縱谷漫步

葉大嫂的紅茶料理(圖點兩下可變大)

四月參加中華電信基金會舉辦的「南投魚池  春讀採茶」在地小旅行活動，在仙楂腳這個小聚落見識到森林紅茶班長的太太─葉大嫂的手藝。有著活潑開朗的性格，還會開玩笑的她，用開放的心做茶製茶，撿破瓦帶領村民貼出動人故事牆，也做出一道道美味料理。

首先吃到用紅茶煮的微微紅色的米飯，米香中藏著紅茶的韻味。

滑嫩嫩的紅茶凍吃完口齒留香，充滿茶香味，很想再來一個。

紅茶湯汁燜煮自己種自己曬的菜豆干，加點醬油燒出一鍋鄉村滋味。

春季當令的箭筍加上隨處意見的香椿葉就是一道春之素華。

山蘇加上菱角就率性地炒起來了。葉大嫂的隨意和不拘泥的態度在這道料理中顯露無遺啊!

她總是一臉笑意，真誠地歡迎你到她的小館用餐，讓你有置身家中用餐的自在與安心。

沒有大火烹煮，沒有油煙紛飛，沒有華美燈光與桌椅。她用食物告訴你真心相待以愛做菜就會有好滋味，不需要多餘的調味，只要找出食材的特色與基調，在她手裡就能變化出可口美味。食材透過她的巧手傳達簡單的真滋味。

 

不願吃素的人吃過她的餐點會渾然不覺沒有肉味的索然，不敢吃起司的人會願意嘗試眼前的香味，害怕苦瓜的人終於舉箸領受它的甘美，擺上餐盤湯碗送到眼前的美麗會讓產生讓人親近的力量，即使陌生也甘願冒險，試過會上癮。

 

蕃茄的鮮紅與酸甜，南瓜的橙黃與濃郁，咖哩的芳香與層次，所有的食材在她手裡彷彿遇見知音，願意化作一首詩歌圍繞在食客的心頭。食材可以歡欣獨唱不須別人陪襯，也能在她的指揮下有時合奏、有時協奏，時而寫意、時而豐盛，而我們總能醉心享受跳躍於舌尖味蕾中的音符。

 

她總愛隨意擺飾，散步花園信手黏來一朵玫瑰，剪一葉山蘇，幾片香椿葉，擺上盤中守護美食，陪伴襯托一盤一盤的好菜上桌，在簡單中靜靜綻放它的美好，滿足雙眼的驚嘆。

座落巷弄間，沒有店名，沒有招牌，不要廣告，座位少少，地方小小，食物只經由她的雙手，這是她溫柔的堅持。

不需刻意尋訪，只能口耳相傳，有緣自然你就會領略她充滿魔法的手，給你感受一種叫做幸福味道的好料理。

她，是創造幸福好滋味的魔法師。

蕃茄素肉末配夏威夷豆                     心花蕩瓜泥