企鵝呱呱叫

啤酒 set：大麥黑啤酒
大麥黃啤酒、大麥淡啤酒

千里迢迢來到內湖，三種不同啤酒 set 帶來一點點的滿足。沒辦法，已近傍晚，中午食物消化完畢，肚子空空，不敢喝多。

750ml木架杯，高度比微波爐還高

三種啤酒少了產品中的小麥黃啤酒，其他的是大麥黑啤酒、大麥黃啤酒、大麥淡啤酒。蠻可惜無法一次盡飲。現場分了四種 size，small（250ml） NT$90、medium（400ml） NT$130、large（500ml） NT$160、x-large（750ml） NT$260，set 則是當天供應的三種啤酒小小杯組合 NT$120。特別的是 x-large，用類似夸克的超大木架杯，喝來一定很過癮！

大麥黑啤酒

大麥黑啤酒 Stout，有著淡淡的冰咖啡味（冰鎮的單純手工烘焙咖啡味，只知道可以在台中胡同喝到），苦澀中會有甜味滲出，同時包含微微酸味。DM 說明：以 Pale ale malt 為主，加入少許 Malted wheat、Crystal malt 與 Black malt；同時使用大量苦味型啤酒花（Norther brewer），並以上層發酵之酵母發酵釀製。屬英系啤酒，深黑苦味型，香醇濃郁、口感豐富。

大麥黃啤酒

大麥黃啤酒 Pale Ale，初聞類似碳焙烏龍茶的味道，入口中等口感，不會太過濃郁或清淡，有著淡淡澀味，再久一點會滲出有著龍眼蜜香。DM 說明：以 Pale ale malt 為主，加入少許 Malted wheat、Crystal malt；同時使用大量苦味型及香型啤酒花（Styrian goldings & Cascade），並以上層發酵之酵母發酵釀製。發源於英國，此偏向美系，琥珀或黃銅色，喝起來有明顯的果香。

大麥淡啤酒

大麥淡啤酒 Pilsener，聞起來有些許花香，入口屬於清淡型偏日系的口感，回甘快，而且能嘗出有茉莉花的甜味，並稍帶酸味，企鵝覺得比上次喝的原創皮爾森啤酒 Pilsner Urquell 好喝。DM 說明：以 2-row malt 為主；同時使用大量香味型啤酒花（Saaz & Liberty）以達較完美芳香。發源於捷克，此偏向德系，淡黃金色。味道雖類似市售罐裝啤酒，但風味較明顯，飲用起來口感更順口，且不苦澀。

麥酒賽，有大肚王、大嘴王和品味王

餐廳現場可以看到真實的發酵槽，可惜並不在這邊釀造，也沒有市售瓶裝，所以只能到泰莉餐廳來喝。據現場人員說，每個月第四個禮拜五有啤酒迷聚會，有著一連串精彩活動，但距離實在很遠，企鵝不太有那個動力到內湖。DM 上介紹到釀造師 Jolly 還曾到美國 Siebel Institute of Technology 研習，再赴德國 Doemend 釀酒學校取得德國釀酒師證照，也是這個證照的台灣第一人！不知道有沒有機會認識他，或是到啤酒場參觀：）

對了，今天沒喝到的小麥黃啤酒，DM 上是這麼介紹：以 Malted wheat、2-row malt 與 Munich malt 為主，同時加入少許 啤酒花（Hersbrucher），並以上層發酵之酵母發酵釀製。以德系 Bavarian white beer 為基礎。原料中 50% 以上為小麥，故含豐富的蛋白質，因此較為混濁（cloudy）。由於，啤酒花的苦味非常不明顯，不愛喝啤酒的人士也能暢飲。

期待下次有機會喝到！

延伸網點

卓莉泰食麥酒餐廳
台北市內湖區金湖路423號
02-2632-2229

利誠餐飲有限公司
台北縣中和市員山路512號5F
02-2221-9337

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