January 4,2008 20:27

●馬鈴薯沙拉

  馬鈴薯沙拉

It's for Shine

這原來是初訪藍屋頂時要教Shine的簡單料理,不過那晚跟著她去做了更有趣的事,馬鈴薯沙拉就留在今日做線上教學吧!

◎材料:如下圖,因為我不太喜歡紅蘿蔔,所以買了很小一條。還可以加小黃瓜、蘋果,甚至是魚卵,總之都可以試試看。

馬鈴薯拉沙材料

◎作法:1〉馬鈴薯及紅蘿蔔洗淨,削皮,切小塊,放入電鍋蒸。
    2〉以冷水煮蛋約7-8分鐘,切記不要用滾水煮,不然無法熟透。
       煮好後剝殼切成小塊。
    3〉待馬鈴薯及紅蘿蔔蒸好,與水煮蛋一起拌勻。
       用湯匙可以把材料都壓成將近泥狀。
    4〉加入適量沙拉醬,建議逐漸加量,以免一次加太多。
       若覺味道不夠,亦可加入少許鹽巴。
    5〉充份拌勻即可食用,建議冷藏後食用風味更佳。
      〈↑↑超像食品外包裝的說法〉

:::以下是圖解作法:::

切好材料放進電鍋蒸

◎馬鈴薯及紅蘿蔔洗淨,削皮,切小塊,放入電鍋蒸。

水煮蛋要用冷水煮

◎以冷水煮蛋約7-8分鐘。是冷水哦!還有,要記得開火。

煮好的水煮蛋

◎蛋黃沒有煮太老,看起來很好吃。

直接做成蛋拉沙也行

◎蛋切得碎碎,若再加上鹽和沙拉醬及一點點黑胡椒,其實就是很好吃的蛋沙拉。

加上調味料拌一拌

◎材料們充份拌勻之後就大功告成啦!

若要加黃瓜,請記得切成小小丁狀,生食即可,毋需蒸煮,蘋果亦同。地瓜和南瓜其實都可以做成這樣的沙拉,而且只要少少的沙拉醬即可,因為地瓜和南瓜本身就很甜了。

這道馬鈴薯沙拉可以冰在冰箱,想吃的時候就拿出來吃,飽足感也夠;夾在土司麵包裡就是很有份量的早餐囉!很方便的,大家都試試吧!


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    lovenini 發表於樂多回應(9)【鳥.食堂】 >> ∥自家廚房∥編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:0 │累計人次:2122

    回應文章
    這個我想做很久了
    謝謝鳥的食譜
    改天來試試看 XD

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    好,我再看妳的成果報告囉!

    〔Bird at January 5, 2008 11:29〕

    | 檢舉 | Posted by 南西 at January 4,2008 23:03
    好詳細啊,連"要記得開火"都寫下來了,真的是for Shine的食譜教學!


    我也很開心你那天願意陪我去學校參加讀書會,而且你講話時,平常很會嘻鬧的學妺們突然都安靜了下來,我想她們一定從妳的分享中獲得了些什麼!
    妳真的有恩賜!

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    哈,我會寫那句「記得要開火」,
    是因為一直覺得少寫了什麼,才加上去的。

    學妹們突然安靜,是不是因為我這個初來乍到的人一下子講太多話啊?〈笑〉
    其實我一直都知道自己有這樣的恩寵在,在明白了之後,
    會希望自己能夠更善用它,為人謀得更多益處。
    若真的能給學妹們引發什麼想法,那都要感謝天主的帶領啊!

    〔Bird at January 5, 2008 11:30〕

    | 檢舉 | Posted by Shine at January 5,2008 01:38
    呼呼
    我的最愛

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    簡單又好吃,這也是Eric喜歡的。

    〔Bird at January 5, 2008 11:32〕

    | 檢舉 | Posted by 血痕無跡 at January 5,2008 08:28
    看起來好好吃喔~
    很適合不愛繁瑣手續的shine。
    那天去藍屋頂有看到紀錄片嗎?
    不知道有沒有把片子留給shine一份(有點不專業…)

    那天我沒去到讀書會見到本尊真是可惜,
    不過聽同學們說你很nice^^

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    那天沒有時間看紀錄片,倒是看了三集日劇。哈~
    聽說繼維小朋友有燒錄一片給Shine的樣子,
    以後應該還有機會可以看得到。

    我想日後應該會有很多機會可以見到可愛的大家,
    因為我大概月底又要去埔里啦!
    不過那時大概你們學校已經放暑假了吧?!

    〔Bird at January 6, 2008 16:00〕

    | 檢舉 | Posted by sun at January 5,2008 15:33
    看了實在太想吃
    我等等就要出發去市場買材料囉!

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    我前陣子經過橋頭市場,覺得那裡真是太讚了,
    蔬菜未免也太便宜了吧?!難怪妳喜歡去。

    〔Bird at January 6, 2008 16:01〕

    | 檢舉 | Posted by 喜 at January 5,2008 15:40
    切丁切的好驚險
    我發現我切的太小塊了!


    上來CHECK一下蛋要煮多久
    完蛋啦!我以為要煮到滾還是怎樣
    沒有記住開始煮的時間XD

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    妳是切成多小啊?要放進電鍋蒸的,不用切很小啦!
    蛋放進冷水裡開中火煮,大概八分鐘就可以起鍋,
    水一定會滾啊!就讓它一直滾,沒關係的。

    〔Bird at January 6, 2008 16:05〕

    | 檢舉 | Posted by 喜 at January 5,2008 19:03
    我有在催促繼維小朋友拉!
    不然很容易一拖再拖~


    好啊歡迎你來~
    不過月底我可能已經準備回屏東大掃除和領紅包了!其他人可能也是!

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    哦?又一個屏東人?
    繼我的那個國中學妹之後,又出現一個屏東人啊!
    我月底去的時候可能沒有空拜訪你們,因為是要去工作。
    月底工作行程太滿,實在很遺憾,
    二月一日工作結束可能就直接趕回台北了。
    但我相信以後還是有機會可以見面的,只要藍屋頂在。

    〔Bird at January 10, 2008 00:38〕

    | 檢舉 | Posted by sun at January 10,2008 00:12
    有種用電鍋煮水煮蛋的方式:先在鍋底鋪上薄薄一層衛生紙,接著將衛生紙均勻的噴濕,接著直接將生蛋放在衛生紙上(不要放太擠、也不用盤子),然後蓋上鍋蓋按下開關,等電鍋跳起來但就熟了!我試過這方式,真的很好用,這是在生活智慧王看到的。


    所以我覺得,或許可以試著將蛋、馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁一起放進電鍋煮,等電鍋跳起來後,將雞蛋切一切、沙拉拌一拌,應該就完成啦!


    上面那方法是我想的,可是還沒做過所以不知道是否會成功,下次我再試試看,成功再告訴妳。如果有成功,以後做這道菜就更方便啦!

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    對哦,如果可行的話,
    只消一個步驟就可以弄熟全部東西了耶!
    真的可以算是名符其實的懶人料理了。

    〔Bird at January 18, 2008 16:28〕

    | 檢舉 | Posted by You at January 18,2008 13:01
    對了再分享一個煮蛋的方法,這是看型男大主廚時阿基師教的。他說:先將水煮滾,然後放入雞蛋,接著讓水持續滾兩分鐘後就關火。蓋子不要開用剩餘的水溫將蛋燜熟,想吃不熟的蛋黃大概悶個5分鐘,想吃熟一點就悶久一點。這樣又省瓦斯又省錢喔!
    我也試過這方法,可是我每次都是悶到他全熟才拿起來,因為我怕太早拿起來會太生XD

    *.*.*.〔鳥的回覆〕.*.*.*

    這個我好像有試過,不過沒有成功,蛋太生。
    我再試試好了,上次可能是直接放進熱水,沒有加熱。

    〔Bird at January 18, 2008 16:29〕

    | 檢舉 | Posted by You at January 18,2008 13:08