露易絲的一期一會

大部份回到家裡婆婆都已經把飯煮好了，可是昨天婆婆特別留一隻「全雞」讓我表演用壓力鍋快速煮雞湯。

母親節特地到SOGO買了一組小姑推薦的『Kuhn Rikon瑞士壓力鍋』，一個八公升鍋子搭配兩個內鍋，母親節特價一萬二。雖然覺淂很貴，可是聽說這只從瑞士進口的快鍋不像其他快鍋煮出來的料理原味盡失，除了速度更快、更安全之外，反而可以保留食材的原味。

當初就是衝著這個鍋子可以快速滴雞精，做蘋果醬，才狠下心的花了大把銀子。（還有一個原因就是，電視上那個義大利進口的快鍋，蓋子有弧度，我不會開！
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從母親節到現在，我只有用這只快鍋煮過兩次，一次是剁塊的雞，一次是煮菜肉粥。可是這兩道菜，都無法令我感到快鍋的「快」，因為光是燙雞塊，及準備粥裡的料，就花了我不少時間。

可是昨天的全雞，就真的讓我跟婆婆見識到這只快鍋的厲害，從處裡材料到將整隻雞煮到熟爛，花了不到半個小時。（期間還花了15分鐘餵翔喝奶 ^_^）

言歸正傳，這道菜所需的材料如下：
1.全雞一隻（如果是市場現殺的當然最好，可是我沒時間上市場，可是卻在松青超市找到了『大成鹿野Mi Hon Mi San土雞』，煮起來覺得還不錯）
2.香菇數朵 （我是選用小香菇，所以省卻切的時間）
3.花胡瓜罐頭兩罐（這個就一定要選擇『日光牌』的花胡瓜，日光牌花胡瓜的湯汁是鹹的，味道與其他廠牌（愛之味、味全）微甜的醃瓜不同。）
4.蔥段酌量

料理方式就完全沒有技巧了，我把全雞洗淨丟進快鍋中，泡過水的香菇跟水也一起倒進鍋中，加入兩罐花胡瓜罐頭及水（加到2/3的位置），蓋上鍋蓋，開中火（這只快鍋導熱很好，火不能超過鍋底），接著就等快鍋幫我把食物煮熟囉！

根據快鍋所附的手冊全雞在水滾的第二階段只需要煮15分鐘。

等著快鍋冒出第一條紅線，這時大約是水滾了。（在等水滾的期間，我還跑去餵翔喝奶……）

沒多久第二條紅線接著冒出來了，我將火轉成小火，看著時間等15分鐘。

時間一到，沒時間等壓力自己排出，我立即按壓壓力閥，讓他快速洩壓，可是總覺得還是很慢。乾脆將鍋子搬到水槽，用水沖鍋子的邊緣讓它快速洩壓。（這只鍋子不會進水的喲!）果然還是用水沖比較快，沒多久壓力就完全排出。

打開鍋蓋後，放入蔥段，再開火讓蔥段滾一下，不到一分鐘就熄火上桌囉!（這道湯完全不用加鹽跟味素…因為花胡瓜已經有鹹了！）

我跟婆婆狐疑的看著整隻的雞在鍋內，從清洗到煮熟只花了大約半小時，也不知爛了沒？畢竟是一整隻雞！

兩個人用筷子夾了一下雞肉，沒想到翅膀就硬生分開了！真的爛了耶!婆婆吃著雞脖子，跟我說，「連骨頭都爛了」。這時讓我不由得覺得一萬二是值得的。

喝了口湯，真的是甘甜爽口，還是日光牌的有古早味。
而最令我料想不到的是雞都爛了，沒想到花胡瓜竟然還是脆的！

一頓美味的雞湯，簡簡單單就完成了。