露易絲的一期一會

照理人在台灣，蚵仔煎去夜市吃就好了，可是，我就是愛玩(煮)，自己煮的總是比較特別嘛！

所以特別請教了小葵媽，又上網搜尋阿基師的蚵仔煎料理法。
（因為我對蚵仔煎真的一點概念都沒有，所以需要非常精準的資料。）

今天中午就決定來吃蚵仔煎。

材料：
蚵仔、薑末、小白菜、蛋、九層塔。

粉漿：
地瓜粉兩大匙、太白粉一大匙、水五大匙

醬料：
甜辣醬2大匙、海山醬1大匙、味增1大匙、糖2大匙、醬油膏2大匙、水半杯、太白粉水少許

醬料作法：
將除了太白粉水以外的醬料材料放入鍋中加熱，微滾時再加入太白粉水少許芶芡。

（今天試了一下，醬料味道很好，不過老公建議水再稍微多一點會比較好。所以芶芡前，可以自己試一下味道再調整。另外也可以用再來米漿水芶芡，聽說效果更好。）

蚵仔煎作法：
1. 平底鍋放點油。（有人建議用豬油，可是家裡沒豬油，所以我還是用沙拉油。）
2. 薑末先下去爆香。
3. 將蚵仔放進去，以中火煎。
4. 加調好的粉漿，轉小火。
5. 煎的有點"恰恰"的之後，加一顆蛋。（要將蛋黃弄破，可是不需要打的很均勻。），然後放小白菜跟九層塔。
6. 煎了差不多時，對折翻面。
7. 起鍋後淋上醬汁即可。

因為婆婆不敢吃蚵仔，所以我幫她做了一個蝦仁煎。
結果發現，奇怪呢？蚵仔煎真的不難，可是蝦仁怎麼那麼難煎？

我做的蝦仁煎看起來像蝦仁炒蛋。= =||| （所以恕不奉上照片！）
我猜想可能是我買白蝦太大隻了，所以整個蝦仁煎很重，很難翻面。

期待地問老公這個蚵仔煎怎麼樣？

老公的回答是，「我一個小時後再回答妳。」

= =?? 好不好吃為什麼要一個小時後才知道?

「不是啊！我要看一個小時後有沒有拉肚子才知道啊！」

這個欠扁的傢伙。

P.S. 截至目前為止，我老公的肚子依舊安然無恙。