企鵝呱呱叫

先前在《連灌 30 天啤酒蟋蟀（2）橡木桶比利時大支佬 1 號 - La Gauloise》提到 Saint Sylvestre 3 Monts，昨日在大潤發景安店又現蹤跡，立刻抓進購物袋，只留現場三隻餘孽給同好逮捕。

今天中午搭配早市阿姨油飯，750ml 果然暢快過癮！豐富的泡沫，透出淡淡花香，些許甜味，口感上有點類似日系啤酒。而金黃透明的啤酒中冒出特多氣泡，簡直像香檳一般！

這支 3 Monts 號稱是「Dry Beer」，所謂 Dry 就是啤酒中含醣量很低的意思。一般來說除了醣量減少外，也運用加長發酵時間，讓醣幾乎轉變為酒精，所以 Dry Beer 含酒精量以及二氧化碳都會比較高。這也是剛剛提到有像香檳般氣泡的原因。不過資料上還說他沒經過巴斯德殺菌（就是用較高的溫度維持一段時間來殺死微生物的消毒法，能消毒保鮮又維持口感）將啤酒中的酵母完全殺死，這樣有一點像是「生」啤酒。

我不知道「Dry Beer」是不是跟「生啤酒」劃上等號，不過生啤酒沒有殺死酵母，一樣會繼續轉換酒中醣份為酒精，結果好像跟 Dry Beer 一樣。而 Dry Beer 作法源自日本，世界上也只有日本的啤酒會大大寫上一個「生」字，也許 Dry Beer =生啤酒。

如果是這樣的話，3 Monts 就可以稱做「法國三山生啤」囉，只是那甜味是怎麼一回事啊？

• 酒名：Saint Sylvestre 3 Monts
• 個人喜好：★★★
• 產地：法國
• 購買地：大潤發景安店 NT$ 99
• 享用地：月光企鵝島
• 男人插管指數：♂♂♂
• 女人乾杯指數：♀♀♀
• 濃度：8.5 %
• 酒色：金黃色，冒出像香檳般的氣泡。
• 氣味：淡淡花香
• 口感：淡淡的甜味，啤酒味濃。