2005年11月7日
東京10日好吃地(一) - 瀨戶小店‧噴淚豬排

企鵝評價:★★★★★
企鵝妹評價:★★★★
民以食為天,老祖宗的話沒錯,
兩隻企鵝旅行標記和精彩程度,
都是以食物來定論。
東京第八天,自由之丘,
買完辻口博啟ロール屋瑞士捲,
雨霧中煩惱著該上哪兒關掉肚子的咕嚕聲。
車站前憑直覺小巷中亂繞,
就這麼見到間小小日食店:瀨戶。
時間流過街上每戶人家,到瀨戶好門前似凝結,
樸素店面,是想像裡的60年代日本。
在門前窗戶往內瞧,瞧著有沒有位置,
靠窗客人抬頭笑了,
揮著手指指裡側座位,叫我們進入。

「咿歪」,門用手推開,
七個座位,四個客人,和忙著的老闆和老闆娘。

啜口老闆娘端上的茶,驅走身上濕意,
看著牆上菜單,企鵝妹挑了薑燒豬肉,
我猶豫著要不要特別定食,
恰聽見隔座熟女似在跟老闆稱讚她的午餐多好吃,
遵循餐廳點餐守則:看鄰座食物點餐,「我也要那個!」
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席間,
阿伯老闆聽我們不會日語,笑著問我們打哪兒來,「台灣!」
「台北嗎?」「嗨嗨嗨!」
老闆轉身翻東西,拿出一本名片簿,遞給兩隻企鵝。
三位台灣客人名片排在第一頁,
為首的是生活工廠董事長許先生,
連著這兒自由之丘,沒錯生活雜貨聖地嘛,
只是沒想到,身為董事長會掀簾進來這麼間樸素小店,
想著不知是他隨意逛進還是熟人帶著?
剩下的兩位,一是保險界人士,另一是同行前輩,
還是位資深文案,可惜不認識!
老伯老闆獻寶,兩隻企鵝當然也拿出自己的名片,
寫上17.10.22.(平成17年)
讓兩隻企鵝也加入那一大群在瀨戶偶遇的人兒中。
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企鵝妹的薑燒豬肉先上,分食一片,
薄薄肉片,新鮮豬肉甜,嫩嫩彈性。

特別的是,
在薑汁口感中,
滲出表面稍烤過的焦香味,
讓整個薑燒豬肉味道靈活靈現!
畫龍點睛般絕妙!

接著企鵝的三品特餐上桌,
蔥捲豬排、白魚排、豬排從左至右。
蔥捲豬排,橫切面可見肉汁
右側豬排因激動影像模糊,殘念!
蔥捲豬排,蔥味不辣,反倒讓豬排有清爽感。
白魚新鮮,去骨去刺,厚實彈性,第一口還誤以為不是魚肉。
然而,右側豬排一出,左側兩者加上薑燒豬肉,通殺!
一咬,肉汁在嘴中蹦開!
不是流出,是蹦開,真的就是鮮美甜味,不必其他形容詞!
終於知道,
料理東西軍中那些人吃到好吃豬肉的表情不是騙人,
YOYO國民美食中寫到豬排中流出肉汁不是呼愣!
邊吃邊看著老伯伯老闆,眼淚差點噴出來,
味蕾激動著、大腦激動著、情緒激動著!
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老闆轉身繼續忙著,看著他的背影,
看著比門口還要樸素的店內,
櫃上那台木盒裝的SONY收音機,
悠悠唱過數十年的恬恬淡淡,
老伯伯和老婆婆兩位老人家安守著瀨戶。
我想,下次來自由之丘,
我還要再轉進這條小巷,來看看老伯和老婆婆。
延伸網點
瀨戶
東京都目黒区自由が丘2丁目11−16
自由之丘車站前小巷內
03-3723-9443
老伯伯姓名:村上茂夫
引用URL
日本的美食,真的是要親自吃過了才知道,
旁人再多的形容都不及萬千分之一。
「右側豬排因激動影像模糊,殘念!」
很能了解這種感受...
只有"羨慕"+"忌妒"可以形容......
分一口吧!!
這回去日本真的都是吃吃吃,還有喝喝喝!
覺得日本的美味,是整個環境造成的,
達人鑽研和龜毛精神只是其中一個原因。
像這種小店一邊是廚師廚房,一邊是客人,
客人反映好不好吃立即知道,
我覺得也是一家店好吃到能成為老店的原因。
Dear 邱小如:
別哭,反正妳也快要去日本了,
準備把胃清一清,裝滿日本美食回來吧!
Dear 店長:
老天是公平的,
這天中午吃了絕等美味,晚上立刻踩到半顆地雷!
地雷也要讓大家知道一下
有沒有地雷遊記?
我也想要噴淚
吃不到Qrz
該不會是因為那個超好吃的炸豬排
大部分都被企鵝給喀掉
所以拿不到五星吧...
哈哈~
這次去,只有這半顆地雷,
第二不好吃的是飛機餐,
第三不好吃的是便當,
我也不知道要不要寫地雷遊記~~~
好吧,再加上一些厄運,
就湊成地雷系列吧!
Dear E:
看你在高雄也吃很多又便宜又好吃的美食啊,
讓我在台北的遊子羨慕不已呢!
這瀨戶豬排就等你吃遍高雄豬排後再去吃囉!
沒錯,少了一顆星就是因為企鵝妹吃的是薑燒豬肉!
還好企鵝妹沒吃到,不然連我都噴淚了,
比我更容易流眼淚的她,
應該會噴淚噴到老闆臉上!
這樣很糗!
