她的午餐多好吃，
遵循餐廳點餐守則：看鄰座食物點餐，「我也要那個！」
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席間，
阿伯老闆聽我們不會日語，笑著問我們打哪兒來，「台灣！」
「台北嗎？」「嗨嗨嗨！」
老闆轉身翻東西，拿出一本名片簿，遞給兩隻企鵝。
三位台灣客人名片排在第一頁，
為首的是生活工廠董事長許先生，
連著這兒自由之丘，沒錯生活雜貨聖地嘛，
只是沒想到，身為董事長會掀簾進來這麼間樸素小店，
想著不知是他隨意逛進還是熟人帶著？
剩下的兩位，一是保險界人士，另一是同行前輩，
還是位資深文案，可惜不認識！
老伯老闆獻寶，兩隻企鵝當然也拿出自己的名片，
寫上17.10.22.（平成17年）
讓兩隻企鵝也加入那一大群在瀨戶偶遇的人兒中。
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企鵝妹的薑燒豬肉先上，分食一片，
薄薄肉片，新鮮豬肉甜，嫩嫩彈性。
特別的是，
在薑汁口感中，
滲出表面稍烤過的焦香味，
讓整個薑燒豬肉味道靈活靈現！
畫龍點睛般絕妙！
接著企鵝的三品特餐上桌，
蔥捲豬排、白魚排、豬排從左至右。
蔥捲豬排，橫切面可見肉汁
右側豬排因激動影像模糊，殘念！
蔥捲豬排，蔥味不辣，反倒讓豬排有清爽感。
白魚新鮮，去骨去刺，厚實彈性，第一口還誤以為不是魚肉。
然而，右側豬排一出，左側兩者加上薑燒豬肉，通殺！
一咬，肉汁在嘴中蹦開！
不是流出，是蹦開，真的就是鮮美甜味，不必其他形容詞！
終於知道，
料理東西軍中那些人吃到好吃豬肉的表情不是騙人，
YOYO國民美食中寫到豬排中流出肉汁不是呼愣！
邊吃邊看著老伯伯老闆，眼淚差點噴出來，
味蕾激動著、大腦激動著、情緒激動著！
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老闆轉身繼續忙著，看著他的背影，
看著比門口還要樸素的店內，
櫃上那台木盒裝的SONY收音機，
悠悠唱過數十年的恬恬淡淡，
老伯伯和老婆婆兩位老人家安守著瀨戶。
我想，下次來自由之丘，
我還要再轉進這條小巷，來看看老伯和老婆婆。
延伸網點
瀨戶
東京都目黒区自由が丘2丁目11−16
自由之丘車站前小巷內
03-3723-9443
老伯伯姓名：村上茂夫
引用URL
日本的美食，真的是要親自吃過了才知道，
旁人再多的形容都不及萬千分之一。
「右側豬排因激動影像模糊，殘念！」
很能了解這種感受...
只有"羨慕"+"忌妒"可以形容......
分一口吧!!
這回去日本真的都是吃吃吃，還有喝喝喝！
覺得日本的美味，是整個環境造成的，
達人鑽研和龜毛精神只是其中一個原因。
像這種小店一邊是廚師廚房，一邊是客人，
客人反映好不好吃立即知道，
我覺得也是一家店好吃到能成為老店的原因。
Dear 邱小如：
別哭，反正妳也快要去日本了，
準備把胃清一清，裝滿日本美食回來吧！
Dear 店長：
老天是公平的，
這天中午吃了絕等美味，晚上立刻踩到半顆地雷！
地雷也要讓大家知道一下
有沒有地雷遊記?
我也想要噴淚
吃不到Qrz
該不會是因為那個超好吃的炸豬排
大部分都被企鵝給喀掉
所以拿不到五星吧...
哈哈～
這次去，只有這半顆地雷，
第二不好吃的是飛機餐，
第三不好吃的是便當，
我也不知道要不要寫地雷遊記～～～
好吧，再加上一些厄運，
就湊成地雷系列吧！
Dear E：
看你在高雄也吃很多又便宜又好吃的美食啊，
讓我在台北的遊子羨慕不已呢！
這瀨戶豬排就等你吃遍高雄豬排後再去吃囉！
沒錯，少了一顆星就是因為企鵝妹吃的是薑燒豬肉！
還好企鵝妹沒吃到，不然連我都噴淚了，
比我更容易流眼淚的她，
應該會噴淚噴到老闆臉上！
這樣很糗！